pune pur și simplu, aceste rulouri vegane sunt bomba. Oameni moi, pufos și total-plăcători. Citiți mai departe pentru povestea din spatele acestor rulouri, împreună cu toate sfaturile de care aveți nevoie pentru rulouri de drojdie perfecte de fiecare dată.

bunica mea, sau „Gran” așa cum am numit-o, a făcut cele mai epice rulouri de cină. Moale, pufos, un pic dulce , și o mulțime de unt … cer pur. Ea le-ar aduce la fiecare adunare de vacanță și noi, copiii ar apuca de la ei ca ei au fost merge de stil. Și adulții.,

chiar mai bine au fost resturi. Pentru micul dejun a doua zi le-am feliat subțire, le-am pus în toaster, apoi le-am unt generos pentru cel mai glorios „toast” vreodată.

bunica mea și – a notat rețeta după multe solicitări din partea familiei, dar încercați cum aș putea să o traduc, nu am reușit niciodată să-i reproduc rulourile-nici măcar aproape. Până acum! Chiar mai bine, le-am veganificat (este un cuvânt? Ar trebui să fie!) ca să mă pot bucura și eu de ele.,

Gran n-am, de obicei, o mulțime rulourile intr-o tigaie, așa cum am făcut aici – s-ar spațiu-le pe o foaie de cookie pentru un maxim de rumenire pe toate laturile. Uneori îmi place să gătesc această rețetă în acest fel. Dar astăzi, am aglomerat, magazin-cumparat-dar-nu-perfect-suficient-pentru-a-fi-magazin-cumparat-si-asta e-un-lucru bun-lucru se întâmplă aici.

Aceasta reteta swap-uri în Pământ Echilibru, un vegan cu unt, unt de obicei găsite în masă retete (sau, în Gran e cazul, margarina – care, întâmplător, poate fi de multe ori vegan!,pentru lapte, am descoperit că laptele de soia neîndulcit are cel mai bun gust (le-am încercat și cu lapte de migdale, dar laptele de migdale a dat un gust nu atât de plăcut. Soia să fie!)

Multe cina rețete apel pentru ouă, dar cu acestea fiind vegan, am plecat de la ou și se adaugă un pic mai mult unt în loc. Sincer, nu observ o diferență între acest aluat și situația îmbogățită/ou, care a fost o descoperire fericită și oarecum surprinzătoare.,

am descoperit că există câteva trucuri cheie pentru a scoate rulourile de drojdie perfecte:

truc #1: Asigurați-vă că drojdia dvs. este vie și bine și folosiți un termometru!

1. pachetele de drojdie trebuie să aibă vârsta de un an sau mai puțin.
2. lichidele trebuie să fie între 100-110 grade Fahrenheit înainte de a agita drojdia. Folosesc un termometru pentru a determina temperatura lichidului, deoarece mâinile mele schimbă temperatura prea mult și nu pot spune doar prin atingere cât de cald (sau rece) este lichidul.
3. hrăniți-l cu zahăr., Când se face dovada drojdiei (proofing = activare, apropo), adăugați zahăr, dar țineți sarea. Drojdia se hrănește cu zahăr. Sarea, pe de altă parte, o poate ucide.
4. dacă drojdia dvs. este bulbuc după aproximativ 5 minute de verificare, sunteți pe drumul cel bun!

temperatura Lichidului este între 100°-110° Fahrenheit. Ești gata de plecare!

Adăugarea de drojdie uscată activă …

După 5 minute. Uită-te la aceste bule!, E totul viu!

truc #2: păstrați aluatul destul de lipicios

am folosit pentru a pune prea multă făină în încercările mele rola cina-acum știu mai bine! Greșesc pe partea de a menține aluatul destul de lipicios și umed. Folosesc (și recomand) un mixer de stand, iar odată ce aproximativ 3/4 din aluat se rostogolește pe bătător, dar restul se lipeste de fund imediat după adăugarea făinii, nu mai adaug făină. Când îl întorc să-l așez într-un castron pentru a-l ridica, un pic se va lipi de mâinile mele. Și asta e în regulă! Dacă se întâmplă asta, știu că sunt pe drumul cel bun.,

Această fotografie arată aluatul după frământare în mixer timp de 5 minute. Este încă destul de lipicios-dar perfect!

truc #3: Găsiți locul perfect, cald(ish) pentru creștere

există un loc special pe blatul din bucătărie, în stânga intervalului și unde soarele tinde să curgă în fereastră, unde aluatul meu este cel mai probabil să crească.de asemenea, am constatat că acum că avem blaturi de cuarț mai noi și mai reci, aluatul meu nu este la fel de fericit. Așa că am așezat castronul pe un suport sau pe un suport.,

truc #4: ungeți vârfurile pentru acea culoare aurie frumoasă

destul de auto-explicativ. Nu săriți peste acest pas!

Truc #5: Știi când să taie pierderile

în Cazul în care drojdia nu are bule sau aluat (pentru aceasta reteta special) nu se dublează în mărime termen de 60 de minute, probabil că nu este în valoare de timpul dumneavoastră pentru a continua cu reteta. Am găsit ori de câte ori am putere printr-o verificare sau aluat nu a reușit, rezultatul este într-adevăr nu merită efortul. Mai bine să o arunci și să o iei de la capăt.,gran și-a numit rulourile de cină „chifle”, sursa multor chicoteli printre noi, copiii, când eram mici. Deci, la fel de mult ca vreau sa numesc aceste „chifle Gran” și, probabil, va fi în jurul valorii de acasă, în mod public voi fi numindu-le moale & pufos Vegan cina role.orice ai alege să le numești, sper să le iubești la fel de mult ca și noi! Mai ales resturile.

dacă încercați această rețetă, vă rugăm să lăsați un rating! Și, dacă vi se pare share-demn – care sper să faci – vă rugăm să partajați., Tag #kitchentreaty on Instagram, Facebook, or Pinterest, and don’t forget to check out my other recipes!

