les muffins à l’avoine sains sont un petit déjeuner pratique et nutritif que toute la famille adorera. Ces délicieux muffins sans gluten sont faits avec de l’avoine à grains entiers (pas de farines spéciales sans gluten nécessaires) et ne contiennent pas de sucre raffiné, pas de farine et pas d’huile!
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une recette de muffins saine était nécessaire
laissez-moi vous peindre une image affolante du sommeil, du chaos et des petits déjeuners de malbouffe
j’ai une enfant qui déteste se lever le matin (elle est une chouette de nuit naturelle comme sa mère) mais doit être dans le bus prêt pour une journée
Cette combinaison indésirable a conduit à beaucoup de piétinement, beaucoup de lancinante, et plus que quelques petits déjeuners préemballés arrachés du garde-manger à la dernière seconde possible pour engloutir sur le chemin de l’arrêt de bus.,
Après un trop grand nombre de petits déjeuners granola aux pépites de chocolat, j’ai décidé que nous avions besoin d’une option plus saine pour les petits déjeuners de dernière minute.
recette de muffins à L’avoine sains
les Muffins sont un choix de petit-déjeuner facile et portable (il suffit de prendre et de partir) but mais la quantité de sucre et d’huile trouvée dans la plupart des recettes de muffins les place fermement dans la catégorie de la malbouffe.
Cette recette saine de muffins à l’avoine surpasse les recettes traditionnelles de muffins de trois façons:
- la farine D’avoine grillée remplace la farine blanche blanchie. (Utilisez de l’avoine étiquetée sans gluten pour des muffins sains sans gluten.,)
- Les bananes gardent les muffins humides sans huile ni beurre.
- Un peu de miel adoucit la recette au lieu de sucre blanc raffiné.
Si ces substitutions ressemblent à une recette de carton, ne vous inquiétez pas! Griller et broyer l’avoine donne un muffin lisse avec une faveur légèrement noisette tandis que le fruit et le miel fournissent suffisamment de douceur pour tenter les papilles gustatives même difficiles.
Muffin Add-Ins
Vous voulez personnaliser vos muffins à l’avoine sains? C’est facile! Ajouter 1/2 tasse de fruits frais, séchés ou congelés ou 1/2 Coupe de noix hachées à la pâte., Vous pouvez également personnaliser les épices: ajoutez une cuillère à café supplémentaire de cannelle, de la muscade ou même des épices pour tarte à la citrouille.
quelques ajouts populaires:
- bleuets frais ou congelés
- framboises fraîches ou congelées
- pomme fraîche coupée en dés
- canneberges séchées, baies mélangées ou abricots (coupés en dés)
- raisins secs
- noix ou pacanes (hachées)
- graines de lin moulues
- noix de coco non sucrée (déchiquetée)
consultez la section commentaires pour encore plus de bonnes idées de lecteurs!,
plus de recettes de muffins sains à essayer
1 – Muffins sains à L’avoine aux pépites de chocolat ou Muffins sains Au Beurre de Cacahuète Au Chocolat – muffins sains à l’avoine préférés de mes enfants! Beaucoup de saveur de chocolat mais pas de sucre, pas de farine et pas d’huile!
2 – muffins à la citrouille sains ou Muffins à la courgette sains – délicieuses saveurs d’automne (épices à la citrouille ou pain de courgette classique) sans farine, sans sucre, sans huile et sans culpabilité!,
3 – Pomme Cannelle Blender Muffins – Cette recette facile de mélange dans le mélangeur pour les moins de désordre avec beaucoup de saveur pomme cannelle. Ces muffins sont sucrés avec des dattes et toujours sans farine, sucre raffiné et huile.,
Description
This gluten-free healthy muffins recipe uses no flour, no sugar, and no oil but still produces moist, delicious muffins. Customize to make your favorite muffin flavors.
