Dacă ți s-a spus că consumul de lapte crud este periculos, vei fi surprins să știe că ai fost indus în eroare. Adevărul despre laptele crud? O privire extinsă asupra cercetărilor și a afirmațiilor făcute de FDA și CDC legate de laptele crud care este periculos s-au dovedit a fi complet nejustificate.,
Este de fapt beneficiile corpul în multe feluri, și, deși ar fi câștigat o reputație în rândul unora de a fi periculos, nu trebuie să ratați pe toate de acest joc uimitor super are de oferit, deoarece laptele crud beneficiile sunt cu adevărat impresionante.ce este” laptele crud ” exact? Este laptele care provine de la vacile hrănite cu iarbă, este nepasteurizat și neomogenizat. Aceasta înseamnă că laptele crud conține toate enzimele sale naturale, acizii grași, vitaminele și mineralele — ceea ce mulți numesc „hrană completă”.dar laptele crud nu poate provoca probleme din cauza riscului de a consuma bacterii?, Riscul ca acest lucru să se întâmple este foarte, foarte scăzut. De fapt, potrivit cercetătorului medical Dr.Ted Beals, MD, aveți de 35.000 de ori mai multe șanse să vă îmbolnăviți de alte alimente decât de laptele crud. (1)
CDC raportează că există aproximativ 48 de milioane de boli transmise de alimente diagnosticate în fiecare an. Dintre aceste 48 de milioane de boli, doar aproximativ 42 (aproximativ 0, 0005 la sută!) în fiecare an se datorează consumului de lapte proaspăt, neprelucrat (crud). (2)
Dr., Chris Kesser a făcut o investigație amănunțită pentru a obține adevăratul impact al bolii și morții laptelui crud, deoarece CDC face să pară inevitabil și a constatat că șansele dvs. de a deveni spitalizat dintr-o boală bacteriană cauzată de laptele crud sunt de trei ori mai mici decât șansa dvs. de a muri într-un accident de avion. De fapt, el a descoperit că aveți o șansă mai bună de deces prin infecție din stridii crude decât să vă îmbolnăviți vreodată de laptele crud!după cum puteți vedea, cele mai multe acuzații și preocupări cu privire la laptele crud au fost supraevaluate și, prin urmare, beneficiile sale de sănătate rămân subevaluate., Beneficiile laptelui crud sunt numeroase și pot ajuta la abordarea unui număr mare de deficiențe nutriționale pe care milioane de oameni, în special cei care mănâncă dieta americană standard, le întâmpină în prezent. De exemplu, laptele crud beneficiază de alergii și piele, toate în timp ce conțin substanțe nutritive benefice fără pericolele de prelucrare.
beneficii
1. Reduce alergiile
studiile sugerează acum că copiii care beau lapte crud sunt cu 50% mai puțin susceptibili de a dezvolta alergii și cu 41% mai puțin susceptibili de a dezvolta astm comparativ cu copiii care nu., (3) Un studiu publicat in Jurnalul de Alergie si Imunologie Clinica implicate 8.000 de copii cu diverse diete, și una dintre concluziile la care cercetătorii au făcut a fost că, prin consumul de lapte crud, copii experimentat „în mod natural imunizarea” efecte. (4)
Ca documentat Lapte Real-ul, multe alte studii efectuate de-a lungul secolului trecut au arătat că laptele crud beneficii și sprijină creșterea și dezvoltarea copiilor în alte moduri, inclusiv creșterea imunității împotriva infecțiilor, îmbunătățirea sănătății dentare și sprijinirea creșterii scheletice, de exemplu., (5)
s-ar putea să vă întrebați: cum poate laptele crud să reducă alergiile și nu este laptele legat de rate ridicate de intoleranță sau sensibilități? Nutrienții precum probioticele, vitamina D și imunoglobulinele (anticorpii) găsite în laptele crud stimulează în mod natural sistemul imunitar și reduc riscul de alergii atât la copii, cât și la adulți. Enzimele găsite în laptele crud ajută la digestie, dar sunt adesea reduse sau distruse în timpul pasteurizării, ceea ce poate contribui la intoleranța la lactoză.