Prep: 1 hr 50 mins

Cook: 20 mins

Total: 2 hrs 10 mins

Soft & Fluffy Vegan Dinner Rolls

4.96 stars from 21 ratings

Please the vegans without disappointing the carnivores., Aceste rulouri de cină moi, pufoase, untoase și topite în gură sunt plăceri totale ale mulțimii-nu sunt necesare ouă sau lactate.,>

Ingrediente

• 6 linguri + 2 linguri de Pământ de Echilibru (împărțit)
• 2 cesti de lapte de soia neîndulcit
• 1/2 cana de apa
• 2 1/4 lingurite drojdie uscată activă (un pachet) (nu instant)
• 1/3 ceașcă zahăr tos
• 1 1/2 lingurite sare
• 5-6 cesti de toate-scop făină
• 2-3 lingurite de ulei de canola (pentru ungerea tigăilor numai – nu pentru bani!,)

Echipamente

• mixer

Instrucțiuni

• Adauga 6 linguri de Pământ de Echilibru la un mic sosul din tava. Setați pe stovetop și căldură pe scăzut doar până la topit. Adăugați laptele de soia și apa. Continuați încălzirea până când temperatura atinge aproximativ 115 grade (se va răci puțin atunci când o adăugați în vasul mixerului dvs.). Turnați untul încălzit și amestecul de lapte în vasul mixerului dvs. de stand.,
• se Adaugă zahăr și se amestecă pentru a combina.
• Verificați lichidul cu termometrul din nou să asigurați-vă că temperatura lichidului este între 100-110 de grade. Cei mai mulți spun că acest lucru se simte cald, dar nu vă înțepă mâna la atingere. Pentru mine, singura modalitate de a spune cu adevărat este de a folosi un termometru. Puteți folosi un termometru pentru carne sau un termometru pentru bomboane. Motivul pentru care temperatura este atât de importantă este că, dacă temperatura este prea scăzută, drojdia nu se va activa., Dacă e prea cald, va ucide drojdia.
• Odată ce lichidul este între 100 și 110 de grade Celsius, se adaugă drojdia și se amestecă pentru a combina. Lasa sa stea 5 minute, până Bulbuc.
• se amestecă sarea.
• Cu cârlig aluat pe mixer si mixerul pe viteza mica, se adauga faina, 1 ceasca la un moment dat, până când aluatul începe să se uite shaggy atunci când se adaugă făina dar este încă relativ afânat și umed., Când aveți cantitatea potrivită de făină, aluatul se va agăța de cârlig pentru o clipă și apoi va începe să cadă înapoi în castron. Odată ce sunteți acolo, rezistați să adăugați mai multă făină! De obicei durează aproximativ 5 1/2 cupe pentru mine, dar poate depinde într-adevăr dacă ați sfârșit adăugând un pic mai mult sau mai puțin lichid.
• „Shaggy” aluat
• Crește viteza la mediu si se framanta 4-5 minute, până când aluatul este neted si elastic., Acesta va fi moale și relativ lipicios, dar ar trebui să fie capabil să se ocupe de ea fără a obține prea mult pe mâini.
• frecați puțin ulei neutru (folosesc canola) într-un bol mare și transferați aluatul în bol. Un pic se va lipi probabil de mâini, dar este în regulă!
• să crească până la dublat în dimensiune, 30 minute la 1 oră.
• Punch jos aluatul. Pregătiți o suprafață stropind o lingură sau două de făină pe ea., Întoarceți aluatul pe suprafață. Ar putea fi încă puțin lipicios, dar moale și neted la atingere.
• Folosind o bancă racleta sau cuțit mare, blatul se taie în sferturi și apoi se taie fiecare sfert în 5 bucăți de aproximativ aceeași dimensiune. Nu-ți face griji dacă nu sunt chiar egali.
• Ungeți o tavă mare de copt cu ramă, aproximativ 9″ x 13″. Îmi place să-mi frec tigaia cu o linguriță de ulei de canola., Ia fiecare bucată de aluat, ori cele patru colțuri pe partea de jos pentru a forma o formă rotundă, și locul în tigaie unsă. Ar trebui să aveți 20 de role sau 5 rânduri de câte 4 role fiecare.
• acoperiți cu folie de plastic. Lăsați rulourile să crească până aproape s-au dublat, aproximativ 20 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit.
• Set restul de 2 linguri de unt vegetarian într-o cratiță mică la foc mic să se topească.,
• Îndepărtați folia de plastic de crescut role și perie vârfurile ușor cu topit unt vegetarian.
• Coace până când de aur și un termometru introdus în centrul de role înregistrează la aproximativ 195 de grade Celsius, 25 la 35 de minute.
• scoateți din cuptor și lăsați să se răcească puțin. Bucurați-vă imediat sau serviți mai târziu. Rolls păstrează la temperatura camerei aproximativ 5 zile (îmi place să le păstrez într-o pungă cu fermoar sigilat)., De asemenea, îngheață bine.

informatii nutritionale

Servire: 1roll, Calorii: 175kcal, Carbohidrati: 28g, Proteine: 4g, Greutate: 5g, Grasimi Saturate: 1 g, Sodiu: 221mg, Potasiu: 75mg, Fibre: 1g, Zahăr: 4g, Vitamina a: 264IU, Calciu: 35mg, Fier de călcat: 2mg