Pentru mai mult de un deceniu, preferința pentru păsări de curte, în special de pui, a fost în creștere în Statele Unite. Mâncarea departe de casă mai des a fost citată ca un motiv. Pentru alții, alegerea a fost făcută din motive de sănătate. Păsările de curte (fără piele) sunt adesea recomandate ca substitut pentru carnea roșie, deoarece sunt mai scăzute în grăsimi saturate. Deși sunt disponibile bucăți mai slabe de carne de vită și de porc.există multe opțiuni atunci când vine vorba de pui., Este vândut întreg sau în părți ca piept de pui, coapse sau aripi și este disponibil fără piele și dezosat.prețul poate fi o influență atunci când alegeți o coapsă peste un sân, dar gustul și modul în care este pregătit puiul sunt de asemenea ridicate.
Tastier…Dar Este Mai Sănătos?unii oameni preferă gustul cărnii întunecate față de carnea albă și consideră că este mai delicat și mai aromat.atât coapsele de pui, cât și sânii sunt surse bune de proteine slabe. Cu toate acestea, ele diferă în ceea ce privește cantitatea de calorii, grăsimi și grăsimi saturate., De exemplu, un piept de pui fără piele de 3 uncii oferă aproximativ 140 de calorii, 3 grame de grăsime totală și doar 1 gram de grăsimi saturate. aceeași cantitate de carne de pui întunecată fără piele ar oferi de trei ori cantitatea de grăsime pentru un total de 9 grame de grăsime, 3 grame de grăsimi saturate și 170 de calorii. Această diferență poate să nu pară prea mult, dar în funcție de dimensiunea porțiunii se poate adăuga cu adevărat.o altă opțiune este să alegeți carnea de curcan întunecată, care are mai puține calorii și grăsimi în comparație cu o coapsă de pui. O porție de 3 uncii are aproximativ 134 de calorii, 5 grame de grăsime totală și 1.,5 grame de grăsimi saturate.
de asemenea, este o idee bună să te uiți la eticheta Nutrition Facts. Unele produse de pasăre sunt injectate cu sare, ceea ce ajută la menținerea umezelii. Majoritatea americanilor obțin prea multă sare din alimentele pe care le consumă, astfel încât găsirea unor modalități de reducere a sodiului prin revizuirea faptelor nutriționale poate ajuta.
gătit contează, de asemenea!desigur, modul în care se prepară păsările de curte va face, de asemenea, o diferență în cantitatea de calorii și grăsimi. Puiul și curcanul pot fi coapte, la grătar, prăjite sau prăjite; condimentate, umplute sau acoperite cu pâine., Coacerea, grătarul și prăjirea sunt considerate opțiuni mai sănătoase, așa că căutați aceste descrieri atunci când mâncați și limitați toate tipurile de alimente prăjite și prăjite, inclusiv păsările de curte. La domiciliu, menținerea pielii în timpul gătitului va ajuta la menținerea puiului și a curcanului umed, iar îndepărtarea pielii înainte de a mânca va ajuta la reducerea caloriilor și a grăsimilor.
păstrați-l în siguranță
indiferent de tipul de pasăre pe care alegeți să o cumpărați și să o pregătiți acasă, nu uitați să o gestionați corect., Puiul brut și curcanul nu trebuie clătite înainte de gătire, dar asigurați-vă că vă spălați mâinile cu săpun și apă caldă timp de cel puțin 20 de secunde înainte și după manipularea păsărilor de curte crude.puiul și curcanul care sunt achiziționate congelate trebuie dezghețate pe raftul inferior al frigiderului. Folosiți ustensile, recipiente și plăci de tăiere separate pentru alimentele crude și gătite. Toate păsările de curte, indiferent de metoda de gătit, trebuie gătite la o temperatură internă de 165 grade Fahrenheit. Un termometru introdus în partea cea mai groasă vă va ajuta să determinați dacă a atins temperatura corespunzătoare.,depozitarea alimentelor în siguranță este, de asemenea, importantă și va ajuta la reducerea riscului de îmbolnăvire alimentară. Alimentele perisabile, cum ar fi păsările de curte, trebuie refrigerate în două ore și în decurs de o oră dacă temperatura este peste 90 de grade. Același lucru este valabil și pentru resturile atunci când mănâncă afară și ar trebui reîncălzite la 165° F și mâncate în trei până la patru zile.