Tei în floare, iulie 2011

în cartierul În care trăiesc, mulți dintre copacii care mărginesc străzile teilor. Nu am fost cu adevărat conștient de acest lucru până la o zi mai multe veri în urmă, când am fost de mers pe jos acasă de la locul de muncă. Era o seară caldă la sfârșitul lunii iunie, iar aerul liniștit era plin de un parfum floral dulce, dulce, care părea să vină de pretutindeni., Puțin după nasul meu mi-a dezvăluit că acest miros minunat de vară venea din multitudinea de flori galbene ale copacilor din jurul meu.o mică cercetare a dat identitatea acestor copaci și o mulțime de informații despre utilizarea florilor de tei. Se pare că florile de tei sunt colectate în mare parte din Europa și Marea Britanie (unde Tei sunt numiți copaci „tei”…cred că nu există arbori de tei de citrice care cresc în Anglia, astfel încât confuzia nu apare niciodată), în special în Provence, unde există de fapt piețe sezoniere în flori de tei., Înțelepciunea populară spune că ceaiul de flori de tei este un ajutor pentru somn, iar florile sunt folosite și în medicamente pe bază de plante și tincturi.interesul meu principal pentru aceste flori este parfumul lor incredibil și, în mod specific, întrebarea dacă a fost posibil să-l captureze într-un lichior. Dacă un lichior făcut cu flori de tei avea și proprietăți soporifice, presupun că ar fi util și în anumite situații.,prietenul meu David și cu mine am început să facem planuri pentru a răspunde la această întrebare după succesul lichiorului cherry blossom, florile pentru care am recoltat împreună anul precedent. Planul nostru de acțiune a fost de a folosi aceeași rețetă de bază ca și pentru lichior cherry blossom, dar am diferit ca alcoolul pe care am crezut că ar oferi cel mai bun rezultat; David a favorizat grappa, m-am gândit că ar fi cel mai bine să rămânem cu vodca. Având în vedere planul, a rămas doar să aștepte ca Tei să înflorească.așteptarea s-a dovedit a fi un proces mult mai lung care se aștepta., În trecut am observat că teiul din cartierul meu înflorește la mijlocul până la sfârșitul lunii iunie. Anul acesta a fost neobișnuit de rece și gri, astfel încât tei încă nu a înflorit pe prima iulie. Crede-mă, am verificat…muguri de grăsime frumos, dar nu flori.

la Sfârșitul lunii iunie 2011: muguri dar nu flori.pe 2 iulie au început să apară mici flori galbene, mirosul lor anunțând sosirea înainte de a observa florile., O plimbare de cercetare a indicat că mulți dintre muguri nu s-au deschis încă, așa că am făcut planuri pentru culesul florilor două zile mai târziu. Până atunci, florile erau acolo pline de glorie, Teii literalmente îmbrăcați în florile grele și agățate. E timpul să recoltăm.

iulie 3, 2011: Acum avem flori.crede-mă, copacii erau atât de grei cu flori încât bolurile pline pe care le-am tăiat erau abia vizibile sau ratate. Cel puțin sper că nu au fost.,

David

După recoltare, procesul de macerare a florilor în lichior de urmat cam același model de flori de cires. David și cu mine am pus jos cele două loturi de flori pentru a macera fiecare într-un alcool diferit.

recolta

Separarea Frunze și tulpini de flori.,

Ambalare flori în borcane pentru macerare.

prima zi pe vodca.după aproximativ 3 zile, vodca a început să ia o culoare ușor tawny din flori.

Trei zile pe vodca.aproximativ 15 zile mai târziu, vodka mea a luat o nuanță minunată de chihlimbar și mirosea bogat de tei. L-am încordat și am adăugat un pic de sirop de zahăr., Acum începe așteptarea de 5 până la 6 luni, timp în care căldura alcoolică a vodcăi se va diminua și lichiorul se va înmuia. Lichiorul rezultat ar trebui să fie gata să se bucure în decembrie 2011. Stay tuned pentru o actualizare mai târziu în anul.

lichiorul finit gata pentru 5-6 luni de îmbătrânire.