L’amido alimentare modificato è tipicamente privo di glutine negli Stati Uniti. È un ingrediente comunemente visto su entrambi gli alimenti confezionati senza glutine e contenenti glutine.

Come sapere se l’amido alimentare modificato è senza glutine

La stragrande maggioranza dell’amido alimentare modificato negli Stati Uniti è senza glutine. Generalmente, l’amido alimentare modificato è costituito da mais, mais ceroso e patate, il che significa che questi tipi sono privi di glutine.

L’amido alimentare modificato può contenere grano., Tuttavia, se il prodotto contenente amido alimentare modificato utilizza grano, deve essere dichiarato sull’etichetta alimentare secondo la legge sull’etichettatura degli allergeni alimentari e sulla protezione dei consumatori (FALCPA), che dichiara che i primi otto allergeni devono essere chiamati su un’etichetta alimentare. È importante sapere che questa regola si applica solo agli alimenti regolamentati dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti. Gli alimenti regolati dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) non hanno bisogno di rispettare FALCPA, anche se molti lo fanno.

Clicca qui per vedere quali alimenti sono regolamentati dalla FDA.,

I primi otto allergeni incluso nel FALCPA sono:

• Grano
• di Soia
• Pesce
• Crostacei
• noci
• Arachidi
• Latte
• Uova