sos de Caramel – există ceva mai bun?? Este perfect pentru un număr foarte mare de deserturi, în cazul în care va dura până la servire, care este. Știu că atunci când am un lot de acest ședinței în jurul suntem cu toții doar mănâncă de lingura.

rețeta mea preferată de sos de Caramel

caramelul a fost unul dintre primele alimente pe care am învățat să le fac. Eram o adolescentă tânără și mama și sora mea vorbeau despre cum își amintesc caramele bunicii mele și cum le-au lipsit.,

au continuat să vorbească despre cât de greu au fost de a face și că a fost atunci când am început să acorde o atenție. Am crezut că provocarea suna distractiv, plus am fost întotdeauna obsedat de caramel, așa că am decis să caute unele rețete și să învețe cum să-l facă.

am făcut-o mult prea mult de atunci. Și într-adevăr, nu este aproape la fel de greu ca oamenii fac să fie.

doar patru ingrediente necesare pentru sosul de Caramel de casă!,

• zahăr
• apă
• unt
• smântână grea
• sare de mare (opțional)

cum se face sosul de Caramel

• adunați toate ingredientele și pregătiți-le în apropiere pentru a le adăuga la amestec, după cum este necesar.
• într-o cratiță cu fund greu de 2-3 litri (ceva care nu este întunecat pe fund, astfel încât să puteți vedea nuanța caramelului), încălziți zahărul, sarea și apa la foc mediu – înalt, amestecând constant pentru a dizolva zahărul.,după ce amestecul ajunge la fierbere, opriți șoptirea și lăsați amestecul să fiarbă până când ajunge la culoarea chihlimbarului închis, învârtindu-se cu grijă ocazional* (acest lucru va necesita timp, deci aveți răbdare. Vedeți fotografiile de mai jos pentru etapele de urmărit).

  

  Acesta va primul balon de viguros și de aburi și va fi o umbră clar, atunci barbotare va continua, dar bulele vor deveni mai mici și mai lent și se va încet tentă gălbuie…

  

  ..,Apoi orangish, apoi un portocaliu roșiatic profund și asta este ceea ce căutați.după ce amestecul ajunge la o culoare chihlimbar închis, se adaugă imediat untul și se amestecă până când untul s-a topit, apoi se îndepărtează imediat de pe foc.

  

  se toarnă cu grijă în cremă și se amestecă imediat cu o măturică lungă pentru a se combina (se va balona puternic). Bateti pana cand amestecul este neted.

  

  turnați caramelul într-un borcan de sticlă pentru a se răci. Odată răcit, depozitați într-un recipient etanș la frigider.,
  sosul de Caramel va fi mai gros odată răcit la temperatura camerei și mult mai gros odată răcit.

  

  Sfaturi pentru Sos de Caramel

  • Dacă utilizați un aragaz de sus îmi place să folosesc un umed perie de patiserie să se spele în jos de zahăr pe părțile laterale ale tigaie, ca nu arde la flacără. De asemenea, puteți amesteca doar vioi după cum este necesar în cazul în care se rumeneste într-un singur loc pentru a rapid.
  • au ingrediente măsurate și gata de adăugat, astfel încât caramelul să nu ardă între timp în timp ce măsoară.
  • cu sos de caramel îmi place foarte mult să-l împingă la limitele sale., Există o primă etapă cu sos de caramel, dacă îl scoateți prea devreme, nu a ajuns la acea etapă cheie și va lipsi de aromă (de asemenea, nu va fi la fel de gros), dar dacă îl lăsați doar câteva secunde prea mult, poate arde și devine amar
  • deci acordați cu adevărat atenție nuanței caramelului. O culoare bogată, dar nu super închisă. Odată ce ați obținut-o corect și știți că umbra, devine mai ușor să o obțineți chiar de atunci, deoarece știți exact ce să urmăriți.

  

  cu ce ar trebui să servesc acest sos de Caramel?,

  • Branza
  • ciocolata Calda
  • Tort
  • Churros
  • S ‘ mores
  • inghetata
  • la Grătar, fructe (ananas, banane, etc)
  • fulgi de Ovăz

  Urmați de Gătit Clasic

  

  4.92 din 24 de voturi

  Sos de Caramel

  Cel mai bun sos de caramel sărat! Atât de bine că nu vei putea rezista să-l mănânci lângă lingură! Atât de bogat, atât de cremos și delicios de dulce, cu echilibrul perfect de sărat. De 1.000 de ori mai bun decât cel cumpărat de la magazin.,inutes

  Ingredients

  • 1 cup (200g) granulated sugar
  • 1/4 cup + 2 Tbsp (85ml) water
  • 1/4 cup (56g) salted butter, diced into 1 Tbsp pieces
  • 1/2 cup (120ml) heavy cream
  • 1/2 tsp fine sea salt, or more to taste

  Instructions

  • Gather all of your ingredients and have them nearby ready to add to the mixture as needed.,
  • Într-o grea-fund 2 – 3 litri cratita (ceva care nu este inchis pe partea de jos astfel încât să puteți vedea nuanta de caramel), zahărul, sare și apă la foc mediu-mare amestecand constant pentru a dizolva zaharul.
  • Odată ce amestecul ajunge la fierbere, se opri din bătut cu telul și se lasă amestecul să fiarbă până se ajunge la o culoare chihlimbariu închis, cu atenție rotire pan ocazional* (acest lucru va lua timp, astfel încât să fie pacient. Vedeți fotografiile de mai jos pentru etapele de urmărit).,
  • va primei bule viguros și abur și va fi o umbră clar, atunci barbotare va continua, dar bulele vor deveni mai mici și mai lent și se va încet tentă gălbuie, apoi portocaliu, apoi o profundă roșu portocaliu și că este ceea ce cautati.
  • Odată ce amestecul ajunge la o culoare chihlimbariu închis, imediat se adauga untul si amestecati pana untul s-a topit apoi imediat eliminați de la căldură.,
  • se toarnă cu grijă în cremă și se amestecă imediat cu o măturică lungă pentru a se combina (se va balona puternic). Bateti pana cand amestecul este neted.
  • turnați caramelul într-un borcan de sticlă pentru a se răci. Odată răcit, depozitați într-un recipient etanș la frigider.
  • sosul de Caramel va fi mai gros odată răcit la temperatura camerei și mult mai gros odată răcit.,

  Note

  *rețineți că, dacă utilizați un aragaz am găsit anumite zone tind să gătească mai repede pe plita de gaz, așa că, dacă începeți să vedeți o zonă mai întunecată pe partea pe care o puteți da un șoptit vioi. De asemenea, folosind o perie umedă sub formă de pastă pentru a uda zahărul uscat pe părțile laterale ajută.,

  Fapte de Nutriție

  Sos de Caramel

  Suma Pe care Deservesc

  Calorii 159Calories de Grăsime 81

  % Valoarea de zi cu zi*

  Fat 9g14%

  Grasimi Saturate 5g31%

  Colesterol 28mg9%

  de Sodiu 161mg7%

  Potasiu 8mg0%

  Carbohidrati 20g7%

  Zahăr 19g21%

  Vitamina a 315IU6%

  Calciu 9mg1%

  * procentele din doza Zilnica sunt bazate pe o 2000 de calorii dieta.,

  Curs: Desert

  preparate din Bucătăria Europeană

  cuvinte Cheie: sos de caramel

  Autor: Jaclyn