Ingredients
- 2 ½ cups old-fashioned oats (1.,5 tasses moulues, 1 tasse entière)
- 2 c. À soupe d’avoine à l’ancienne pour les muffins
- 2-3 grandes bananes trop mûres (1 tasse de purée ou ou 1 tasse de compote de pommes)
- 2 gros œufs (légèrement battus, peuvent utiliser des œufs de lin)
- 1/3 tasse de miel
- 3/4 tasse 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de cannelle
instructions
- préchauffer le four à 325°F pour griller l’avoine.,
- déposer l’avoine sur une plaque à pâtisserie et faire griller jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, en remuant une fois (environ 4 à 6 minutes). Laisser refroidir à température ambiante. (Si vous êtes pressé, vous pouvez sauter l’étape de grillage, mais le grillage ajoute de la saveur!)
- diviser l’avoine en portions de 1,5 tasse, 1 tasse et 2 c. À soupe
- chauffer le four jusqu’à 350°F degrés pour cuire les muffins.
- placer 1,5 tasse d’avoine dans un robot culinaire et mélanger/pulser jusqu’à ce qu’ils atteignent une consistance rugueuse, semblable à la farine.
- écrasez bien les bananes, elles ne devraient pas avoir de grumeaux. J’utilise mon mélangeur pour les écraser avant d’ajouter les autres ingrédients humides.,
- ajouter les œufs, le miel, le lait et la vanille. Mélanger.
- ajouter les ingrédients secs (y compris l’avoine moulue et 1 tasse d’avoine entière) aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à incorporation. Laisser reposer pendant 10 minutes pour faire tremper l’avoine.
- facultatif: incorporer 1/2 tasse de fruits, de raisins secs ou de noix.
- verser dans un moule à muffins bien graissé ou garni d’emballages de muffins parcheminés (pour 14 muffins).
- saupoudrer le dessus des muffins avec les 2 c. à soupe d’avoine réservée, presser légèrement pour s’assurer qu’ils collent.
- cuire au four à 350°F pendant 20 à 23 minutes., (Les plateaux doivent revenir en arrière lorsqu’ils sont légèrement pressés et / ou un cure-dent inséré au centre d’un muffin doit en ressortir propre.)
Notes
Nutrition
- Taille de la Portion: 1 muffin
- Calories: 163
- Sucre: 8,3 g
- de Sodium: 198 mg
- en Gras: 2,7 g
- Gras Saturés: 0,6 g
- les Glucides: 29,3 g
- la Fibre: 3,6 g
- Protéines: 6,3 g
- taux de Cholestérol: 26.,8 mg
mots-clés: muffins à l’avoine sains
conseils pour faire des Muffins à L’avoine parfaits
Ces conseils utiles vous aideront à tirer le meilleur parti de la recette de muffins sains
- utiliser des tasses de cuisson en parchemin. Les muffins sains ont l’habitude de coller aux tasses de cuisson et aux boîtes à muffins. Les tasses de cuisson parchemin les empêcheront de coller, aucun graissage nécessaire.
- laisser reposer la pâte à muffins., Laisser reposer la pâte pendant 10 à 20 minutes avant de la verser dans les tasses de cuisson. Cela permet à l’avoine de ramollir pour un muffin plus moelleux.
- trop remplir les tasses de cuisson. Vous voulez que vos muffins soient aussi moelleux que les miens? Remplissez les tasses de cuisson 3/4 pleines (les boîtes à muffins sont généralement remplies 1/2-2/3). Les muffins sans Gluten ne montent pas autant que les muffins traditionnels, donc trop remplir les boîtes les fera paraître plus grands.
- utilisez le « test de presse” ou coupez-en un ouvert. Ces muffins sont assez humides en raison de la purée de bananes. Il peut être difficile de dire quand ils ont fini de cuire avec le test de cure-dents., Essayez d’appuyer doucement au centre de pour voir si elle tient sa forme / ressort en arrière. Si le muffin reste en retrait donnez-leur quelques minutes pour cuire. Vous pouvez également couper un muffin en deux pour voir si le centre est complètement cuit.
