Puoi mangiare sambuco crudo?
Shannon Lauderdale 11/9/2019
Questo post non dovrebbe essere invocato in isolamento ed è solo un’esperienza personale di me stesso e di un altro mangiare una piccola quantità (1/4 tazza) di sambuco crudo e secco In definitiva sei responsabile della tua sicurezza e di coloro a cui servi sambuco., Entrambi abbiamo mangiato 1/4 tazza di secca che è pari a circa 3/4 fresco, e il mio episodio totalmente passato entro 36 ore, tuttavia se avete mangiato bacche di sambuco secchi o crudi e si sentono male le vostre esperienze possono essere diverse. Usa il tuo giudizio migliore sul fatto che sia necessaria una visita medica o di assistenza urgente.
Perché le bacche di sambuco sono tossiche.
Le bacche di sambuco crude sono note per essere tossiche, i semi contengono un glicoside che induce il cianuro, che può causare un accumulo di cianuro nel corpo e farti ammalare. La cottura delle bacche di sambuco rilascia questa tossina rendendole perfettamente sicure., La mia esperienza personale come agricoltore di sambuco mi aveva portato a evitare di mangiare sambuco crudo per anni. Essendo un coltivatore mi ha dato l’opportunità di parlare con molte, molte persone di sambuco e sono stato sempre alla ricerca di qualcuno che aveva mangiato sambuco crudo per imparare. … com’è stata esattamente la loro esperienza? Quanti sono troppi? Era qualcosa che aveva bisogno di un medico? Quanto è durato? In tutti i miei anni di conversazioni di sambuco con gli altri non ho trovato una sola persona che potesse rispondere a nessuna di queste domande., Ho trovato alcune persone che hanno affermato di aver mangiato un po ‘ crudo senza effetti negativi, ma non potevano mai dirmi esattamente quanti hanno ingerito, quindi evitare le bacche di sambuco crude era sempre la mia soluzione sicura.
Il giorno in cui ho mangiato le bacche di sambuco crude
Durante i miei primi anni di crescita delle bacche di sambuco non riuscivo a trovare informazioni attendibili in un modo o nell’altro se le bacche di sambuco essiccate erano considerate crude e quindi tossiche. Volevo essere sicuro, quindi ho avuto etichette su tutti i miei pacchetti di sambuco essiccati che affermavano che I SAMBUCO CRUDI SONO TOSSICI, CUCINANO PRIMA DI MANGIARE., Ho anche fatto in modo di dire a ogni persona che ha acquistato le bacche di sambuco che dovrebbero essere cotte.
Una mattina uno dei miei vicini che aveva acquistato alcune delle mie bacche di sambuco essiccate mi ha chiamato per chiedermi se potevano farla ammalare. Stava vivendo dolori di stomaco, vomito, e molte visite bagno poche ore dopo che aveva messo un po ” nella sua farina d’avena. Aveva riscaldato la farina d’avena nel forno a microonde, ma nessuno di noi sapeva se sarebbe stato considerato cucinare. Non ho avuto alcuna risposta reale per lei e perché le avevo venduto questi sambuco mi sono sentito responsabile di SAPERE con certezza., Ho coraggiosamente deciso che era il momento di testare mangiare sambuco essiccato me stesso.
Le ho chiesto di stimare quanti ne aveva ingeriti e ha pensato che forse 1/4 di tazza. Ho misurato 1/3 tazza dei miei sambuco essiccati e ho proceduto a mangiarli. La mia intenzione era di mangiarli tutti, direttamente dalla tazza ma dopo alcuni morsi il gusto non era davvero attraente e il mio stomaco mi diceva NO, NO, NO! Stavo ricevendo un po ‘ di quella risposta gag. Ho tagliato la quantità di nuovo a 1/4 di tazza e anche allora ho dovuto fare un po ‘ di farina d’avena per gettarli in solo per farli tutti giù., Quando l’ho richiamata per vedere se si sentiva meglio, era ancora nauseata, vomitava e aveva la diarrea. Non si sentiva che era abbastanza male per la visita di un medico, ma ha dichiarato che era infelice.
Le prime due ore il mio stomaco si sentiva un po ‘ strano ma non faceva male ed ero sicuro che non sarebbe successo nulla. Nella terza ora, tuttavia, il mio stomaco ha iniziato a sentirsi davvero nausea e tre ore e 10 minuti dopo aver terminato la tazza 1/4 di sambuco essiccato non riuscivo più a trattenerlo e corse in bagno a vomitare., Il mio stomaco (in realtà probabilmente l’intestino) ha iniziato questi rumori gorgoglianti malvagi piuttosto forti che hanno continuato per quasi 24 ore. Alle tre e mezza arrivò la diarrea, continuò e continuò. Ci sono volute circa 36 ore per sentirsi di nuovo a posto al 100%. Non era un abbattere, rimanere a letto malattia, per me o il mio vicino di casa. E ” stato completamente miserabile tuttavia ed era nulla che avrei volontariamente scegliere di fare mai più.
Dopo di che mi ci è voluto un po ‘ per fare qualsiasi cosa con le bacche di sambuco essiccate, e anche allora ho dovuto forzarmi., Molto simile a qualsiasi esperienza di cibo cattivo in cui si evita il cibo incriminato da allora in poi, è lì che la mia mente/corpo voleva andare. L’ho superato solo perché sentivo che dovevo assolutamente farlo se volevo continuare a coltivare bacche di sambuco. Sono passati anni da quando questo è accaduto e l’ultima volta che ho parlato con il mio vicino/amico di bacche di sambuco le bacche di sambuco erano ancora nella sua lista di cibi Mai più. È triste che l’abbia persa come futuro cliente di sambuco ma totalmente comprensibile. Il mio obiettivo è impedire a chiunque altro di soffrire per quello che entrambi abbiamo fatto condividendo la nostra storia., Una volta che una persona soffre attraverso quello che abbiamo fatto, sono praticamente persi per la bontà che le bacche di sambuco possono fare.
Non temere il sambuco ma rispetta le sue regole.
Solo perché il sambuco non deve essere consumato crudo non è un buon motivo per evitarlo. Sambuco può fare tanto bene se usato correttamente! Considerate altre potenti cose quotidiane che hanno regole ben note su cosa non fare con loro senza dubbio, come l’elettricità o la benzina. Tutto ciò che ha un grande potere ha regole che devono essere seguite., La regola dell’onnipotente sambuco è semplicemente cucinare prima di mangiare o scartare i semi. La maggior parte delle ricette di sciroppo di sambuco richiedono la cottura e la doppia assicurazione scartando la polpa e i semi. Torta di sambuco mentre i semi sono ancora nella torta sono stati accuratamente cotti. Aceti, tonici, tè e ricette di vino richiedono tutti di scartare i semi.
E ‘ stato a lungo sapere che le varietà europee contengono la tossina quindi è meglio applicare il cuoco prima di consumare regola a tutti quelli., Ci sono stati studi recenti che dicono che sambuco americano contengono molto meno del glicoside che induce cianuro, alcune varietà contengono quantità variabili e alcuni sono stati segnalati per avere assolutamente nessuno. Sfortunatamente le varietà hanno quantità diverse, il che significa che a meno che tu non conosca la varietà e spesso il particolare cespuglio da cui proviene non saprai quanto stai ottenendo.
Quindi la risposta alla domanda ‘ Puoi mangiare sambuco crudo?’è forse, ma la sicurezza dice che non è una buona idea., Per fortuna i buoni benefici per la salute di sambuco superano di gran lunga i pericoli, ma l’informazione è fondamentale per la popolarità continua.