los macarrones y macarrones podrían sufrir el peor caso de confusión de identidad de cualquier producto horneado en el mundo. En ninguna parte una sola vocal, por su mera presencia (o ausencia), produce una diferencia más profunda en dos cookies que aquí.
Al menos eso es lo que parece a primera vista.
en aras de la claridad, nos referimos a macarons franceses (pronunciado «mack-ah-ROHN») y macarons de coco («mack-ah-ROON»)., Vamos a llegar a los ingredientes y cómo se hacen en un momento, pero vamos a empezar por identificar algunas de las diferencias más obvias.
para empezar, estas dos cookies se construyen de maneras totalmente diferentes. Los macarons franceses son galletas de sándwich. Consisten en dos mitades de galleta delicada y aireada con una capa de relleno en el medio. Arquitectónicamente, son como Oreos de colores brillantes.
además, se pone mucho cuidado y atención en garantizar que el tamaño y la forma de cada cookie sea lo más idéntica posible., El Color y el sabor son los que distinguen a un macaron de otro. La cantidad de macarons multicolores que se exhiben en una panadería parisina es deslumbrante.
en comparación, los macarrones son bastante densos, con forma ambigua de galletas con sabor a Coco, horneadas a un tono moderado de color marrón dorado.
en la superficie, las dos galletas parecen tan diferentes como un pollo de un cocodrilo.
Pero son? Echemos un vistazo a los ingredientes principales que van en cada uno.,
Ver Ahora: Una Sencilla Receta de Macarons Cualquiera Puede Hacer
Macarons y Macarrones: Los Ingredientes principales de
Cuando se trata de ingredientes, macarrones y los macarons de compartir un ingrediente clave: batida de huevo.
más Allá de eso, los componentes de las dos cookies son bastante diferentes.
sin embargo, si entrecierra los ojos lo suficiente, comenzará a ver que la similitud en los nombres no es coincidencia.,
primero echemos un vistazo a los ingredientes típicos para hacer macarons franceses:
- harina de almendras (es decir, almendras finamente molidas)
- azúcar
- claras de huevo
- sal
- extracto de vainilla
los ingredientes también incluirán produciendo el tono vibrante característico del macaron francés. Y, por supuesto, los ingredientes para el relleno también variarán.,
ahora echemos un vistazo a los ingredientes para hacer macarrones de coco:
- coco rallado
- leche condensada endulzada
- claras de huevo
- sal
- extracto de vainilla
Lo primero a tener en cuenta es que harina de trigo. Ambos son naturalmente libres de gluten.
en segundo lugar, ninguno de los dos está hecho con agentes fermentadores químicos como levadura en polvo o bicarbonato de sodio. En cambio, ambos son fermentados únicamente por el aire que se mezcla en las claras de huevo., De hecho, estar sin levadura ha hecho de los macarrones de coco una delicia tradicional de la Pascua.
Macarons and Macaroons: How To Make Them
debido a que las claras de huevo batidas son lo que une a ambas galletas y les da su estructura, las técnicas respectivas para hacerlas son bastante similares.,
hacer macarons franceses implica dos conjuntos principales de pasos, uno para las claras de huevo y otro para la harina y los ingredientes secos. Los pasos exactos diferirán de receta a receta, pero en general se verán algo como esto:
- tamizar juntos la harina de almendras y el azúcar de confitería.
- En una batidora, batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, añadir el azúcar granulada y batir hasta que estén brillantes. Agregue cualquier Extracto de sabor deseado y colorante.
- doble los ingredientes secos en la mezcla de clara de huevo y mezcle suavemente para formar una masa.,
- añadir la masa a una bolsa pastelera y pipe rondas en una bandeja para hornear forrada de pergamino y hornear hasta que cuaje.
Ahora, comprueba los pasos para hacer macarrones de coco:
- Combinar el coco, la leche condensada y la vainilla en un tazón grande.
- En una batidora, batir las claras de huevo y la sal hasta que estén firmes.
- doble la mezcla de coco en las claras de huevo y revuelva para formar una masa.
- Colocar cucharadas sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornear hasta que cuaje.,
en algunas variaciones, la masa se canaliza en la bandeja para hornear utilizando una bolsa pastelera equipada con la punta de estrella, que es una similitud más con la forma en que se hacen los macarons franceses.
Ver Ahora: Fácil 3 ingredientes para Macarrones de Coco Receta
Macarons y Macarrones: Otras Diferencias
French macarons son ligeras, frescas y coloridas, con una gama de sabores tradicionales, que generalmente incluyen el chocolate, pistacho, rosa y caramelo salado., La cáscara exterior es crujiente, la galleta interior es ligeramente masticable, y los rellenos pueden parecerse a la crema de mantequilla, mermelada o ganache, dependiendo de la galleta.
mientras que el procedimiento general es ampliamente similar al de los macarrones de coco, el proceso es bastante exigente y hacer macarrones excelentes es algo que requiere una buena cantidad de práctica y experiencia. En París, los macarons de alta gama se venden en pastelerías que se asemejan a boutiques, donde se exhiben como joyas.
aparte de París, busque macarons franceses en una panadería francesa local.,
los macarrones de coco, por otro lado, son mucho menos elegantes, aunque lo que les falta en la alta cocina lo compensan con su atractivo rústico y el hecho de que sean tan fáciles de hacer. Una forma en que a algunos panaderos les gusta animarlos es sumergiendo las galletas enfriadas en chocolate derretido, o rociándolo sobre sus tapas decorativamente. Los macarrones están más disponibles, probablemente en una panadería o cafetería.,
podría ser injusto pensar en los macarrones de coco como los primos del país de los macarrones franceses, pero al igual que el pollo y el cocodrilo, a pesar de sus diferencias externas, resulta que las dos galletas están relacionadas después de todo.,