de onde vem o estranho, mas típico cheiro “metálico” quando tocamos em objetos de ferro, tais como ferramentas, utensílios, trilhos ou moedas? “O cheiro do ferro em contato com a pele é ironicamente um tipo de odor corporal humano”, afirma Dietmar Glindemann. “Que estamos a cheirar o próprio metal é na verdade uma ilusão. Em conjunto com uma equipe de pesquisadores do Instituto Politécnico da Virgínia e da Universidade Estadual dos Estados Unidos, da Universidade de Leipzig e do centro de Pesquisa Ambiental de Leipzig, na Alemanha, ele rastreou as moléculas de perfume responsáveis.,sete sujeitos de teste imediatamente reconheceram o odor metálico” mofo ” quando suas mãos entraram em contato com ferro metálico ou uma solução contendo íons de ferro com uma carga positiva dupla. Em contraste, as soluções de ferro com uma carga negativa tripla não causaram o odor. A análise de amostras de gás da pele dos sujeitos de teste apontou para um bouquet de diferentes compostos orgânicos que pareciam ser Características do cheiro metálico. O componente chave é chamado 1-octen-2-one, que cheira fungal-metálico mesmo quando altamente diluído., Os precursores das moléculas de odor são os peróxidos lipídicos, que são produzidos quando os óleos sobre a pele são oxidados por certas enzimas ou outros processos (por exemplo, sob luz UV). Estes peróxidos lipídicos são então decompostos pelos íons de ferro duplamente negativos, que são consequentemente reduzidos a íons de ferro triplamente negativos. Ao tocar objetos feitos de ferro, os íons duplamente negativos necessários são formados quando a transpiração na pele corrói o ferro.esfregando sangue sobre a pele resulta em um cheiro metálico similar baseado nas mesmas moléculas de perfume. O sangue também contém átomos de ferro., Diz Glindemann, “que os humanos podem ‘cheirar’ o ferro pode ser interpretado como um sentido para o cheiro do sangue. Os primeiros humanos foram, portanto, provavelmente capazes de rastrear presas feridas ou membros da tribo.com base neste novo conhecimento, pesquisadores médicos devem ser capazes de desenvolver testes de ferro para a pele, sangue e tecidos, a fim de identificar “impressões digitais” específicas de moléculas de odor volátil como marcadores de odor corporal individual, estresse oxidativo e doenças.,os pesquisadores também foram capazes de caracterizar outro cheiro de ferro: ferro fundido e aço contendo carbono e fósforo desenvolvem um odor de alho metálico quando exposto a ácidos. Até agora, Metalurgistas atribuíram isso à fosfina de gás (PH3). No entanto, em concentrações respiráveis, a fosfina pura (também conhecida como pesticida) é basicamente inodoro. Os verdadeiros culpados são as organofosfinas, especialmente os campeões entre compostos intensivamente malcheirosos como a metilfosfina e a dimetilfosfina., Sua estrutura é semelhante à de uma molécula de fosfina na qual um ou dois átomos de hidrogênio são substituídos por grupos de metil (CH3).
original publication: D. Glindemann et al.; “The Two Odors of Iron when Touched or Pickled: (Skin) Carbonyl Compounds and Organophosphines”; Angewandte Chemie International Edition 2006, 45, No. 42, 7006-7009.