Morcov halwa reteta – inceputul sec ka halwa este un proces lent gătite tradițional Indian budincă făcută de către fierbe morcovi cu lapte. Acest dulce indian clasic extrem de popular și super delicios este servit destul de mult la fiecare sărbătoare din India. Fie că este vorba de o nuntă, o petrecere sau orice altă sărbătoare, acest lucru este întotdeauna văzut în meniu & nu reușește niciodată să impresioneze oamenii. Morcov halwa este, de asemenea, cunoscut sub numele de Gajar Ka halwa sau gajrela., Gajar este cuvântul Hindi pentru morcovi și halwa este o budincă ca fel de mâncare.majoritatea gospodăriilor indiene fac acest Gajar halwa în timpul iernilor, deoarece morcovii sunt în plin sezon. În India de Nord se face cu Delhi gajar (morcovi roșii).
În multe alte părți ale Indiei, Delhi inceputul sec nu este disponibil, astfel încât aceasta se face cu morcovi regulate.,aici, în Singapore, obținem delhigajar proaspăt în câteva magazine indiene în timpul sezonului. Ori de câte ori le găsesc, nu reușesc niciodată să cumpăr, deoarece sunt mult mai aromate decât cele obișnuite. Gulab jamun, Jalebi, Rasgulla & Kaju katli sunt unele dintre dulciurile populare din bucătăria indiană.dacă sunteți nou în bucătăria indiană, atuncicitiți mai departe pentru a afla mai multe
ce este Halwa de morcovi?Halwa de morcov este o budincă indiană făcută cu morcovi proaspeți, lapte, zahăr, ghee & nuci., Se face prin fierberea morcovilor rasi in lapte plin de grasime & apoi indulcit cu zahar. este aromatizat cu pulbere de cardamom & garnisit cu nuci tocate.în mod tradițional, Halwa de morcov a fost făcutănumai cu lapte plin de grăsime și nu s-au folosit ingrediente prelucrate, cum ar fi laptele condensat, laptele evaporat sau khoya.
3 moduri diferite de a face
există 3 moduri diferite de a face Halwa de morcovi. Am împărtășit toată metoda în acest post.
- metoda tradițională folosind lapte integral., Am împărtășit această metodă în videoclip, pas cu pas fotografii & cardul de rețetă.
- morcov halwa folosind lapte condensat-am inclus această metodă după cardul de rețetă. Acest lucru durează doar 15 minute, deci este minunat să faceți atunci când vă grăbiți.
- o versiune bogată folosind khoya. Urmez această metodă în timpul sezonului festiv, când am rămas un surplus khoya & prefer să folosesc. Această metodă reduce timpul de gătire cu 50%, deoarece cantitatea de lapte utilizată este mai mică.,
Mai multe Halwa retete
Rava kesari
Moong dal halwa
Badam halwa
Tigvă ka halwa
Pregătirea sa faci morcov halwa
1. Spălați bine 500 de grame (jumătate kg) de morcovi sub apă curgătoare. Peel și grătar fin. Un procesor de alimente accelerează procesul de grătare. Deci, dacă dețineți unul, îl puteți folosi.asigurați-vă că utilizați o oală mare sau o tigaie mare pentru această rețetă, deoarece ajută la prevenirea lipirii halwa de fund și a arderii. Cu toate acestea, un aragaz sub presiune prea funcționează bine.,dacă nu aveți pulbere de cardamom, zdrobiți 4 cardamome verzi într-un pistil de mortar sau într-un borcan de condimente.
2.La foc mic, prăjiți 10 fistic, 5 până la 6 migdale și 5 nuci de caju până când sunt crocante. Scoateți-le pe o placă de tocat, răciți-le și tăiați-le. Sau tăiați alternativ nucile mai întâi și prăjiți-le într-o lingură ghee până când sunt aurii și crocante. Pune deoparte. Dacă preferați să folosiți stafide, le puteți prăji în ghee până se îngroașă. Pune deoparte.
3. Lângă aceeași tigaie, turnați 2 căni de lapte și începeți să-l încălziți.,
Cum sa faci morcov halwa
4. Adăugați morcovi rași. (Opțional-dacă folosiți morcovi obișnuiți și nu (delhi gajar) morcovi roșii, atunci puteți sote morcovii în ghee până când iese o aromă frumoasă, apoi turnați lapte. )(verificați video pentru detalii)
5. Se amestecă și se fierbe pe o flacără medie. Continuați să agitați pentru a preveni arderea în partea de jos. De când am folosit o tigaie cu fund greu, nu a trebuit să mă amestec foarte des., Dar vă sugerez să continuați să verificați în mod constant, altfel halwa se va lipi în partea de jos.