- Comment faire pour stocker les muffins. Gardez les muffins pendant 3-4 jours dans un récipient scellé sur le comptoir, 7-10 jours dans un récipient scellé dans le réfrigérateur, ou pendant plusieurs mois bien enveloppé dans le congélateur (décongeler dans le réfrigérateur pendant la nuit). Je garde le mien au réfrigérateur et je chauffe quelques secondes au micro-ondes ou coupé en deux et chaud au four.,
substitutions de recettes& FAQ
je reçois beaucoup de questions sur cette recette. Voici quelques substitutions et Foire Aux questions:
Substitutions
- puis-je remplacer les œufs par des œufs de lin? Oui. Pour préparer les œufs de lin, mélanger 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues (farine de lin) avec 5 cuillères à soupe d’eau tiède dans un petit plat et laisser reposer 5 minutes pour épaissir. Ajouter aux recettes d’œufs.
- puis-je remplacer la banane? Oui. Utilisez 1 tasse de compote de pommes non sucrée à la place de la purée de banane., Ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de miel à la pâte si nécessaire (les bananes mûres sont souvent plus sucrées que la compote de pommes naturelle).
- puis-je utiliser du sirop d’érable / mélasse / agave à la place du miel? Oui. La plupart des édulcorants liquides peuvent être substitués au miel. Gardez à l’esprit que les édulcorants varient en intensité , vous devrez peut-être vous adapter au goût. J’ai substitué 1/3 tasse de sirop d’érable pur avec d’excellents résultats.
- puis-je utiliser de l’avoine coupée en acier / de l’avoine écossaise / du son d’avoine au lieu de l’avoine à l’ancienne? Aucun. Je ne recommanderais pas cette substitution.,
- puis-je utiliser rapide de l’avoine à la place de l’ancienne avoine? Oui. Substituer des montants égaux.
- puis-je utiliser de la farine d’avoine à la place de l’ancienne avoine? Oui, il faut environ 1,25 tasse d’avoine à l’ancienne pour faire 1 tasse de farine d’avoine, alors ajoutez 2 tasses de farine d’avoine à la place de l’avoine à l’ancienne dans cette recette. Ajouter 1/4 de tasse de farine d’avoine si la pâte est trop fine.
Ajouts
- puis-je ajouter de cacao pour faire des muffins au chocolat? Veuillez suivre ma recette de muffins au chocolat santé pour de meilleurs résultats. Ils ne contiennent aucun sucre raffiné, pas de farine, pas de la graisse!,
- puis-je ajouter de la poudre de protéine pour les muffins? Les lecteurs ont ajouté avec succès de la poudre de protéines à la pâte. Étant donné que les poudres de protéines varient considérablement, Je ne peux pas spécifier une quantité ou promettre de bons résultats. Mes Muffins au chocolat et au beurre D’arachide sains obtiennent des protéines supplémentaires de votre beurre de noix de choix.
foire aux Questions
- puis-je sauter le grillage de l’étape? Oui, il n’est pas nécessaire de griller l’avoine, mais je recommande de griller car cela ajoute de la saveur à la recette.
- est la température 325°F ou 350°F, La recette dit les deux., Faire griller l’avoine à 325 ° F puis tourner le four à 350 ° F pour cuire les muffins.
- puis-je les transformer en muffins d’allaitement (muffins de lactation)? Oui, ajoutez 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues, 2 cuillères à soupe de levure de bière et 1/2 tasse à ajouter de votre choix (je recommande les noix hachées pour plus de protéines).
- puis-je faire des muffins vegan? Oui, utilisez des œufs de graines de lin et du sirop d’érable à la place des œufs et du miel.
biscuits sains
Vous ne pouvez pas obtenir assez de produits de boulangerie sains? Découvrez ces biscuits sains sans farine, sans produits laitiers, sans œufs et sans sucre ajouté., Mes enfants les adorent pour le petit déjeuner!
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