cealaltă sursă de energie este alcoolul. Alcoolul pe care îl consumăm conține doi atomi de carbon și este cunoscut sub numele de etanol.
Figura 6.51 Structura de ethanol1
Etanolul este pasiv absoarbe prin simpla difuziune în enterocyte. Metabolismul etanolului apare în principal în ficat, dar se estimează că 10-30% apare în stomac2. Pentru persoana obișnuită, ficatul poate metaboliza cantitatea de etanol într-o băutură (1/2 uncie) pe oră3., Există trei moduri în care alcoolul este metabolizat în organism.
1. Catalaza – o enzimă pe care o vom acoperi din nou în secțiunea antioxidanți. Se estimează că catalaza metabolizează mai puțin de 2% din etanol, deci nu este prezentată mai jos sau discutată în continuare4.
2. Alcool dehidrogenază – ADH)-aceasta este principala enzimă de metabolizare a etanolului care transformă etanolul și NAD în acetaldehidă și, respectiv, NADH. Aldehidă dehidrogenază (ALDH) utilizează NAD, CoA și acetaldehidă pentru a crea acetil-CoA și pentru a produce un alt NADH. Acțiunea ADH este prezentată în figura de mai jos.,
Figura 6.52 Etanol Metabolism1,5
3. Sistemul de oxidare a etanolului microzomal (MEOS) – atunci când o persoană consumă o cantitate mare de alcool MEOS, este calea de revărsare, care metabolizează etanolul în acetaldehidă. Se estimează că MEOS metabolizează 20% din etanol3 și diferă de ADH prin faptul că utilizează ATP pentru a converti fosfatul redus de nicotinamidă adenină dinucleotidă (NADPH + H+) la NADP+. Acțiunea MEOS este prezentată în figura de mai sus.,la aporturi mari sau cu expunere repetată, există o sinteză crescută a enzimelor MEOS, ceea ce duce la un metabolism mai eficient, cunoscut și sub denumirea de toleranță crescută. Nivelurile de ADH nu cresc pe baza expunerii la alcool. MEOS metabolizează, de asemenea, o varietate de alți compuși (medicamente, acizi grași, steroizi) și alcoolul concurează pentru acțiunea enzimei. Acest lucru poate determina metabolismul medicamentelor să încetinească și, eventual, să atingă niveluri dăunătoare în organism3.
femelele au o activitate ADH a stomacului mai mică și concentrații de H2O ale corpului., Ca urmare, o proporție mai mare de etanol ajunge în circulație, astfel, în general, femelele au o toleranță mai mică la alcool. Aproximativ 50% din Taiwan, Han Chineză, Japoneză și populații au polimorfisme în ALDH care produc enzima low activity6. Acest lucru duce la acumularea de acetaldehidă și simptome nedorite, cum ar fi: înroșirea feței, amețeli, greață și dureri de CAP2. Următorul scurt videoclip explică ce se întâmplă atunci când sistemul MEOS se implică în metabolismul alcoolului.,
Link
Video: MEOS Preaplin Cale
Bibliografie & Link
1. http://en.wikipedia.org/wiki/File:Ethanol_flat_structure.png
2. Byrd-Bredbenner C, Moe G, Beshgetoor D, Berning J. (2009) Wardlaw i perspective în nutriție. New York, NY: McGraw-Hill.
3. Whitney E, Rolfes SR. (2008) înțelegerea nutriției. Belmont, CA: Thomson Wadsworth.
4. Gropper SS, Smith JL, Groff JL. (2008) nutriție avansată și metabolism uman. Belmont, CA: Wadsworth Publishing.
5. https://en.wikipedia.org/wiki/Acetaldehyde#/media/File:Acetaldehyde-2D-flat.svg
6. Zahari, S., (2006) Prezentare generală: cum este metabolizat alcoolul de către organism? (2006) cercetarea și sănătatea alcoolului. 29 (4) 245-254.
Video