2., Ajută la îmbunătățirea sănătății pielii
lactatele ar putea avea o reputație proastă atunci când vine vorba de provocarea sau agravarea acneei și a inflamației pielii, dar acest lucru este departe de cazul laptelui crud.după cum am văzut, beneficiile laptelui crud sunt numeroase, dar surprinzător unul dintre cele mai frecvente motive pentru care oamenii îl consumă este să beneficieze de pielea lor. Poveștile de succes ale persoanelor care consumă lapte crud pentru a îmbunătăți condițiile precum psoriazisul, eczema și acneea sunt foarte raportate.,laptele crud aduce beneficii pielii din următoarele motive:
- conține grăsimi sănătoase: deoarece laptele crud conține cantități mari de grăsimi saturate sănătoase și grăsimi omega-3, susține hidratarea pielii. De fapt, unii oameni nu consumă doar lapte crud, ci folosesc laptele crud ca hidratant local. Astăzi, barele de săpun din lapte de capră sunt populare în Europa și se îndreaptă mai des spre SUA, iar rețetele pentru cremele de față hidratante de casă folosind lapte crud pot fi găsite peste tot pe Internet.,
- furnizează probiotice: probioticele din laptele crud pot ucide sau echilibra bacteriile rele din intestin, ceea ce poate afecta dramatic sănătatea pielii tale. Cercetările arată că inflamația și flora intestinală dezechilibrată contribuie la probleme ale pielii, cum ar fi acneea și eczema.
3. Ajută la prevenirea deficiențelor nutritive
potrivit USDA, aproape 300 de calorii pe zi în dieta medie americană (dintr-un total de 2.076 de calorii) pot fi atribuite zaharurilor sau îndulcitorilor adăugați.,în comparație, alimentele bogate în nutrienți, cum ar fi lactatele crude, fructele și legumele, contribuie doar la aproximativ 424 de calorii, deși ar trebui să facă o proporție mult mai mare de nutrienți. (6) Puteți vedea de ce deficiențele în nutrienți precum magneziu, potasiu, vitamina A și vitamina K sunt atât de frecvente.o porție de lapte crud conține aproximativ 400 miligrame de calciu, 50 miligrame de magneziu și 500 miligrame de potasiu. (7)
aceste minerale sunt vitale pentru funcția celulară, hidratarea, construirea densității osoase, circulația sângelui, detoxifierea, sănătatea musculară și metabolismul., Acestea se întâmplă să fie trei minerale în care mulți copii și adulți sunt deficitari, ceea ce este deosebit de problematic, având în vedere că majoritatea oamenilor au un aport ridicat de sodiu.
4. Poate lupta împotriva infecției cu H. pylori
proteinele din zer și bacteriile bune din laptele fermentat ar putea ajuta la combaterea infecției cu H. pylori. (8) H. pylori uneori nu provoacă simptome, dar unele persoane care o poartă dezvoltă simptome digestive incomode sau chiar severe, cum ar fi vărsăturile sau ulcerele de stomac.
5., Poate fi folosit pentru a face alimente probiotice
probioticele sunt microorganisme care vă aliniază intestinul și susțin absorbția nutrienților. De asemenea, vă ajută să vă protejați de invadatorii străini precum E. coli și paraziți. Cel mai bun mod de a include probiotice în dieta dvs. este să le obțineți în starea lor cea mai naturală, care include produse lactate crude, cum ar fi brânza, kefirul și iaurtul.iaurtul probiotic Real, brut și organic, brânzeturile și kefirul au fost consumate de unele dintre cele mai sănătoase populații care trăiesc în întreaga lume de mii de ani (cum ar fi cei care numesc faimoasele zone albastre acasă)., Unele tulburări alimente probiotice sunt cunoscute pentru a ajuta cu includ:
- cancerul de Colon
- Diaree
- boli Inflamatorii intestinale
- infecții Intestinale
- sindromul de colon Iritabil
- infectii ale Pielii
- sistem imunitar Slabit
- cale Urinară, infecții
- infectie Vaginala
6. Nu conține zahăr adăugat sau ingrediente sintetice
