preparare
Smithfield autentic și șuncă de țară (gătită)
dacă ați selectat o șuncă complet gătită, pregătirea ulterioară nu este necesară. Pur și simplu feliați și serviți. Dacă preferați, reîncălziți în folie de aluminiu la căldură scăzută (275 grade) până când este ușor cald.
Smithfield autentic și Hams țară (nefierte)
Jamboane nefierte necesită înmuiere înainte de gătit, deoarece aceste jamboane sunt uscate vindecat., Durata timpului de înmuiere ar trebui să fie influențată de gustul dvs. pentru sare (înmuierea mai lungă duce la o șuncă mai blândă) și de tipul de șuncă (șunca Smithfield autentică este vindecată mai mult decât șunca de țară și este mai sărată și uscată prin natură).

• înmuiați Jamboane Smithfield autentice 36 ore sau mai mult. Înmuiați șuncă de țară 24 de ore sau mai mult. Schimbarea apei la fiecare câteva ore în timpul înmuiere va ajuta la extragerea sării din șuncă.
• după înmuiere, spălați bine șunca în apă caldă. Folosiți o perie rigidă pentru a curăța bine șunca și îndepărtați toate ardeii și mucegaiul de suprafață, dacă este prezent., Mucegaiul este foarte frecvent pe aceste șuncă nefierte și nu este în niciun fel dăunător (cum ar fi mucegaiul de brânzeturi în vârstă în procesul de îmbătrânire).

Jamboane spiralate feliate
jamboanele noastre spiralate feliate sunt complet gătite. Aceste jamboane sunt expediate înghețate și vor ajunge înghețate sau parțial dezghețate. Dacă alegeți să vă încălziți șunca tăiată în spirală, ar trebui să fie complet dezghețată. Vă recomandăm să dezghețați șunca tăiată în spirală la frigider pentru aproximativ 5 ore pe kilogram. O jumătate de șuncă ar dura aproximativ două zile pentru a se dezgheța la frigider și o șuncă întreagă ar dura aproximativ 4 zile pentru a se dezgheța la frigider.,
hamuri afumate din lemn de esență tare
hamurile noastre afumate din lemn de esență tare ar trebui, de asemenea, să fie complet dezghețate înainte de gătit. Aceste jamboane sunt expediate congelate și vor ajunge înghețate sau parțial dezghețate. Vă recomandăm să dezghețați șunca afumată din lemn de esență tare la frigider timp de 2 până la 3 zile.Cum de a găti Smithfield autentic și țara Jamboane (nefierte)
cuptor-gătit

• înveliți în folie de aluminiu grele, formând un vas cu stratul de jos. Adăugați 4 până la 5 căni de apă în folie și puneți-le în cuptor cu o tavă sau o tavă dedesubt pentru sprijin., Alăturați-vă cu atenție marginile foliei de aluminiu, asigurându-vă că marginile sunt închise. Preîncălziți cuptorul la 300 de grade. Odată ce temperatura cuptorului atinge 300 de grade, coaceți aproximativ 3 ore sau 20 de minute pe kilogram.
• folosind un termometru pentru carne, verificați o temperatură internă de 163 de grade în cea mai groasă parte a șuncii.
• scoateți șunca din cuptor când se atinge temperatura internă corectă și lăsați să se răcească la temperatura camerei timp de o oră. Îndepărtați pielea și grăsimea după dorință.,
• dacă se dorește o acoperire dulce, presărați partea grasă cu zahăr brun și firimituri de pâine și coaceți într-un cuptor de 400 de grade până la maro (aproximativ 15 minute).

* Important: nu deschideți ușa cuptorului până când nu se termină ciclul de gătire.se pune într-o tigaie mare, cu pielea în jos și se acoperă cu apă rece.

