los carbohidratos se pueden ocultar en los lugares más improbables. Tomemos las verduras, por ejemplo. La sabiduría convencional nos dice que podemos comer tantas verduras como queramos, pero en la dieta cetogénica, la sabiduría convencional se va por la ventana. Hay muchos artículos en la sección de productos que contienen un día completo de carbohidratos o más en una sola porción (guisantes, plátanos y garbanzos, por nombrar algunos).,

a pesar de estas minas cargadas de carbohidratos, hay una serie de héroes ceto en el mundo vegetal que son deliciosos, bajos en carbohidratos y lo suficientemente versátiles como para ser utilizados en docenas de recetas diferentes. Uno de ellos es el pepino, que es en lo que nos centraremos hoy. Revelaremos cuántos carbohidratos hay en los pepinos y le mostraremos las mejores maneras de incorporar este humilde vegetal a su dieta cetogénica.

El Humilde Pepino

Si eres un seguidor de la dieta ceto o no, hay mucho que gusta de los pepinos.,

son bajos en calorías pero ricos en una serie de nutrientes importantes, incluida la vitamina K, que promueve la coagulación saludable de la sangre y el metabolismo óseo, y la vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico y puede proteger contra las enfermedades cardiovasculares. Un pepino entero de tamaño mediano contiene solo 45 calorías.

también están llenos de antioxidantes, que combaten la acumulación de radicales libres que están asociados con el cáncer y otras enfermedades.,

los pepinos son una buena fuente de hidratación, que es difícil de encontrar en los alimentos. Son 96% agua, por lo que son una opción útil para merendar si tienes dificultades para beber suficiente agua cada día. ¿Otro beneficio de las verduras ricas en agua? Aumentan la producción de saliva, que lucha contra el mal aliento.

finalmente, los pepinos pueden ayudar a reducir y estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, lo cual es crítico para mantener la cetosis., Un estudio publicado en Plant Foods for Human Nutrition encontró que los niveles de azúcar en la sangre se redujeron en ratones diabéticos que se alimentaron con pepino, lo que sugiere la posibilidad de un resultado similar en humanos.

¿hay carbohidratos en los pepinos?

así que la gran pregunta para las personas que hacen dieta cetogénica es esta: ¿hay carbohidratos en los pepinos? La respuesta es sí like como la mayoría de las verduras, los pepinos contienen carbohidratos.

sin embargo, están en el extremo inferior del espectro., Una taza de pepino picado (y eso es mucho pepino) con la cáscara contiene 4 gramos de carbohidratos totales, 2 gramos de carbohidratos netos. Recuerde, los carbohidratos netos son los carbohidratos que son realmente absorbidos por el cuerpo. Este número se encuentra restando la fibra y algunos de los alcoholes de azúcar del número total de carbohidratos en un alimento dado. Por lo tanto, puede comer una cantidad decente de pepino sin hacer mucho mella en sus macros de carbohidratos diarios.

una cosa a tener en cuenta es que la mayoría de los nutrientes y la fibra de un pepino se encuentran en la cáscara., Para obtener el beneficio nutricional completo de este vegetal verde, cómalo con la cáscara intacta.

¿puedes tener demasiados?

con pepinos, ¿puedes tener demasiado de algo bueno? En términos prácticos, no. La mayoría de las personas que comen porciones estándar no consumen suficiente pepino para preocuparse por los efectos nocivos.

un grupo de personas que pueden necesitar vigilar su consumo de pepino son los que toman anticoagulantes., Debido a que la vitamina K en el pepino promueve la coagulación de la sangre, las personas que toman medicamentos anticoagulantes no deben comenzar a comer una gran cantidad de la verdura sin consultar primero a su médico.

para la mayoría de las personas, la mayor preocupación sobre los pepinos no es lo que hay en la verdura, sino lo que hay en ella. Durante la última década, los pepinos han sido clasificados en la lista de La «Docena Sucia» del grupo de Trabajo Ambiental, que llama a los alimentos con más pesticidas.,

para limitar el número de pesticidas a los que está expuesto, compre pepinos orgánicos siempre que sea posible y lávelos bien antes de comer. Use un cepillo de vegetales limpio, que también ayudará a raspar el recubrimiento exterior ceroso que se encuentra en algunas variedades de pepino. Si usted tiene un pulgar verde, usted podría incluso comenzar un jardín y crecer su propio.

cómo convertir los pepinos en una dieta cetogénica

si crees que los pepinos son simplemente un complemento para ensaladas y sándwiches, piénsalo de nuevo., Con la mezcla adecuada de ingredientes, pueden desempeñar un papel protagonista en una variedad de aperitivos y platos principales. Estas son cuatro de nuestras formas favoritas de incorporar los pepinos a su dieta cetogénica.

ensaladas de pepino

la ensalada de Papa es un alimento básico de la barbacoa del patio trasero, pero esas papas llenas de carbohidratos rápidamente sacarán tu cetosis completamente de quicio. En lugar de papas, usa pepinos como base para tu próxima receta de ensalada. Son lo suficientemente resistentes como para resistir en una ensalada sin marchitarse y tomar maravillosamente el sabor de lo que se combinan con.,

puedes ir salado, picante o incluso picante para tu ensalada de pepino baja en carbohidratos. Nos encanta esta ensalada cremosa de pepino de Wholesome Yum. Hecho con crema agria, eneldo y una pizca de jugo de limón, es un plato de acompañamiento sabroso que rivaliza con cualquier ensalada de macarrones en la comida para llevar.

