acest post este sponsorizat de vermicular. Toate opiniile exprimate sunt ale mele. Vă mulțumim pentru sprijinirea companiilor care păstrează acest blog merge.
o supă super-simplă de pui udon, care garantează o satisfacție maximă cu pui frumos ars, supă bogată, tăiței groși și legume fragede.
după ce m-am mutat de la Austin la New York în luna martie, am dat peste câteva situații dificile în bucătăria mea.,în primul rând, apartamentul nostru nu a avut gaz timp de șase luni din cauza unui incendiu care a avut loc la parter. Deoarece atât aragazul, cât și cuptorul sunt alimentate cu gaz, a trebuit să gătim cu dispozitive electrice și o sobă portabilă.de asemenea, am petrecut prima lună cu un contor de bucătărie minuscul, care are 14″ (35 cm) lățime și 24″ (60 cm) adâncime. Abia încap două tăblițe pe ea. A trebuit să-mi usuc vasele pe podea, deoarece, desigur, bucătăria nu are mașină de spălat vase. Bine ați venit la New York!, Am ajuns să mobilez cealaltă parte a bucătăriei cu două seturi de dulapuri de la Ikea mai târziu. Dar, înainte de construcție a fost făcut, a trebuit să gătesc pe acest contor mic, fără gaz.
m-am simtit ca viata Camin Colegiu peste tot din nou.din fericire, Vermicularul mi-a venit în ajutor. La Peristaltice Musui–Kamado este o bază de gătit Japonez dispozitiv care vine cu un emailate oală de fontă cu trei-dimensional electric de inducție dispozitiv de încălzire. La începutul acestui an, compania a lansat acest produs în SUA. Am fost destul de norocos pentru a primi unul pentru a testa., Oala a fost atât de convenabilă încât am folosit-o pentru a găti tot ce mi-am dorit, chiar înainte de a despacheta toate uneltele noastre de bucătărie. Ouă prăjite, pâine prăjită, orez fiert, legume sotate, supă de tăiței, tocană de kimchi … orice. Datorită acestui aragaz multifuncțional magic, am putut să mă bucur de mese consistente și sănătoase de casă în acel timp agitat în mișcare.
de Ce aceasta reteta
în lunile când nu avem gaz, am dezvoltat mai multe one-pot rețete ajutorul meu Musui–Kamado pentru că era singurul mod de a găti cina, fără a petrece ore în bucătărie., Astăzi vreau să împărtășesc această supă delicioasă de pui udon. Mai jos sunt diferențele dintre această rețetă și cele mai multe rețete de supă de pui udon acolo. Și de ce această metodă face un fel de mâncare mai bună.cele mai multe rețete de supă de pui udon fierbe puiul în supă sau folosesc puiul rămas ca topping. Este o metodă foarte ușoară, dar aroma de pui de multe ori cade plat.în rețeta mea, am folosit o abordare diferită prin arderea puiului și apoi prin prăjirea scurtă a aburului într-un sos cu 3 ingrediente., Prăjirea cu aburi creează un pui frumos rumenit, care este foarte bogat și aromat. Și prin arderea puiului mai întâi în Musui, duce la următorul beneficiu.
Extra supa bogat
Odată ce ai sear pui si steam-friptură în sos, se va face suc delicios și unele grăsimi în sos. Pur și simplu adăugați ingredientele rămase în oală, iar supa udon va ieși foarte bogată. Nu sunt necesare uleiuri aromatice sau ulei de susan., De fapt, rezultatul este atât de bun încât de cele mai multe ori folosesc de fapt bulion de legume în loc de bulion de pui pentru a-mi face masa ușor mai sănătoasă. Indiciul de dulceață din bulionul de legume adaugă o notă plăcută felului de mâncare, iar culoarea închisă face ca supa să pară mai apetisantă.
ingrediente Ușor
Tradițională Japoneză udon folosește, de obicei, dashi bulion facut de fierb la foc mic alge marine și pește uscat fulgi (katsuobush). Deși puteți utiliza pulberea dashi sau dashi cumpărată din magazin, este posibil să nu aveți asta la îndemână., Folosind metoda și sosul simplu din această rețetă, puteți sări peste acest ingredient special și puteți obține un rezultat excelent.