6. Va trebui să fie precaut întotdeauna spre sfârșitul anului. Mai ales când laptele s-a evaporat aproape.
7. Gatiti pana cand laptele se evapora complet.,
8. Next add half cup + 2 tablespoons sugar and stir.
9. Sugar melts and carrot halwa turns gooey once again. Stir and cook. When the moisture is half evaporated, add 1 tablespoon ghee and stir well.
10., Se amestecă și se fierbe până când halwa se îngroațește. Chiar înainte de a termina, adăugați jumătate de linguriță de pudră de cardamom.
în cele din Urmă garnitura de morcov halwa cu nuci & stafide. Serviți răcit sau cald.
Metoda 2 – inceputul sec ka halwa cu lapte condensat
Această metodă vine la îndemână atunci când doriți pentru a face acest desert pentru o ocazie cât este de rapid pentru a face., Utilizarea laptelui condensat reduce jumătate din timpul de gătire, iar halwa rezultată este mult mai bogată, aromată și delicioasă.
pentru a face acest lucru, puteți utiliza Delhi gajar sau morcovi regulate. Când am făcut acest lucru, am folosit morcovii obișnuiți, deoarece Delhi gajar este sezonier și nu este disponibil în Singapore pe tot parcursul anului.,
Ingrediente
500 de grame de morcovi (licitație, tineri)
½ tin de lapte condensat (½ ceasca + 2 linguri)
¼ lingurita cardamom pudra sau 1 lingurita de apa de trandafir
1½ lingura de ghee (împărțit – ½ lingura + 1)
¼ ceasca tocat nuci (caju, pistas,migdale)
2 linguri stafide
Instructiuni:
1.Spălați și coajați bine morcovii tineri de 500 de grame. Îndepărtați-le fie folosind un procesor de bucătărie, fie o răzătoare de mână. Folosiți răzuitorul fin dacă aveți un procesator alimentar.
2. Adăugați ½ lingură ghee și încălziți tigaia., Acest lucru împiedică halwa să se lipească de panoul& ardere. Dacă doriți să puteți adăuga ¼ ceasca nuci tocate. Puneți-le până când sunt ușor de aur. Apoi adăugați 2 linguri stafide. Când devin pline, scoateți-le pe o farfurie.
3. Adăugați morcovii rași & gatiti timp de 2 până la 3 minute.
4. Se toarnă ½ lapte condensat de staniu (½ceasca + 2 linguri).,
5. Mix well and continue to cook on a medium heat. You will see the carrots begin to release moisture.
6. Cover and cook until gajar turns soft and tender.
7. Add cardamom powder.,
8. Adding 1 to 2 tablespoons of ghee enhances the aroma and taste. You can also add more if you like.
9. Mix and saute until a nice aroma comes out.
10. When the milk evaporates turn off., Garnisiți cu caju tocat, fistic și migdale.
Servi inceputul sec ka halwa cald sau rece.
Metoda 3 – inceputul sec halvaua cu khoya
Această metodă, de asemenea, nevoie de mult mai puțin timp decât versiunea tradițională deoarece cantitatea de lapte folosită este mai mică.,½ kg morcovi ½ cană khoya (neîndulcit) 1 cană lapte ½ cană + 2 linguri zahăr ½ linguriță pudră de cardamom asigurați-vă că gajarul este răzuit cu o răzătoare fină medie. În metodă, morcovul nu este gătit mult timp, astfel încât dacă grătarele sunt mai mari, acestea nu vor găti rapid.dacă doriți, puteți prăji nucile & stafide în 1 tbsps ghee. Apoi adăugați morcovi și lapte. Gatiti la foc mic amestecand bine pana cand morcovul devine fraged. Dacă laptele se evaporă și morcovul nu este moale, atunci acoperiți și gătiți la foc mic timp de câteva minute.,apoi adăugați khoya și zahăr. Se amestecă și se continuă gătitul. Întregul amestec devine lipicios. Lăsați-l să gătească până când gajar Ka halwa se îngroașă.adăugați 1 lingură de ghee și lăsați timp de 2 minute. Opriți și garnisiți cu nuci și stafide.
Instant oală morcov halwa
am fost folosind instant oală de ceva timp pentru gătit. A face Halwa de morcov într-un vas instant este o briză, deoarece nu trebuie să amestecați budinca așa cum facem noi pentru metoda tradițională., Instant pot are nevoie de lichide mai mici pentru a găti alimentele, așa că folosesc doar o ceașcă de lapte pentru 500 de grame de morcov. Am inclus instrucțiunile de mai jos pentru IP.