pe lângă pasteurizare, laptele convențional suferă, de obicei, un proces de omogenizare., Omogenizarea este un proces de înaltă presiune care descompune grăsimea în particule minuscule — cu toate acestea, grăsimea supusă căldurii și presiunii ridicate devine oxidată și râncedă.multe produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi au, de asemenea, agenți de îngroșare Adăugați pentru a compensa textura pierdută, iar unele au fost chiar legate de creșterea ratelor de boli inflamatorii precum cancerul. Laptele crud nu are nevoie de agenți de îngroșare sau stabilizatori de raft și, de asemenea, nu conține zahăr sau arome adăugate.majoritatea alimentelor au anumite niveluri de zahăr natural, inclusiv lactate crude, care are tipul numit lactoză., Zahărul natural din lapte este echilibrat cu alți nutrienți și, prin urmare, nu este o preocupare (chiar sănătoasă pentru tine cu moderatie).cu toate acestea, multe produse lactate conțin acum mai multe ingrediente adăugate, inclusiv zahăr suplimentar sau îndulcitori artificiali, pentru a stimula gustul. Zaharurile adăugate vin în mai multe forme (de exemplu, suc de trestie, îndulcitor de porumb, dextroză, fructoză și sirop de porumb cu fructoză ridicată) și sunt inutile și dăunătoare în exces.,
Fapte nutriționale
laptele crud este cu adevărat unul dintre cele mai bogate alimente nutritive din lume și are un profil nutrițional spre deosebire de orice alt aliment, explicând beneficiile laptelui crud. Înțeleg dacă ați fost precaut în trecut cu privire la consumul de lapte crud din cauza tuturor mediilor negative pe care le-ar fi câștigat, dar sunt sigur că vă veți răzgândi odată ce veți afla de ce tot mai mulți oameni beau lapte crud în fiecare zi.,
Unele dintre principalele motive pentru care peste 10 milioane de Americani acum bea lapte crud în mod regulat includ următoarele lapte crud beneficii:
- piele mai Sanatoasa, parul si unghiile
- absorbtia substantelor Nutritive
- sistem imunitar mai Puternic
- Reduce alergii
- densitatea osoasă a Crescut
- Neurologice suport
- pierderea in Greutate
- Ajuta la construirea masei musculare
- o Mai bună digestie
Exact ceea ce face lapte crud incredibil superfood? Să aruncăm o privire asupra profilului său nutrițional unic și va deveni clar.,deoarece laptele crud provine de la vaci sau capre care pășesc pe iarbă, studiile de cercetare au arătat că conține un nivel mai ridicat de vitamine solubile în grăsimi sănătoase pentru inimă, care ucid cancerul, decât laptele care provine de la vacile din fermă. Studiile au arătat că una dintre cele mai frecvente deficiențe la copii este lipsa vitaminelor solubile în grăsimi. Aceste vitamine susțin creierul și sistemul nervos și sunt cruciale pentru dezvoltare, concentrare și funcția creierului., Vitaminele solubile în grăsimi susțin, de asemenea, densitatea osoasă și ajută la echilibrarea naturală a hormonilor; cu toate acestea, acestea au scăzut semnificativ după pasteurizare. (10)
Acizi Grași cu Lanț Scurt, CIA și Omega-3s
În afară de a fi bogate in anti-inflamatori omega-3 acizi grași, lapte crud de la animale hrănite este o sursă bogată de butirat, un acid gras cu lanț scurt, care este cunoscut pentru a controla problemele de sănătate legate de inflamatie, metabolism lent si rezistenta la stres., (11)
În plus, laptele brut, alimentat cu iarbă, este ambalat cu acid linoleic conjugat (CLA), care, potrivit Memorial Sloan Kettering Cancer, a fost legat de prevenirea cancerului, niveluri mai sănătoase de colesterol și poate chiar ajuta la reducerea grăsimii corporale. (13)
minerale esențiale și electroliți: calciu, magneziu și potasiu
laptele crud este una dintre cele mai mari surse de minerale și electroliți, de care mulți oameni nu obțin suficient. Din păcate, un procent semnificativ din aceste minerale se pierde în timpul pasteurizării la căldură mare., (14)
proteine din zer și imunoglobuline
de departe, cel mai bun gust de brânză de vaci și proteine din zer provin din lapte crud. Proteina din zer este fantastic pentru oricine care caută să ardă grăsime și de a construi sau retine masa musculara. Zerul este bogat în următoarele enzime și proteine (aminoacizi) și cel mai bun mod de a obține aceste imunitate boostere este în formele lor naturale: alfa-lactalbumina, beta-lactoglobulina, albumină serică bovină și imunoglobuline.,probioticele se găsesc doar în cantități mici în laptele crud, dar atunci când fermentați laptele crud pentru a face alimente precum kefirul, iaurtul sau brânza, bacteriile bune cresc dramatic. De fapt, nu există alte alimente în lume la fel de bogate în probiotice ca produsele lactate cultivate.și acestea sunt doar vârful aisbergului atunci când vine vorba de beneficiile laptelui crud. Un lucru de clarificat aici este că laptele crud nu vine doar de la vaci., Cercetătorii au efectuat studii comparative asupra proprietăților laptelui de capră în comparație cu cele ale laptelui de vacă și au găsit motive să creadă că laptele de capră poate ajuta la prevenirea bolilor, cum ar fi anemia și demineralizarea osoasă, uneori mai bine decât laptele de vacă poate.laptele de capră a fost legat de beneficii speciale pentru utilizarea digestivă și metabolică a mineralelor, cum ar fi fierul, calciul, fosforul și magneziul. (15)
