Poate că stau toată ziua și vis despre otet. Poate e ingredientul tău preferat din bucătărie. Sau poate este doar un alt lucru pe lista de lucruri pe care trebuie să le ridicați la magazin pentru vinetă.
chiar nu contează., Pentru că dacă aveți întotdeauna o sticlă la îndemână sau o păstrați ascunsă adânc în cămară, ar trebui să știți diferența dintre toate tipurile de oțet. Deoarece folosirea celei potrivite la momentul potrivit poate lua o masă perfect fină și o poate transforma în ceva remarcabil. Merită să ai oțetul potrivit pentru situația potrivită.
Și în timp ce noi nu spunem că trebuie să posede toate tipurile de oțet în cămară, la o dată, ar trebui să încercați să păstrați mai mult de una pe o parte., Varietatea este condimentul vieții! În plus, toți au punctele forte și punctele slabe. O notă: Cuvântul „toate” din titlul acestei povestiri este puțin înșelător. Există zeci de alte tipuri de oțet acolo, dintre care multe (Sherry în special) ne place aici la BA. Acestea fiind spuse, acestea sunt cele pe care le solicităm cel mai adesea în contextul practic al rețetelor., Și aici e ceea ce aveți nevoie să știți despre fiecare:
Otet de Vin Rosu
otet de vin Rosu este facut din, da, vin rosu. Aceasta înseamnă că aroma secundară (în spatele tuturor lucrurilor) este fructul. Dintre oțeturile de vin, vinul roșu tinde să fie punchier, cu aromă de struguri mai vibrantă. Aroma este fierbinte și robustă, opusul delicat., În același mod în care face pereche roșu băut vin, ne place oțet de vin roșu în marinate pentru carne roșie, amestecată într-consistent linte sau gazpacho, și amestecat în zingy vinaigrettes, mai ales atunci când salata are un crem sau brânzos componentă. Dacă vorbim despre o salată italiană, ajungem la oțet de vin roșu.
Otet de Vin Alb
vin Roșu și alb, oțeturi sunt diferite în același mod vinuri roșii și albe sunt. Sigur, amândoi au gust de struguri., Dar doriți să le utilizați cu și pentru lucruri diferite. Oțetul de vin alb tinde să fie puțin mai ușor și mai delicat în aromă, ceea ce înseamnă că nu se va împerechea la fel de bine cu ingrediente mari precum carnea roșie. Ne place să folosim oțet de vin alb pentru a degrada tigăile pentru a face un sos de unt, marinarea păsărilor de curte sau îmbrăcarea salatelor mai delicate. Dacă sunteți vreodată sfâșiat între oțet de vin roșu și alb, întrebați-vă, ce tip de vin vreau să beau cu această mâncare?,
Oțet de Cidru de Mere
oțet de cidru de Mere este un mediu oțet ascuțit care poartă o foarte fructat de calitate. La fel ca oțeturile de vin, oțetul de cidru de mere are gust de fructe care a fost folosit pentru a-l face. Dacă nu ați pus două și două împreună încă…oțetul de cidru de mere are gust de cidru de mere tare. Și asta înseamnă că trebuie să vă gândiți la modul în care aroma va gusta cu orice altceva în felul de mâncare înainte de ao folosi., Puteți folosi cidru de mere în același mod în care ați face oțeturi de vin, dar ne place mai ales în salatele care au deja mere, marinate de porc și mâncăruri de porc înăbușite.
Oțet Alb Distilat
oțet Alb este cea mai curată, mai clară, mai ieftine bilete de oțet de buchet., Chiar nu se întâmplă nimic altceva aici, cu excepția acidității, ceea ce înseamnă că oțetul alb este o pânză goală, așteptând să fie pictat de alte arome. Când se salută alte ingrediente și este destul de ieftin de a utiliza în volum mare, oțet alb este preferatul nostru pentru decapare de legume sau de a face pui adobo. Este, de asemenea, alegerea noastră oficială pentru utilizarea ca produs de curățare non-toxic pentru uz casnic și adăugarea la bicarbonat de sodiu pentru a face vulcanii papier-mâché să erupă.,
Oțet de Orez
Fabricat din orez fermentat, un.k.o. vin de orez, acest tip de otet este un important ingredient în Japoneză, coreeană, Chineză, și bucătăria Vietnameză, și este ușor diferită de pretutindeni este de făcut. Aroma ușoară, abia dulce este cea mai puțin ascuțită a buchetului, iar acea moale o face, de asemenea, cea mai versatilă pentru a găti, aducând o ușoară lovitură de acid care nu va depăși restul vasului., Indiferent dacă condimentăm orez de sushi, facem o marinadă, condimentăm legume gătite sau salate de salate, oțetul de orez este un adevărat loc de muncă în bucătăriile noastre. De asemenea, este important să rețineți că oțetul de orez vine în soiuri regulate și condimentate (cu adaos de sare și zahăr). Pentru aroma curată de oțet de orez pe care o iubim, ajungem aproape întotdeauna la obișnuit.,
Oțet de Malț
oțet de Malț-ar putea să nu fi gândit ca o „esențiale” oțet, dar ne-ar fi dispus să pariez că te-am văzut pe o masă sau două în viață. Acest oțet mai întunecat se apleacă spre partea mellower a spectrului acid și este fabricat din ale. Aroma este nucă și toasty, ceea ce face ca oțetul de malț să fie un ucigaș absolut pe orice produs de cartofi imaginabil., Oțetul de malț pe cartofi prăjiți sau cartofi prăjiți vă va convinge că sunteți pe această planetă dintr-un motiv. Oțetul de malț este util și pentru amestecarea cu alte tipuri de oțet pentru a crea o aromă mai unică într-o vinetă sau marinadă.