de Gatit note
Cut de pui
Deși puteți folosi piept de pui în această rețetă, am foarte recomandăm să utilizați pulpe de pui. Carnea întunecată va elibera mult mai multe umami în bulion și va face supa să aibă un gust mai bun. În mod alternativ, puteți utiliza pielea osoasă pe coapse dacă vă place pielea crocantă de pui., Asigurați-vă că le așezați cu pielea în sus odată ce căutați puiul și adăugați sosul în jurul puiului, nu deasupra acestuia, fără a atinge pielea. Dacă ajungeți să utilizați piept de pui sau coapse osoase, reglați timpul de gătire în consecință, deoarece ambele tăieturi durează mai mult pentru a găti.
tipurile de tăiței de utilizat
prefer întotdeauna să folosesc tăiței udon extra-groși în acest fel de mâncare. Acest tip de tăiței udon este vândut pre-gătit și congelat. Pur și simplu trebuie să le aruncați în supă și vor fi gata odată încălzite., Îmi place foarte mult faptul că nu trebuie să fierbeți o altă oală cu apă pentru a găti tăiței.dacă Udon uscat este singurul produs la care aveți acces, îl puteți utiliza în schimb. Vă rugăm să rețineți că fidea va ieși destul de îngustă și plată. Și vor arăta diferit de felul de mâncare prezentat în imaginile de aici și vor avea o textură diferită.
un cuvânt despre sake japonez
întotdeauna folosesc combinația de sake japonez și zahăr pentru a înlocui mirin în toate rețetele mele japoneze. Pentru mine, mirin are un gust exact ca acea combinație, doar cu o calitate puțin mai scăzută și un gust mai dulce., Acestea fiind spuse, dacă aveți doar mirin la îndemână, puteți folosi 2 linguri de mirin pentru a înlocui sake-ul și zahărul din rețetă. Alternativ, puteți înlocui sake-ul cu 2 linguri de sherry uscat sau vin Shaoxing.pentru a găti în mod egal varza napa, cel mai bun mod este să separați partea albă groasă de partea verde și să le gătiți pentru diferite perioade de timp.pentru a tăia varza napa:
- feliați transversal pentru a separa părțile albe și verzi.
- se taie partea albă în fâșii.,
- feliați partea verde în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii care sunt mai mari decât bucățile de parte albă. Partea verde se va micșora mult odată gătită, așa că ar trebui să faceți acele bucăți mai mari.
Găti cu o oală regulat
am făcut acest fel de mâncare, folosind Peristaltice Musui–Kamado. Dar puteți folosi și un cuptor olandez sau o oală grea pe aragaz pentru această rețetă.
un cuvânt pe vase
gazul din apartamentul nostru a revenit în sfârșit în această lună. Cu toate acestea, utilizarea frecventă a Peristaltice Musui–Kamado continuă.,
Diferit de setare-o oală fontă pe o suprafață plană electric, aragaz, Musui–Kamado utilizează trei-dimensional de încălzire cu inducție de bază, pe Kamado, care se încălzește rapid, uniform și cu precizie de control al temperaturii. Îmi place faptul că atunci când gătesc o oală mare de tocană sau supă, o pot lăsa să gătească fără a fi nevoie să o amestec tot timpul pentru a asigura o gătire uniformă.
