Aujourd’hui, nous parlons de la façon de faire des légumes rôtis parfaits! Une fois bien fait, la torréfaction peut donner à vos légumes un croquant et une saveur légèrement sucrée et caramélisée qui les transforme en quelque chose de addictif!,

légumes rôtis parfaits

avant D’aller au Paléo, j’avais un très petit nombre de légumes dans ma rotation régulière-haricots verts, salades… et je pense que je comptais aussi le maïs comme légume à l’époque (fait amusant – c’est en fait un grain et tombe plus dans la catégorie de l’amidon!). Même si ma mère cuisinait à partir de zéro presque tous les soirs en grandissant, personne dans la famille n’était vraiment un grand amateur de légumes, alors nous avons simplement gardé nos côtés simples. Mais, une fois que j’ai coupé les grains, j’ai réalisé que j’avais vraiment besoin de mon jeu végétarien., Pas seulement pour la santé, mais pour la variété! Une personne ne peut manger que tant de haricots verts, après tout.

alors, après de nombreuses années à ne pas vraiment manger de brocoli, de chou-fleur, de choux de Bruxelles, d’asperges, etc., j’ai décidé de commencer à essayer un nouveau légume chaque semaine. J’ai rapidement constaté que la clé pour les faire goûter était la torréfaction! Il ne semblait pas y avoir de légume qui ne s’améliorait pas avec la torréfaction. Assez vite, je mangeais joyeusement de grandes portions de légumes et commençais à en avoir envie.

Quels sont les Meilleurs Légumes à griller?,

quand il s’agit de rôtir des légumes, vous pouvez rôtir presque tous les légumes au four avec de bons résultats! La seule chose dont je reste généralement loin, ce sont les légumes-feuilles. Il y a trois catégories différentes de légumes à considérer lors de la torréfaction:

légumes-racines et courges D’hiver

Les légumes-racines comprennent les pommes de terre, les patates douces, les carottes, les navets, le rutabaga, etc. Les courges d’hiver comme le butternut et la courge de gland que vous avez pelées et coupées en cubes entrent également dans cette catégorie., Ces légumes résistent bien à la torréfaction, prenant un centre doux tout en devenant croustillants et bruns à l’extérieur, mais prennent plus de temps à rôtir. Nous recommandons de rôtir ces légumes à 425 F pendant 35 à 45 minutes, selon la taille de vos légumes.

légumes crucifères

ce groupe comprend les légumes crucifères comme le brocoli, le chou-fleur, les choux de Bruxelles et le chou, mais d’autres légumes de poids moyen à rôtir comprendraient les poivrons et les oignons. Nous recommandons de rôtir les légumes de ce groupe à 425 F pendant 25-35 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés à l’extérieur.,

légumes tendres

Les légumes plus tendres comme les courgettes, les courges d’été, les asperges et les pois mange-tout n’auront pas besoin d’autant de temps au four que les légumes-racines, mais sont toujours merveilleux pour la torréfaction! Nous recommandons de les cuire à 425 F pendant environ 15-22 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

puis-je rôtir plusieurs types de légumes en même temps?

Oui!, Si vous voulez rôtir des légumes-racines en même temps que des légumes crucifères, par exemple, nous vous recommandons de mettre les légumes-racines au four avec 10 minutes d’avance, puis d’ajouter le reste des légumes dans le plateau pour continuer à rôtir. Vous pouvez également contourner ce problème en faisant ce que nous avons fait dans la recette ci-dessous et en coupant les légumes-racines en petits morceaux afin qu’ils rôtissent plus rapidement!,

Comment faire les meilleurs légumes rôtis

savoir combien de temps pour rôtir vos légumes et à quelle température les rôtir est la moitié de la bataille, mais voici quelques autres conseils pour des légumes parfaits:

• utilisez une bonne huile. C’est un endroit où vous ne voulez pas lésiner sur l’huile, car vous finirez avec des légumes secs, mais vous ne voulez pas non plus aller trop loin et finir avec des légumes gras et détrempés. J’utilise environ 2 cuillères à café à 1 cuillère à soupe par livre de légumes., J’aime utiliser une huile d’olive de bonne qualité comme celle-ci pour ajouter de la saveur, ou vous pouvez aller avec une huile d’avocat au goût plus léger comme celle-ci.
• Utiliser une poêle antiadhésive. Ici, nous avons utilisé ces casseroles en acier inoxydable antiadhésives, mais vous pouvez également Tapisser une casserole de papier parchemin. Cela empêche les légumes de coller afin que vous ne perdiez pas les parties croustillantes lorsque vous les retirez de la poêle.
• ne pas encombrer la casserole. Assurez-vous que vos légumes ont beaucoup de place sur la poêle. Si vous les Avez qui se chevauchent, ils commenceront à cuire à la vapeur et ne craqueront pas de la même manière qu’ils le feront lorsqu’on leur donnera beaucoup de place!,
• assurez-vous de bien les assaisonner. Le sel et le poivre vont un long chemin pour faire de délicieux légumes rôtis, mais des herbes supplémentaires, des épices, de l’ail et une pincée de citron à la fin peuvent vraiment amener vos légumes au niveau suivant. Vous pouvez même faire une torsion amusante comme ce brocoli rôti au buffle ou ces carottes rôties au garam masala!
• Garder un œil sur les légumes qu’ils cuisent. Réglez votre minuterie pour le temps de torréfaction prévu inférieur, puis gardez un œil sur les légumes après qu’il s’éteint – ils peuvent rapidement passer de non fait à brûlé!,

Là vous l’avez, tous nos meilleurs conseils pour faire de parfait légumes grillés! Ceux-ci font un plat d’accompagnement parfait pour n’importe quel repas, et sont parfaits pour faire un grand lot de le dimanche afin que vous puissiez les réchauffer et profiter tout au long de la semaine.

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Parfait Légumes Grillés

Suivez ces instructions pour une parfaite légumes grillés à chaque fois!,Temps: 00:15

Temps de cuisson: 00:30

Temps Total: 45 minutes

Rendement: 5 1x

mise à l’Échelle 1x2x3x

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1/2 cuillère à café de gros sel de mer
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 courgette, tranchée
• 1 courge jaune, tranché
• 1 bouquet de brocoli, coupé en fleurettes
• 2 carottes, tranchées finement en rondelles
• 1 oignon rouge, coupé en un seul morceaux d’un pouce

Instructions

1. Préchauffer le four à 425 F.,
2. placer les légumes sur une plaque et mélanger avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et cuire au four pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient dorés. Manger immédiatement ou conservez-le au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
3. à réchauffer: soit au micro-ondes pendant 45 secondes à 1 minute, soit à réchauffer dans un four de 400 F pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit à nouveau croustillant.