Japoneză caramel budinca este numit „Purin”. Este similar cu caramelul clasic creme sau flan. Purin solicită doar câteva ingrediente și este ușor de făcut. Nu sunt necesare ingrediente speciale și orientale și nici echipamente. Deci, oamenii din afara Japoniei pot găti cu ușurință dulciuri japoneze chiar acasă!
ce este Purin?Purin este un desert japonez de cremă de plop iubit atât de copii, cât și de adulți., Acest desert în Japonia se numește ” custard purin „nu” budincă”, deoarece modul în care pronunți un ” r „în Japoneză sună cam ca un „d”. Este atât de popular încât le puteți cumpăra de la orice supermarketuri și magazine din Japonia. Și aceasta este rețeta pentru noi care nu trăim în Japonia, dar care încă mai doresc să guste dulciuri delicioase japoneze acasă.
cum se face sosul de caramel?
aveți nevoie de zahăr și apă pentru a face sos de caramel pentru Purin. Puneți zahărul și turnați apa într-o cratiță mică la foc mediu., Nu este greu de făcut, dar trebuie să obțineți câteva lucruri corect.
-
- se dizolvă zahărul și nu se amestecă.
- culoarea apei va începe să se schimbe la 8-10 minute, când se schimbă culoarea chihlimbarului frumos, opriți căldura. Pentru că continuă să gătească și dacă îți lipsește momentul, s-ar putea să arzi caramelul.
amestec de ouă
evident, numele „Purin” este din cuvântul budincă. Dar budinca din țările occidentale și Purinul japonez sunt destul de diferite, nu sunt același lucru., Budinca japoneză „Purin” este mai mult ca caramel cremă și flan. Budinca japoneză de cremă este foarte netedă. Deci, atunci când amestecați ouă, zahăr și lapte, trebuie să fie tensionat înainte de a turna amestecul în formele de budincă.
Ingrediente echilibru
textura și aroma atârnă într-un echilibru delicat de trei ingrediente; ouă, zahăr și lapte. Deci, este esențial să folosiți cantitatea potrivită de fiecare ingredient. Ouăle fac setul Purin, dar nu vrem prea mult gust eggy. Cantitatea de zahăr decide fermitatea purinului., Conținutul de grăsime al laptelui afectează bogăția aromei purin.
lapte
pentru aroma bogată și pentru a sprijini producătorii locali de produse lactate, folosesc Norco brand 100% lapte jersey. Are 4, 9 g de grăsime totală în 100 ml. Îmi place acest lapte chiar dacă îl beau singur este delicios. Este atât de cremos și face cel mai bun Purin japonez în opinia mea umilă. Dacă nu locuiți în Australia și nu puteți obține acest lapte, folosiți cel puțin lapte integral.
Cum să setați Purin?,
tehnica de a seta purinul se numește bain marie. Este numele fantezie pentru baie de apă caldă. Și vom folosi această metodă cu o tigaie și un capac sau vom folosi un vas mare cu un capac. Crema este așezată la căldură scăzută și blândă. Am folosit 26cm ( 10 inch ) tigaie și mucegai dimensiune este de 7 cm ( 2.7 inch) în diametru, 6 cm (2.3 inch) în înălțime. Este nevoie de aproximativ 750ml – 1 litru de apă clocotită pentru a adăuga, astfel încât apa acoperă aproximativ 2cm de la partea de jos a tigaie.
puneți matrițele umplute cu amestec de ouă în tigaie., Dacă așezați o cârpă de bucătărie dedesubt, matrițele nu se vor mișca ușor, dar trebuie să adăugați un minut suplimentar pentru a găti. Se toarnă apă și se aduce la fierbere, apoi rândul său, de căldură în jos la scăzut și locul un capac cu o cârpă de bucătărie în între pentru a evita abur picături de apă pe partea de sus a purin. Pânza va prinde apa.
opriți căldura după 3-5 minute la căldură foarte scăzută. Nu deschideți capacul, păstrați-l intact timp de 15 minute. În acest fel, chiar și după ce căldura este oprită, amestecul de ouă se va găti cu căldura reziduală din tigaie., Vrem să evităm amestecul de ouă să se supraîncălzească și să devină spongios și poros.
cum se servește Purinul Japonez
Purinul japonez are cel mai bun gust atunci când este rece. Puteți servi Purin japonez din matrițe sau îl puteți servi și în borcane precum fotografiile de mai sus din dreapta. În ambele sensuri, sosul de caramel merge pe fundul matrițelor sau borcanelor. Vă recomand să o faceți cu o oră înainte de a dori să o serviți, astfel încât să se răcească la frigider.
Întrebări frecvente
î: pot înlocui laptele cu lapte de migdale/orez / alune?,
A: da, vă puteți aminti, dar conținutul de grăsime al laptelui obișnuit adaugă la aroma bogată.
î: nu am o scară de gătit?
A: puteți alege măsurători metrice sau americane. Doar faceți clic pe care le va folosi sub lista de ingrediente în cardul reteta. De asemenea, puteți schimba și porțiile. Faceți clic pe numărul de servire, apare o scală glisantă, astfel încât să o glisați la stânga sau la dreapta.,dacă v-a plăcut rețeta și instrucțiunile Purin, vă rugăm să o evaluați și să lăsați un comentariu mai jos și, de asemenea, să consultați dulciuri japoneze, cum ar fi Dorayaki și înghețată Mochi!Facebook: Instagram, Facebook , Twitter, Instagram, Twitter, Twitter, Twitter, Twitter, Twitter, Twitter, Twitter, Twitter, Twitter, Twitter, Twitter, Twitter, Twitter, Twitter, Twitter, Twitter, Twitter, Twitter, Twitter, Twitter, Twitter, Instagram . În acest fel vă ține la curent cu toate cele mai recente întâmplări pe Chopstick Chronicles. Nu uitați să vă înscrieți pentru un buletin informativ săptămânal, astfel încât să nu pierdeți niciodată rețete japoneze delicioase autentice! Formularul de înscriere se află în bara laterală din dreapta.,
Purin
Caramel Sauce
- ▢ 70 g sugar
- ▢ 50 ml water
Instructions
Caramel Sauce
-
Place the sugar and water (for the caramel sauce) in a small saucepan over medium heat until the sugar has dissolved.,
-
Ține de gătit la foc mediu, până când zahărul și amestecul de apă se transformă într-o frumoasă culoare galben-auto.
-
opriți căldura și turnați sosul în 4 forme de budincă.
Cremă de bază
-
Loc de lapte într-o cană și cuptor cu microunde pentru 1 minut și jumătate pentru a încălzi laptele.,
-
Adauga oul, zaharul si esenta de vanilie intr-un bol si se amesteca toate impreuna.
-
adăugați treptat lapte cald în amestecul de ouă și amestecați pentru a le combina împreună.
-
Strecoara crema de bază, folosind o sită sau strecurătoare.
-
împărțiți și turnați amestecul de cremă în cele 4 forme de budincă (deasupra sosului de caramel).,
-
Locul matrite într-un mic tigaie și se adaugă aproximativ 750-1000ml apă la foc mare.
-
Aduce la fierbere, apoi micșorați focul la mic, folie capacul tigaie într-un prosop uscat si se pune capacul și se lasă pentru a se fierbe timp de 3-5 minute. *1
-
opriți căldura și lăsați-o timp de 15 minute( nu deschideți capacul).,
-
Ia forme din tigaie și lăsați-le să se răcească.
-
refrigerați matrițele timp de cel puțin 1 oră.
-
se Servesc pe o farfurie.