Vous devez donc mesurer de la farine tout usage, mais toutes vos tasses à mesurer sèches sont au lave-vaisselle. Pouvez-vous utiliser une tasse à mesurer liquide? Nous avons effectué des tests pour déterminer s’il est nécessaire d’utiliser le récipient de mesure approprié pour les ingrédients secs et humides.

Test #1: mesurer la farine dans des tasses à mesurer sèches et liquides

pour démontrer comment chaque type de tasse à mesurer s’en est sorti, nous avons demandé à 18 personnes, cuisiniers et non cuisiniers, de mesurer 1 tasse de farine tout usage dans des tasses à mesurer sèches et liquides., Nous avons ensuite pesé la farine pour évaluer la précision (une tasse de farine tout usage correctement mesurée pèse 5 onces). Avec la tasse à mesurer sèche, les mesures ont diminué de 13%. Cette variance peut être attribuée à la façon dont chaque personne a trempé la tasse dans la farine; une trempette plus énergique emballe plus de farine dans le même volume. La mesure de la farine dans une tasse à mesurer liquide, où il est impossible de niveler tout excès, a entraîné cette variance jusqu’à 26%.,

Test #2: Mesurer L’eau dans des tasses à mesurer sèches et liquides

les mêmes personnes ont ensuite mesuré 1 tasse d’eau (qui devrait peser 8,345 onces) dans des tasses à mesurer sèches et liquides. La tasse sèche variait de 23%, tandis que la tasse liquide variait de seulement 10%. Dans ce cas, il était beaucoup plus facile de mesurer le volume d’eau dans la tasse à mesurer liquide, car sa transparence permettait aux mesureurs de voir quand le ménisque—le bas de la ligne de surface incurvée du liquide—avait touché la ligne de 1 tasse., Il y avait une plus grande variance lors de la mesure de l’eau dans une tasse sèche parce qu’il était si facile de trop remplir, car la tension superficielle de l’eau lui permet de s’asseoir légèrement plus haut dans ce type de récipient.