laptele crud față de laptele convențional
produsele lactate au obținut un rap rău de-a lungul anilor, dar acest lucru se datorează în mare parte procesului de pasteurizare., Când laptele este pasteurizat, acesta distruge multe dintre substanțele nutritive care fac ca laptele crud să fie benefic. De ce este pasteurizarea chiar efectuată în primul rând atunci? Deoarece expune laptele la temperaturi foarte ridicate, poate ucide și bacteriile dăunătoare care sunt capabile să-și facă drumul în lapte. Cu toate acestea, după cum sa menționat mai sus, este foarte rar ca aceste tipuri de bacterii să fie găsite în lapte pentru început.nutrienții și enzimele cheie sunt mult reduse în timpul procesului de pasteurizare., Dacă luați în considerare faptul că multe dintre aceste substanțe nutritive nu sunt doar reduse, ci modificate față de stările lor inițiale, puteți înțelege că unele dintre aceste substanțe nutritive sunt complet indisponibile pentru corpul dumneavoastră și foarte greu de digerat.
nivelurile de vitamina B și C sunt scăzute, de asemenea. În mai multe studii, sa constatat că pasteurizarea la temperaturi scăzute scade conținutul de vitamina C cu până la 25%, împreună cu conținutul de vitamine B, fier și calciu., Alte reduceri ale valorii nutritive au loc atunci când laptele stă pe rafturile supermarketurilor uneori săptămâni întregi, unde este păstrat până la vânzare. (16) Unii au găsit că, după pasteurizare, vitamina C (acid ascorbic) este oxidat în acid dehidroascorbic, care este un inactiv, degradat forma de vitamina C care nu are aceleași beneficii ca și naturale de vitamina C. Alte studii au constatat că pasteurizare în alte produse alimentare reduce în ansamblu antioxidant activități cu aproximativ 55% la 60% și reduce vitamina B2 concentrații de până la 48 la sută., (17, 18)
alergiile și intoleranța la lactoză sunt mai mari și cu pasteurizarea. Un alt negativ major al pasteurizării este că distruge enzimele digestive necesare pentru a descompune și absorbi anumiți nutrienți. În studiul menționat anterior, cercetătorii au descoperit că nivelurile de lactază (enzima din lapte) sunt mult reduse odată cu pasteurizarea, ceea ce reprezintă o explicație pentru motivul pentru care atât de mulți oameni sunt intoleranți la lactoză. Un sondaj realizat de Weston A., Fundația Price a constatat că din 700 de familii intervievate, uimitor de aproximativ 80 la sută dintre cei diagnosticați cu intoleranță la lactoză au încetat să mai aibă simptome atunci când au trecut la lapte crud.
Pentru a pune lucrurile în perspectivă, conform unor studii medicale, următoarele elemente nutritive sunt distruse sau alterate în timpul pasteurizării include:
Unde să Cumpere
Prime lactate nu este întotdeauna ușor de a găsi, deoarece legile difera de la stat la stat cu privire la drepturile consumatorilor de a cumpăra lapte crud., Există trei locuri principale pe care le puteți căuta produse lactate crude:
- piața fermierilor locali — mă duc pe piața fermierilor locali și cumpăr chefir de lapte de capră brut, brânzeturi crude și lapte crud simplu. În statul în care trăiesc este etichetat „numai pentru consumul de animale de companie” și, în timp ce dau lapte crud câinelui meu, întreaga mea familie se bucură de beneficiile laptelui crud de pe piața fermierilor.
- Whole Foods Market-cumpăr o mulțime de brânzeturi „crude” la magazinele de produse alimentare de sănătate. Whole Foods are o selecție largă de brânzeturi crude, inclusiv brânză de oaie crudă, care este favoritul meu absolut., Pentru un aperitiv sau desert sănătos și delicios, familia mea va înmuia brânza noastră în miere locală crudă.
