dacă sunteți printre puținii norocoși care se întâmplă să trăiască într-un climat cald, atunci vă poate fi greu să păstrați rozmarinul, deoarece planta este abundentă în zonele de creștere caldă.dar dacă se întâmplă să trăiești într-o zonă climatică mai rece, atunci poate fi greu pentru tine chiar să găsești una, deoarece planta nu poate prospera în timpul iernii. Astfel, ar fi esențial să învățăm cum să recoltăm și să păstrăm unul.,aroma strălucitoare și proaspătă de rozmarin este utilă pentru multe lucruri, cum ar fi mielul prăjit și legumele la grătar, până la cocktail-uri erbacee savuroase, marinate savuroase și dobândirea unei arome vibrante poate fi ușoară.în acest articol, vă vom învăța cum să uscați rozmarinul și să înlocuiți rozmarinul uscat cu cel proaspăt, astfel încât să îl puteți folosi pentru eforturile dvs.
puteți folosi rozmarin uscat în loc de proaspăt?
Da. Rozmarinul uscat, disponibil pe tot parcursul anului, este un înlocuitor extrem de bun pentru unul proaspăt în timpul sezonului de iarnă, când ierburile proaspete ar putea fi rare la băcănia locală.,cu toate acestea, aroma de rozmarin este mai concentrată în cele uscate, astfel încât veți avea nevoie de mai puțin. Dar care este raportul exact pentru transformarea rozmarinului proaspăt în cele uscate? Din păcate, nu există un raport” corect ” care să genereze constant experiența culinară ideală.conversia cantității proaspete de rozmarin rețeta dvs. trebuie să facă rozmarin uscat va implica o anumită practică și trebuie să utilizați în mod constant papilele gustative ca judecător final al raportului de conversie adecvat.,din fericire, puteți utiliza următorul ghid ca standard general atunci când înlocuiți rozmarinul uscat cu unul proaspăt sau invers:
1 lingură. proaspăt = 1 linguriță. dacă rețeta dvs. necesită crengute de rozmarin, mai degrabă decât lingurițe de rozmarin proaspăt, atunci puteți presupune că o crenguță mică sau medie se va ridica la o linguriță de proaspătă. Trei crengute proaspete, care furnizează aproximativ o lingura de frunze proaspete, ar ridica la o lingurita de cele uscate.,pentru a descărca aroma care a fost limitată în rozmarin pe tot parcursul procesului de uscare, trebuie doar să frecați rozmarinul uscat între mâini sau să le macinați înainte de a le pune în farfurie. În plus, adăugarea ierburilor uscate la începutul procesului de gătit ajută la eliberarea aromei.
ce trebuie să faceți atunci când nu este disponibil nici rozmarin proaspăt, nici uscat?
Ce se întâmplă dacă vă aflați într-o situație în care nu este disponibil nici rozmarin proaspăt, nici uscat? Există înlocuitori rezonabili?, Veți fi încântați să aflați că ierburile precum cimbru, frunze de dafin și cimbru pot înlocui rozmarinul în numeroase rețete.
Sfaturi pentru colectarea și uscarea rozmarinului
rozmarinul este o plantă robustă, veșnic verde, parfumată și viguroasă. Vegetația asemănătoare acului este presărată cu uleiuri aromatice care sunt eliberate în sosuri, supe și tocanite. Uscarea rozmarinului vă poate ajuta să capturați acea aromă plăcută și acea aromă.recoltarea rozmarinului în timpul verii pentru uscare păstrează esența plantei și o aduce în mod adecvat în raftul de condimente. Puteți afla mai multe despre aroma plăcută a rozmarinului aici.,majoritatea ierburilor sunt cele mai bune chiar înainte de înflorire, când uleiurile aromatice sunt la vârful lor ideal. Tăiați tulpinile plantei dimineața imediat după ce picăturile de rouă se usucă și înainte ca căldura zilei să ajungă la vârf.utilizați tăietori atunci când colectați rozmarin din plante maturate care au tulpini lemnoase. Spălați tulpinile înainte de a începe să se usuce rozmarinul.
uscarea rozmarinului proaspăt
tăiați cinci până la șase bucăți de rozmarin dimineața devreme. Fiecare buchet de rozmarin va avea opt grupe de lungimi împreună, astfel încât snip cât mai multe bucăți după cum este necesar., Luați tulpinile în interior și spălați-le pentru a garanta că ierburile nu au particule de murdărie și insecte.
tăiați șir de bumbac de douăsprezece inci pentru fiecare pachet pe care îl veți face. Țineți opt tulpini de rozmarin împreună la un capăt și legați-le ferm folosind un nod de bază cu șnurul. Acest nod ar trebui să fie aproape de un capăt al lungimii șirului și la fel ca un nod cu care ai lega pantofii.repetați legarea mănunchiurilor pentru fiecare grămadă de plante pe care le veți usca. Agățați fiecare grămadă de peste un cuier de îmbrăcăminte din plastic., Lungimea suplimentară a șirului ar putea fi utilizată pentru a lega ciorchinii de rozmarin de cuier. Rozmarinul ar putea fi îmbrăcat pe jumătate peste umeraș.puneți ierburile atașate cuier într-o zonă întunecată ca un dulap. Nu zdrobi rozmarinul doar pentru a supraaglomera zona. Lăsați planta în întuneric să se usuce timp de patru săptămâni. Scoateți cuierul departe de zona întunecată și așezați-l pe o suprafață uniformă.dezlegați fiecare buchet sau rozmarin de pe cuier și aruncați șirul de bumbac. Trageți frunzele de pe tulpină. Frunzele ar trebui să cadă din ea, iar apoi tulpina ar trebui aruncată., Puneți frunzele uscate într-un borcan sigilat pentru a le folosi mai târziu.sfat Bonus: purtarea mănușilor în timp ce îndepărtați frunzele uscate poate fi mai confortabilă decât folosirea mâinilor goale.depozitarea corectă a ierburilor este crucială pentru păstrarea aromei și utilității acestora. Ierburile precum rozmarinul sunt cel mai bine păstrate în locații răcoroase și întunecate. Depozitați rozmarinul într-un recipient bine închis pentru a preveni pătrunderea umezelii în interior și provocarea mucegaiului.ierburile uscate sunt păstrate de multe ori mai mult decât cele proaspete, dar nu durează pentru totdeauna., Cel mai bine este să vă curățați ierburile și condimentele neutilizate de două ori pe an pentru a vă asigura că sunt la maxim.
Check out acest videoclip pentru a obține o bună vedere de cât de rozmarin este deshidratat:
Concluzie
Dacă sunteți în căutarea pentru rozmarin uscat, dar ai doar proaspete, doar înlocui pe cele proaspete folosind sfaturi le-ați învățat în acest post. Nu uitați să urmați ghidul ca standard general atunci când înlocuiți rozmarinul uscat cu unul proaspăt sau invers: 1 lingură. proaspăt = 1 linguriță. uscat.