mâncarea mea preferată de prânz când eram în Bangkok era „Khaokaeng” sau „khao rat kaeng”, adică „curry-on-rice”., Acesta este un tip tradițional de fast-food gata preparat în Thailanda. Popularitatea locurilor din Bangkok care vând aceste alimente ca o masă rapidă de prânz este în declin.

Khao este orez și kaeng este curry, cu toate acestea, alimentele care sunt disponibile la khao kaeng restaurante, cum sunt numite, include mult mai mult decât doar de curry. Există diferite feluri de mâncare prăjite, salate, pui prăjit și carne de porc, ouă fierte, ouă prăjite, supe și multe altele.,

Aici am de gând să-ți arăt cum să facă prima mea alegere fel de mâncare, dacă este disponibil, la un Khao kaeng restaurant, Pad prik khing moo decembre (se Amestecă prajit pastă de curry crocante cu carne de porc si fasole verde). Felul de mâncare este acum servit în multe restaurante thailandeze din Australia și este preferatul multor oameni. A face felul de mâncare nu este deloc greu. Să-ți arăt cum!

Ingrediente

• ~200 g burta de Porc
• ~1,5 linguri., Prik khing pastă de curry, de casă sau cumparat de la magazin
• ½ lingurita pasta de creveti
• 2 bucăți de kafir lime coaja (dacă este disponibil)
• 1 lingura ulei de gătit
• 200 g Timp de fasole verde
• 1 lingura. creveți uscați, lăsați creveții până la pufos.
• 1,5 linguri de zahar de Palmier, pentru a gusta
• ½ lingura sos de Pește, după gust (ai grija ca de piele de porc și pastă de curry are deja sărat pe ele)
• Felii de ardei iute Roșu
• Felii Kafir lime frunze

Metoda
1. Puneți creveții uscați până când sunt pufos și lăsați deoparte., Acest lucru va da textura vasului.
2. Puneți coaja de var kafir și adăugați pasta de curry înainte de a amesteca bine. Adăugați pasta de creveți și amestecați din nou împreună.
3. Într-o tigaie se adaugă ulei de gătit și pastă de ardei iute și se prăjește până se parfumează.
4. Adăugați creveții uscați zdrobiți și continuați să prăjiți.
5. Adăugați burta de porc în tigaie, apoi adăugați puțină apă.
6. Adăugați fasole lungă și condimentați cu zahăr și sos de pește.
7. Adăugați felii de ardei iute și frunze de tei kafir.

notă:
1. Burta originală de porc crocantă din Thailanda presupune gătirea cărnii de porc prin prăjire adâncă, dar am gătit-o pe a mea folosind o friteuză cu aer.
2., În mod obișnuit folosim fasole de șarpe/fasole lungă pentru acest fel de mâncare. În cazul în care acestea nu sunt disponibile fasole verde pot fi înlocuite sau dacă la îndemână găsi zahăr snaps mazăre sau mazăre de zăpadă, care, de asemenea, funcționează bine.