Sfaturi Pro
- alegerea morcovilor: folosiți întotdeauna morcovi proaspeți, fragezi și tineri, care sunt mai puțin fibroși. Dacă este necesar, gustați – le înainte de gătit. Morcovi, care sunt prea vechi sau mature sunt mai fibroase & au un gust diferit & textura care nu merg bine pentru halwa.
morcovii tineri au o aromă mai dulce & produc o gură de topire a morcovului halwa., Dacă nu găsiți delhi gajar, puteți folosi morcovii obișnuiți. - lapte: folosiți lapte integral sau integral pentru a obține o Halwa gustoasă de morcov. Pentru o versiune cu conținut scăzut de grăsimi, reduceți cantitatea de lapte din rețetă sau utilizați lapte cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, puteți sări sau reduce cantitatea de ghee.
dacă sunteți vegan, puteți face această halwa cu lapte de nucă de cocos sau migdale. - răzuirea morcovilor: răzuiți morcovii cu o răzătoare de mână sau cu un procesor de alimente. Eu folosesc întotdeauna un procesor de alimente. Puteți grăta până la bucăți groase sau subțiri, în funcție de modul în care vă place halwa de morcov., Copiii mei le place să fie foarte bine ca halwa doar se topește în gură. Dar pentru acest post am folosit grătare mai mari.
- Sautéing morcovi: mama mea face acest lucru prin primul sautéing morcov ras în ghee timp de 5 minute. Apoi turnați laptele. Cu toate acestea, nu fac acest lucru doar pentru a economisi timp. Adăugând ghee mai târziu, odată ce halwa este gătit, dă o aromă mai intensă. Deci, puteți face fie moduri.
- gătit: aveți grijă& nu lăsați Halwa de morcov pe aragaz nesupravegheat, deoarece laptele va fi ars și ars., Va trebui să agitați constant Gajar halwa.
Retete Legate
Reteta card
Morcov halwa reteta | inceputul sec ka halwa | Cum sa faci morcov halwa
optional ingredients
- ▢ 20 mixed nuts 10 pista, 5 cashew & 5 almonds
- ▢ 2 tablespoons raisins optional
Instructions
Preparation
- ▢
Wash carrots under running water & peel them.,
- ▢
le Grătar într-un procesor de alimente sau cu o mână răzătoare.
- ▢
friptură Uscată nuci pe un foc mic, până când crocante, rece & le taie. Sau tăiați alternativ nucile mai întâi & prăjiți-le în 1 lingură ghee până când sunt ușor aurii. Apoi adăugați stafide & prăjiți până se îngroașă. Scoateți pe o farfurie.,
Cum sa faci morcov halwa
- ▢
Next aduce laptele la fiert într-un fund mare oală sau tigaie adâncă.
- ▢
Adauga morcovii rasi si se fierbe la foc mediu, amestecand des.
- ▢
nu lăsați vasul nesupravegheat ca laptele va obține ars.
- ▢
Când laptele s-a evaporat, se adaugă zahăr și se amestecă bine.,
- ▢
Zahăr va lansa mulțime de umiditate & va face ca întregul morcov halwa lipicioasă.
- ▢
se Fierbe până jumătate, se evaporă umezeala, apoi se amestecă în ghee.
- ▢
Sote de morcov halwa bine în ghee până când umezeala se evaporă complet.,
- ▢
atunci Când este făcut inceputul sec halvaua se transformă aromatice & se ingroasa. Va fi încă umed. Presărați pulbere de cardamom.
- ▢
Garnitura de morcov halwa cu nuci. Serviți cald sau răcit cu înghețată.
Instant oală inceputul sec halwa
- ▢
Apăsați gatiti buton si se adauga 1 lingura ghee oțel, inserție de IP.,
- ▢
atunci Când este fierbinte se prăjește nuci până când lumina aurie.
- ▢
Apoi se adauga stafide, dacă se utilizează. Când se îngrămădesc, se îndepărtează pe o farfurie.
- ▢
Apoi se adaugă morcovii & gatiti pentru 2 până la 3 minute amestecand bine.
- ▢
se Toarnă 1 cana de lapte și se amestecă bine. Degajează prin spălarea fundului vasului cu o spatulă.,
- ▢
Secure instant oală & poziția eliberarea de aburi mâner pentru etanșare.
- ▢
Apăsați fierbeti sub presiune (manual) butonul & setați calendarul pentru 3 minute.
- ▢
Când instant oală beep-uri si finisaje, nu un manual de eliberare a presiunii cu atenție.,
- ▢
Stir in the sugar, ghee & cardamom powder.
- ▢
Press the saute button & saute until the milk evaporates completely.
- ▢
Garnish gajar halwa with chopped nuts & raisins.,
Alternative cantitățile prevăzute în rețetă card pentru 1x numai, reteta originala.pentru cele mai bune rezultate, urmați instrucțiunile mele detaliate pas cu pas și sfaturile de deasupra cardului de rețete.,8e18a5036″>
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES
Carrot halwa recipe first published in June 2013, Republished in Dec 2020.,
