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muchos piensan que un aguacate es un vegetal, pero en realidad es una baya en forma de pera (eso es correcto mis amigos, es una fruta).
aunque, desde un punto de vista dietético que desea pensar en ella como una grasa. En otras palabras, si está tratando de agregar más fruta a su dieta, no sugeriría comer más aguacate, pero si está tratando de agregar más grasas saludables a su dieta, un aguacate puede ser su mejor amigo.,
no debes tener miedo de la grasa de tu aguacate, es una grasa monoinsaturada que es una de las grasas más saludables que puedes comer. De hecho, esto es lo que la Asociación Americana del corazón tiene que decir sobre las grasas monoinsaturadas:
» ayudar a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. También proporcionan nutrientes para ayudar a desarrollar y mantener las células de su cuerpo. Las grasas monoinsaturadas también son típicamente altas en vitamina E, una vitamina antioxidante que la mayoría de los estadounidenses necesitan más.,»
rico en vitaminas A , E + K, que son todas solubles en grasa, los aguacates también tienen vitaminas B, C y oligoelementos, incluidos magnesio y potasio (ambos conocidos por ayudar a reducir la presión arterial). Y solo para darles una imagen mental medible, un aguacate tiene 2 veces la cantidad de potasio que un plátano.
también tienen más proteínas y menos azúcar que cualquier otra fruta en el mercado y están cargados de antioxidantes y cualidades inflamatorias.,
tipos
técnicamente hay cientos de diferentes variedades de aguacates por ahí, pero aquí en los Estados Unidos hay notablemente solo dos; aguacates de California (aka Haas) y aguacates de Florida.
Los Aguacates de Florida tienen una piel verde suave y tienden a ser más grandes que los aguacates de California. También tienen menos grasa por lo que no son tan ricos y cremosos como el Haas, pero debido a esto también mantienen su forma un poco mejor y funcionan muy bien en una receta donde se desea que el aguacate mantenga su integridad (como en una ensalada).,
Las Haas por otro lado tienen una piel de guijarro verde oscuro o negro, y la carne es más rica y cremosa. Este es el tipo de aguacate que hace guacamole increíble y para mí, Cuando pienso en un aguacate, esto es lo que me imagino; Rica, mantecosa, deliciosa cremosa.
compras
Cuando usted está comprando aguacates que desea evitar y hundido en manchas oscuras o grietas. Más veces que no, todavía serán difíciles, lo cual está bien, porque continuarán madurando una vez que los llegue a casa.,
sabrá que tiene un aguacate perfectamente maduro usando este pequeño truco: sostenga el aguacate muy suavemente en su palma y presione muy suavemente contra su superficie con el pulgar. Un aguacate maduro dará lugar a una presión suave, sin sentirse blando.
también puede levantar este pequeño ombligo para echar un vistazo al color, si es un verde brillante y vibrante, tiene uno bueno, si se ve marrón allí, déjelo en la tienda. Pero de cualquier manera, vuelve a ponerte el ombligo cuando termines.,
almacenamiento
Una vez que tenga su aguacate en casa, déjelos justo en el mostrador en un lugar fresco y seco hasta que esté listo para usarlos.
un aguacate duro generalmente madurará en unos pocos días. Si maduran antes de que esté listo, puede ponerlos en la nevera para ralentizar el proceso de maduración. Por otro lado, si necesita madurar más rápido, puede hacer estallar una bolsa de papel y dejarlos en el mostrador para acelerar las cosas.
una vez que se corta el aguacate, comenzará a oxidarse (también conocido como marrón) rápidamente., La mejor manera de evitar esto es dar un apretón abundante de cítricos, esto ayudará a ralentizar el proceso de oxidación.
si necesita almacenar un aguacate que ya ha sido cortado, cubra la superficie con un poco de jugo de limón o lima y colóquelo en un recipiente hermético en la nevera. Es posible que todavía tenga un poco de oxidación, pero he encontrado que esta es la mejor opción para almacenar la porción no utilizada del aguacate.
Trabajar Con Su Aguacate
Trabajar con el aguacate es muy simple. Toma un cuchillo y corta el aguacate por la mitad longitudinalmente., Cuando usted corta en usted sentirá el hoyo, usted puede utilizar que como su guía mientras que usted va alrededor del aguacate.
luego simplemente gire y separe. Una mitad del aguacate tendrá el hoyo en él y la otra no.
para quitar el hoyo tiene dos opciones; puede golpear cuidadosamente la culata de su cuchillo en el hoyo, girar y quitar o puede darle a su aguacate un poco de aplastamiento y el hoyo debe estallar hacia fuera.
entonces puede pelar la piel o sacar la carne con una cuchara.
ahora ya está listo para cortar, cortar en dados o triturar su aguacate., Y nunca olvides la opción de dejar el aguacate en su piel, espolvorear con sal y disfrutar con una cuchara.
Maridajes
a los aguacates les encanta combinarlos con cítricos, ajo, cebolletas, frijoles, tomates y cebollas. También son una increíble solución saludable para el corazón de la mayonesa y les encanta combinarse con cacao.
algunas recetas que he compartido en el pasado incluyen; brownies dobles de aguacate de chocolate, mousse de aguacate de chocolate, guacamole y bolsillos de pita de aguacate de mango de frijol negro.
¿te gustan los aguacates y, si es así, cuáles son algunas de tus formas favoritas de comerlos?
vea el video a continuación.,
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