- Online — există anumite companii online care vând produse lactate crude direct consumatorilor, inclusiv dincolo de piața ecologică, alegerea înțeleaptă și laptele Real. Acești comercianți vor avea brânzeturi crude expediate chiar la ușa din față.probabil veți ajunge să aflați că există diferite tipuri de lapte crud sau produse lactate crude disponibile de la acești comercianți, inclusiv cele de la vaci și, de asemenea, de la oi sau capre., Laptele de capră brut poate fi o alternativă excelentă la laptele de vacă, deoarece pentru mulți oameni este chiar mai ușor de digerat. Poate fi benefic să experimentați diferite tipuri de produse lactate crude pentru a vedea de care vă bucurați cel mai mult și de care beneficiați cel mai mult.,iată câteva modalități delicioase de a vă bucura de laptele crud acasă:
- Rețete de Shake de proteine pentru construirea forței și a mușchilor
- 40 Rețete sănătoase de Smoothie
- 41 rețete sălbatice și sănătoase de Waffle
- cum să vă faceți propriul Amasai
preocupat de modul în care laptele crud va gusta și dacă va trebui să adăugați un îndulcitor pentru a obține rezultatele dorite?dacă sunteți obișnuiți să mâncați produse lactate îndulcite, cum ar fi iaurtul cu aromă de fructe sau laptele de ciocolată, atunci gustul laptelui crud neîndulcit s-ar putea să nu fie ceea ce sunteți obișnuit.,cu toate acestea, veți fi fericiți să știți că majoritatea oamenilor iubesc absolut aroma laptelui crud și mulți susțin că are un gust mult, mult mai bun decât tipurile cumpărate din magazin. În loc să cumpărați lactate îndulcite, încercați să îndulciți propriile lactate crude atunci când este nevoie cu cantități mici de îndulcitori naturali, cum ar fi miere crudă, zahăr de nucă de cocos, curmale și frunze organice de stevia.
cum să utilizați laptele crud pe piele
pentru a beneficia de substanțele nutritive calmante ale pielii laptelui crud, puteți face cu ușurință propria cremă de față cu lapte crud., Pur și simplu amestecați ingredientele de mai jos, apoi puneți amestecul pe pielea proaspăt spălată și lăsați timp de două până la cinci minute înainte de clătire.2 linguri de smântână crudă 2 linguri de miere crudă 2 lingurițe de suc de lămâie dacă nu găsiți cremă crudă, încercați să folosiți în schimb kefir crud, care este destul de probabil cel mai mare aliment bogat în probiotice de pe planetă. Folosirea kefirului ca spălare a feței și, de asemenea, consumarea acestuia intern poate ucide bacteriile rele atât pe piele, cât și în tractul GI, care sunt cauza principală a pielii uscate și a acneei.,deși milioane de oameni pot atesta că laptele crud este sigur de consumat, delicios și benefic în multe feluri, există întotdeauna riscuri de care trebuie să fiți conștienți. Potrivit CDC, cazurile anterioare de boli alimentare asociate cu consumul de lapte crud s-au datorat bacteriilor (cum ar fi Brucella, Listeria, Mycobacterium bovis), salmonella, Escherichia coli producătoare de toxine shiga (E. coli) și anumitor paraziți sau viruși., Riscul este cel mai mare în rândul sugarilor și copiilor mici, vârstnicilor, femeilor însărcinate și persoanelor cu sistem imunitar slăbit din cauza altor probleme medicale.rețineți că conținutul nutrițional / mineral al laptelui variază în funcție de condițiile în care a fost produs, calitatea solului, locația geografică, speciile de vacă, sănătatea animalului, cât de proaspăt este și multe altele., Cumpărați produse lactate crude de la un distribuitor de renume, citiți recenziile clienților, cereți recomandări pieței locale a fermierilor, depozitați produsele în frigider și consumați într-o perioadă scurtă de timp pentru cele mai sigure și mai bune rezultate.
Gânduri finale
- laptele crud provine de la vaci, capre, oi sau alte animale care au fost de obicei hrănite cu iarbă și crescute în condiții umane. Laptele este nepasteurizat și, prin urmare, își păstrează mai multe substanțe nutritive și beneficii naturale.,beneficiile laptelui crud includ imunitate îmbunătățită, piele mai sănătoasă, alergii reduse, creștere și dezvoltare mai sănătoase, risc mai mic pentru deficiențe nutritive și multe altele.
- laptele Real a fost consumat în siguranță de mai multe secole, poate fi găsit online sau pe piețele fermierilor și poate fi obținut și din brânzeturi crude, iaurt sau kefir pentru a obține beneficii de lapte crud în dieta ta.