on pense que le coing est antérieur à la pomme. De nombreuses références aux fruits dans les textes anciens, comme le fruit défendu dans le jardin d’Eden, faisaient probablement référence au coing. La mythologie grecque associe le coing à Aphrodite, la déesse de l’amour, et beaucoup croient que la pomme d’or qui lui a été donnée par Paris était un coing. Le mot grec pour coing est cythoni (ou kydoni). Il s’écrit κυδώνι et se prononce kee-THOH-nee. Les Grecs anciens associaient le coing à la fertilité et il jouait un rôle important dans les célébrations de mariage., Le coing est presque non comestible cru mais devient doux et succulent lorsqu’il est cuit. Il est originaire d’Asie occidentale et de Turquie et est devenu particulièrement populaire en Espagne, en France et au Portugal où il est apprécié sous forme de gelée et de confiture.
qu’Est-Ce que le Coing?
le coing moderne a la forme d’un hybride de pomme et de poire, et de taille similaire. Le coing moyen pèse environ 4 onces, a un extérieur jaune riche et dégage un parfum fort et agréable., Il est dur, acide et astringent avant la cuisson, mais il devient rouge, prend une toute autre saveur et a un goût divin lorsqu’il est cuit. Les ustensiles de cuisine en aluminium fourniront la couleur rouge la plus profonde du coing cuit. Les coings poussent sur les arbres et sont mûrs et prêts à manger à la fin de l’automne.
pour le manger, vous devez toujours retirer la peau et le noyau du fruit avant de le cuire. Ensuite, il peut être rôti, mijoté, réduit en purée, poché, cuit au four, transformé en gelée ou grillé. Coing frais peut être difficile à trouver et le prix peut varier.,
comment cuisiner avec des coings
les coings sont utilisés pour faire de la marmelade et de la confiture, des bonbons à la cuillère et des gelées. Le fruit contient beaucoup de pectine, un amidon naturel. Les coings font également d’excellents ajouts aux tartes aux pommes, et ils sont délicieux lorsqu’ils sont cuits avec des viandes. Il y a des plats de porc bien connus et bien aimés en Grèce à base de coing, et il est également bon avec des protéines telles que l’agneau, la dinde et le canard. Les coings peuvent être cuits, tout comme les pommes, pour un dessert doux et simple.
l’une des façons les plus simples de cuisiner avec du coing est de le pocher., Vous pourrez également profiter des fruits sucrés et du liquide de braconnage grâce à cette méthode. Peler et couper le coing en quartiers. Créer un liquide de braconnage avec de l’eau, du miel, du sucre et des épices, puis laisser mijoter le coing pendant 30 à 40 minutes. Filtrer et utiliser les fruits tout de suite et conserver le sirop, ou les conserver ensemble et utiliser le coing poché à une date ultérieure.,
What Does It Taste Like?,
le coing brut est extrêmement astringent. Au-delà de son goût, le coing est difficile à manger. La croûte est dure et noueuse et plus floue qu’une pêche. La chair crue est dure et a un goût assez acidulé. Une fois cuit, le fruit devient plus doux et plus sucré. Un coing mûr a un arôme fort, presque comme un fruit tropical ou un parfum fort à base de vanille.
recettes de coing
comme il n’est pas appétissant cru, le coing doit être cuit pour être apprécié. La plupart des recettes sont des friandises sucrées qui soulignent la douceur naturelle du coing une fois cuit.,
- Pâte de Coing
- Cuit Coing
- Tarte aux Coings
Où Acheter Coing
Coings naturellement poussent sur de petits arbres en Turquie et en Asie, et ils sont mûrs à l’automne. Certaines fermes cultiveront des coings, mais parce que le fruit n’est pas très populaire, ils peuvent être difficiles à trouver. Vérifiez les fermes de pommes locales pour voir si elles cultivent également des coings. Les coings frais peuvent être expédiés Des Fermes à l’automne, mais ils sont souvent assez chers. Une boîte de 5 livres de coings frais peut être achetée en ligne pour environ 40$. Une boîte de cette taille contiendra environ 10 à 12 fruits., Pour un envoi en vrac, une boîte de 10 livres contient 20 à 24 fruits. Si vous trouvez des coings frais, choisissez un fruit qui semble lourd pour sa taille et qui est exempt de imperfections. La pâte de coing est plus courante et peut être trouvée dans les magasins internationaux, les marchés spécialisés ou les fromageries. La pâte de coing, la confiture et la gelée peuvent également être trouvées en ligne.
les coings peuvent être cultivés comme arbre d’Arrière-cour. Si vous voulez le fruit, cultivez un cultivar de coing avec des fruits et pas seulement le type de floraison, qui ne produira pas de fruits comestibles. Les arbres peuvent pousser dans les Zones USDA 5 à 9 et ont besoin d’un sol fertile., Il est préférable de faire pousser au moins deux arbres pour la pollinisation croisée. Si vous voyez un coing, choisissez le plus gros fruit sans imperfections. Coupez les fruits de l’arbre avec une forte paire de ciseaux.
Stockage
Frais de coing peuvent être stockés sur le comptoir. Une fois qu’il dégage un arôme capiteux et fruité, il est préférable de le cuire peu de temps avant qu’il ne pourrisse. Le coing cuit peut être conservé dans son jus au réfrigérateur pendant une semaine ou deux ou congelé pendant des mois. La pâte de coing, la confiture et la gelée sont stables à la conservation lorsqu’elles ne sont pas ouvertes. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur.,