Pepino Fichas

no sabemos ustedes, pero las papas fritas rango muy alto en nuestra lista de los más perdido que los alimentos que están fuera de los límites de ceto. Sin embargo, no se preocupe, porque, como muchos bocadillos altos en carbohidratos, las papas fritas tienen un reemplazo apto para ceto: las papas fritas de pepino., Son súper fáciles de hacer; el éxito radica en el condimento.

pruebe estos sabrosos chips de pepino con sal y vinagre de Low Carb Yum. Puedes prepararlos con un deshidratador de alimentos o simplemente hornearlos a fuego lento en un horno convencional. Usa una mandolina para obtener las rebanadas perfectamente delgadas para que queden crujientes.

sándwiches de pepino

cuando pensamos en pepinos y sándwiches, normalmente imaginamos el vegetal entre el pan. En este caso, toma el lugar del pan., Los pepinos en rodajas gruesas sirven como una excelente base para sándwiches y ensaladas a base de proteínas, como la ensalada de atún, la ensalada de salmón y la ensalada de pollo.

para comenzar, pruebe esta variación de ensalada de pollo de Sugar Free Mom. Cuenta con una deliciosa ensalada de pollo con comino y cilantro (que también es excelente por sí solo, por cierto) y una cubierta de oliva para darle un toque adicional.

picaduras de pepino

las fiestas y otras reuniones sociales pueden presentar un desafío para las personas que hacen dieta cetogénica., No quieres ser ese tipo en la esquina con las preferencias de comida súper exigentes, pero tampoco quieres sacrificar todo tu arduo trabajo para mantener la cetosis por unos pocos bocados de comida de los que te arrepentirás más tarde.

cortar el problema de raíz trayendo un plato que usted can y todos los demás can puede disfrutar. Las mordeduras de pepino son una contribución ideal para la fiesta keto-friendly. Piensa en ellos como una mordida de bagel. Son el vehículo perfecto para un topping cremoso y salado.,

estos bocados de pepino ceto de mis recetas de ceto son para morirse, hechos con queso crema indulgente, cebolla, cebollino y pimiento. Cubra con una rodaja de salmón ahumado para una porción adicional de proteína. Son tan buenos que querrás hacer un lote para guardar en la nevera y comer en casa como aperitivo.

otras alternativas vegetales bajas en carbohidratos

la dieta cetogénica puede ser muy divertida para los amantes de la comida porque te enseña muchas formas sorprendentes de preparar alimentos que a primera vista pueden parecer bastante aburridas., Para agregar a su repertorio de verduras, aquí hay algunas otras ideas para alternativas vegetarianas bajas en carbohidratos.

Berenjena

En nuestra humilde opinión, la berenjena es uno de los más subestimados verduras. Se puede asar, freír, asar o saltear. Combina bien con todo tipo de cocinas diferentes, desde la ITALIANA hasta Oriente Medio. Incluso puede tomar el lugar de la carne en muchos platos.

una porción de 3.5 onzas de berenjena contiene aproximadamente 3 gramos de carbohidratos netos.

nuestra forma favorita de usar berenjena es convertirla en pizza., Claro, la masa de pizza keto es genial, pero es desordenada y lleva mucho tiempo prepararla. Cuando tengas poco tiempo e ingredientes, usa una rebanada gruesa de berenjena como base. Cúbrelo con una generosa cantidad de queso y tus ingredientes favoritos para pizza. Echa un vistazo a esta receta de pizza de berenjena baja en carbohidratos de Eating Bird Food para saber cómo hacerlo.

coliflor

no es ningún secreto que somos grandes fans de la coliflor. Esta verdura crucífera no solo es baja en carbohidratos (2 a 3 gramos de carbohidratos netos por porción de 3.5 onzas), sino que se puede preparar de un sinfín de maneras.,

una de nuestras nuevas tendencias favoritas es la coliflor de búfalo, una alternativa sin carne a las omnipresentes alitas de pollo de búfalo que están apareciendo en un número creciente de menús. Esta versión del blog de Recetas Saludables está hecha sin empanado para dar un giro keto-friendly al plato popular.

Asparagus

por último, pero no menos importante, es el espárrago denso en nutrientes. Está lleno de vitaminas esenciales, minerales y antioxidantes y le costará solo 2 carbohidratos netos por porción de 3.5 onzas.,

una de las mejores maneras de preparar este vegetal bajo en carbohidratos es mantenerlo simple y asarlo con un poco de aceite de oliva virgen extra, ajo y queso mozzarella como se muestra en esta receta de café Delites. Se siente indulgente, pero lo mantendrá bien dentro de sus límites diarios de carbohidratos.

ahora que tienes la primicia sobre el pepino, solo queda una pregunta: ¿qué receta vas a probar primero?,

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