Sfaturi de servire

• aroma unui Smithfield sau a unei șuncă de țară este cea mai bună atunci când este servită la temperatura camerei. Aceste șuncă pot fi servite într-o varietate de moduri. Șunca feliată este delicioasă pe biscuiți sau prăjită în tigaie și servită cu „sos de ochi roșii.”Folosiți bucăți de șuncă sau o bucată de os în supă sau pentru a condimenta fasolea sau legumele.
• sos de ochi roșii-adăugați o jumătate de cană de apă sau cafea neagră la tigaia în care s-au prăjit felii de șuncă., Simmer pentru câteva minute. Serviți peste felii de șuncă prăjită cu biscuiți. șunca feliată în spirală este complet gătită și poate fi încălzită ușor sau servită la rece. Pentru a încălzi această șuncă, încălziți cuptorul la 275 de grade. Îndepărtați ambalajul, rezervând lichid. Puneți șunca tăiată în jos pe o foaie mare de folie într-o tigaie de prăjire. Turnați lichidul rezervat peste șuncă și înfășurați complet cu folie. Șuncă caldă în cuptor timp de 10 până la 12 minute pe kilogram. Nu supraîncălziți.
  hamuri afumate din lemn de esență tare
  1.Se încălzește cuptorul la 325 de grade F., Îndepărtați toate materialele de ambalare și așezați șunca pe partea sa, cu partea grasă în sus, pe raft într-o tigaie de prăjire superficială; acoperiți ușor cu folie de aluminiu.
  2.Încălziți aproximativ 15 până la 20 de minute pe kilogram până când se încălzește.
  3.Scoateți șunca din cuptor și lăsați să stea, acoperită, cu 20 de minute înainte de a servi pentru șuncă întreagă sau cu 10-15 minute înainte de a servi pentru jumătate de șuncă. scoateți șunca din cuptor când este încălzită. Creșteți temperatura cuptorului la 400 de grade F. descoperiți șuncă, perie sau lingură pe glazura dvs. pe suprafața șuncii. Întoarceți-vă la cuptor, neacoperit și încălziți 10 minute.,
  Cum de a Sculpta
  Pentru a scoate aroma delicata de Smithfield sau șuncă, trebuie să felie foarte subtire, folosind un cutit foarte ascutit (de preferință lungi și înguste). Dacă ați selectat o șuncă dezosată, începeți să feliați la capătul mic al șuncii și serviți. Șunca afumată este sculptată într-o manieră similară, dar poate fi tăiată puțin mai groasă, dacă este preferată.
  Atenție: Vă rugăm să fiți atenți în timp ce feliați șuncă pentru a evita rănirea personală.,există trei pași simpli pentru a vă sculpta elegant șunca în oase:
  • cu șuncă pe o suprafață plană, îmbrăcată în sus, începeți la aproximativ doi centimetri de la jaret (sau capătul mic) și faceți prima tăietură direct până la os.
  • înclinați ușor cuțitul pentru fiecare tăiere ulterioară. Se taie în jos și parțial în jurul osului.
  • scade oblic pe măsură ce feliile devin mai mari. În cele din urmă, formarea osoasă vă va determina să tăiați felii mai mici în unghiuri diferite.,

  șunca tăiată în spirală

  • începeți prin tăierea feliilor de pe capătul mare (cap) al șuncii. După câteva felii veți rula în prima dintre tăieturile în spirală. Apoi faceți tăieturi de-a lungul cusăturilor naturale ale suprafeței șuncii paralele cu osul. Au mai rămas trei pași simpli:
  • tăiați de-a lungul cusăturii naturale din partea de sus (așa cum vă confruntați), extinzând punctul cuțitului până înapoi în șuncă după cum doriți pentru a îndepărta feliile și apoi în jos și spre stânga, paralel cu osul, ieșind la cusătura naturală.,
  • apoi faceți o a doua tăietură de-a lungul vârfului (unde a fost îndepărtată prima secțiune) paralel cu osul, în jurul spre dreapta și ieșind la cusătura naturală.
  • pentru a elimina secțiunea finală, tăiați spre dreapta și paralel cu osul până când secțiunea este liberă.

  depozitarea șuncă
  Smithfield autentic și țara Jamboane
  țară nefierte jamboane pot fi depozitate în condiții de siguranță agățat într-o zonă uscată rece, la temperatura camerei. Jamboanele Smithfield autentice se vor păstra până la doi ani, iar jamboanele din țară se vor păstra până la șase luni fără deteriorare.,
  șunca de țară Nefiertă poate fi depozitată în siguranță agățată într-o zonă rece și uscată. Smithfield Jamboane va păstra timp de până la un an și țara Jamboane va păstra timp de până la șase luni de la data fabricației fără deteriorare. Șunca de țară gătită, șunca Smithfield autentică și feliile nedeschise vor păstra cel puțin 6 săptămâni sub refrigerare. Șunca gătită poate fi înghețată; cu toate acestea, recomandăm îndepărtarea osului înainte de îngheț. Feliile Gourmet trebuie consumate în câteva zile de la deschidere.,
  Spiral Sliced and foioase afumat Hams

  • Spiral Sliced and foioase afumat hams vor fi expediate congelate și ar trebui să fie refrigerate sau re-congelate la primire.
  • șunca cu oase tăiate în spirală poate fi păstrată la frigider timp de șapte până la zece zile. Sunca spirala dezosata din Virginia si sunca afumata din lemn de esenta tare pot fi pastrate la frigider pana la doua saptamani.
  • șunca tăiată în spirală și șunca afumată din lemn de esență tare pot fi păstrate înghețate trei luni și își vor păstra aroma maximă., baconul uscat uscat poate fi refrigerat timp de până la două luni și congelat timp de până la șase luni pentru a păstra aroma maximă.pentru mai multe moduri minunate de a vă bucura de șuncă, consultați rețetele noastre online aici.
    alegerea unui șuncă
    nu sunteți sigur care dintre jamboanele noastre gourmet cu aromă distinctă ar prefera gusturile dvs.? Urmați acest ghid simplu pentru cum să cumpărați o șuncă