hartie de copt are o multitudine de utilizări în cuptor: Folosiți-l la linia de tavi de copt pentru a face cookie îndepărtarea ușoară; proteja crusta plăcintă ca ai coace; folie de legume și de pește sau altă proteină en papillote-un pliat husă; sau puneți-l în partea de jos a tort bucătărie pentru eliberarea ușor. Este rezistent la cuptor, dar nu complet impermeabil la căldură. Se poate arde la temperaturi ridicate utilizate pentru fript sau copt pizza, de exemplu.,pergamentul are o acoperire antiaderentă care funcționează pentru aproape orice bun copt. Împiedică aluatul sau aluatul să intre în contact cu tava de copt metalică și astfel încetinește rumenirea. Cookie-urile de zahăr, de exemplu, coapte pe pergament nu ard în jurul marginilor la fel de ușor.curățarea cu pergament este ușor, de asemenea. Aruncați hârtia după coacere, iar tigaia este în esență curată. Nu există o suprafață grasă, filmată de spălat.,când utilizați hârtie pergament pentru a alinia tăvile pentru prăjituri pentru o eliberare ușoară, puneți puțin grăsime sau spray de gătit sub ea. Acest lucru ajută hârtia să se lipească de tigaie, astfel încât aluatul să nu se scurgă între hârtie și tigaie, distrugând suprafața tortului.pergamentul este fabricat din celuloză, o materie vegetală. Foile de pastă de plante trec printr-o baie de acid sulfuric, care dizolvă parțial hârtia și îi conferă o proprietate antiaderentă. Hârtia poate fi, de asemenea, acoperită cu un amestec de silicon care facilitează eliberarea.,
sfaturi
hârtia pergament nu are o „parte.”Puteți să-l răsturnați în orice fel și va funcționa la fel.
când este utilizat la temperaturi de coacere sub 400 F, hârtia se poate rumeni-dar nu ar trebui să ardă. Puteți reutiliza chiar și hârtia pergament de mai multe ori, dar odată ce devine fragilă și mult mai adâncă în culoare, este trecută de prim și ar trebui aruncată. Dacă folosiți pergamentul la o temperatură apropiată de cea maximă și adăugați grăsime, acesta poate arde mai ușor, deoarece grăsimea se va încălzi mai repede și va depăși limitele de temperatură ale hârtiei.