Musui emailate oală de fontă vine cu un capac care are o precizie de potrivire etanșă sigiliu, proiectat pentru a scoate umami de ingrediente., Uneori, când suntem leneși, dar vrem mâncare sănătoasă de casă, aruncăm pur și simplu o grămadă de legume tocate, cum ar fi conopida și broccoli, în oală și adăugăm o picătură de bulion și un vârf de condimente. Legumele ies ușor rumenite pe fund, delicate în textură și cu o aromă dulce minunată.aș recomanda Vermicular ‘ s Musui–Kamado oricui este un bucătar serios sau are nevoie de un singur dispozitiv de gătit pentru a-și simplifica viața. Are o funcție de gătit orez (inclusiv orez brun și terci/congee) construit în, astfel încât se dublează în mod eficient ca un aragaz de orez., Dispozitivul are, de asemenea, setare la temperatură scăzută (foarte scăzută) pentru a fi utilizat ca aragaz lent. În cele din urmă, are un mod. În plus față de menținerea alimentelor calde, modul permite, de asemenea, gătitul controlat la temperaturi ultra-scăzute (sub fierbere). În acest fel puteți fermenta sau găti cu precizie (cum ar fi sous vide, umplând Musui cu apă, setându-l la o temperatură specifică și apoi introducând ingredientele sigilate în vid în oală pentru a găti ușor.) Deci, dacă ați vrut să vă faceți propria friptură miso sau sous-vide acasă, Musui–Kamado ar face foarte ușor pentru dvs.,
Afterthoughts
vremea este încă foarte caldă și încerc să petrec cât mai puțin timp în bucătărie. Dar din cauza obiceiurilor mele Asiatice, nu pot să nu doresc un bol de supă de tăiței în orice moment al anului. Și această supă de pui udon este perfectă cu o astfel de ocazie. Pentru că este atât de ușor și rapid de făcut. Sper să vă bucurați de felul de mâncare!,
Mai delicioase una-rețete oală
- – coreean Armata Tocană (de Budae Jjigae)
- Thai Unt de Arahide Ramen
- Usor Prajite Udon (Yaki Udon)
- Ușor de Ananas Fried Rice
- Ușor Singapore Noodles
Dacă da aceasta reteta o încercare, să ne anunțați! Lăsați un comentariu, evaluați-l (după ce l-ați încercat) și faceți o fotografie și etichetați-l @omnivorescookbook pe Instagram! Mi-ar plăcea să văd ce ai venit cu.
Pui Udon Supa (鸡肉乌冬面)
rețeta produce 2 porții mari ca principală sau 4 porții mici ca parte.
am făcut acest fel de mâncare, folosind Peristaltice Musui–Kamado., Dar puteți folosi în schimb un cuptor olandez sau o oală grea pentru această rețetă.,ry)
Supa
- 4 cesti supa de pui (sau supa de legume)
- 1/2 lb (225 g) maro ciuperci , feliate (sau 8 ciuperci shiitake proaspete, ciuperci)
- 3 cepe verzi , feliate, verde și alb părți separate
- 1 lingura de ghimbir , tocată
- 4 cesti varza napa , tocat
- 2 pachete (17-oz.,/500 g) tăiței udon , congelate (sau uscate taitei udon) (*nota de Subsol 1)
Instrucțiuni
-
Adăugați ulei în Peristaltice Musui–Kamado (sau un 4-litru cuptor olandez). Întoarceți-vă la setarea la căldură medie. Lăsați-l să se încălzească până când arată „Grill OK”.
-
amestecați sosul într-un bol mic în timp ce încălziți vasul.
-
Adauga pulpe de pui în oală, fără a se suprapune., Căutați până când fundul devine maro auriu, 2 până la 3 minute. Flip și căutați cealaltă parte.
-
Odată ce ambele părți ale pui sunt uscate, se toarna sosul in oala. Întoarceți-vă la căldură scăzută. Acoperiți și lăsați-l să gătească până când coapsele de pui sunt gătite, aproximativ 5 minute. Odată terminat, transferați puiul pe o farfurie mare.
-
adăugați bulionul, ciupercile, partea albă a cepei verzi și ghimbirul. Rotiți setarea de căldură la mediu., Acoperiți și gătiți până când ciupercile sunt gătite, aproximativ 10 minute.
-
Adauga partea alba de varză napa și se acoperă din nou. Gatiti timp de 3 minute.
-
Adauga taiteii, partea verde de varza, si partea verde de la ceapa verde. Gatiti pana cand taiteii se incalzesc si varza devine frageda, aproximativ 2 minute. Opriți căldura.
-
feliați puiul gătit și așezați-l deasupra tăiței.,
-
se Serveste fierbinte, ca fel principal.
Note
- dacă utilizați tăiței udon uscați, va trebui să le gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj în oală separată înainte de a le adăuga în bulion. În acest caz, adăugați fidea la sfârșitul gătitului odată ce totul este gata.
