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Les crêpes allemandes sont un petit déjeuner facile à préparer qui est idéal pour servir toute la famille! Mélanger la pâte, verser dans un plat beurré chaud et laisser cuire. Ça y est!
Servant un petit-déjeuner chaud le week-end est l’une de mes choses préférées à faire. Nous aimons toutes sortes d’aliments pour le petit déjeuner, mais surtout les œufs & gaufres brunes au fromage, Muffins aux œufs cuits au four et ces crêpes allemandes!,
Si vous n’avez jamais essayé cette délicatesse avant, j’ai obtenu un régal pour vous, mes amis! Les crêpes allemandes sont l’un de mes petits déjeuners préférés de tous les temps, haut la main. Il y a un restaurant local qui les sert et c’est mon endroit heureux.
c’est une crêpe géante que vous pouvez partager avec la famille ou thésauriser pour vous-même. Garnir de sucre, de citron, de fruits, de sirop ou de tout ce que vous préférez. Il n’y a pas de mauvaise réponse!
servez cette recette facile pour le petit déjeuner ou le brunch, ou même le petit déjeuner pour le dîner!,
Quelle est la différence entre les crêpes allemandes et les crêpes régulières?
La plus grande différence est la méthode de cuisson. Les crêpes régulières sont faites dans une poêle sur la cuisinière et sont retournées pendant la cuisson. Les crêpes allemandes sont cuites dans une poêle chaude avec du beurre fondu. Cela frit la pâte pendant qu’elle cuit – laissant des bords croustillants et un fond caramélisé pour se pâmer.
La pâte est différente aussi. Les crêpes allemandes utilisent beaucoup plus d’œufs et n’utilisent aucun type d’agent levant, comme la poudre à pâte ou le bicarbonate de soude, pour gonfler la crêpe., Les crêpes régulières ont une pâte épaisse qui est plus moelleuse lors de la cuisson si c’est fait. Les crêpes allemandes sont plus denses au centre peu profond et comme un popover sur les bords.
ingrédients des crêpes allemandes
pour faire des crêpes allemandes, vous aurez besoin de:
- beurre pour le fond de la poêle. Aide la crêpe à ne pas coller et aussi à croquer les bords et ajouter de la saveur.
- Oeufs – beaucoup d’entre eux. Six œufs pour être exact. Ils rendent la crêpe humide et ajoutent également à la densité du centre.
- lait-tout type; j’utilise du lait entier mais le lait écrémé fonctionne aussi.,
- farine-la farine tout usage est ce que la recette appelle. Je n’ai pas essayé cette recette avec de la farine de blé entier ou sans gluten.
- sucre-juste un peu de sucre blanc granulé pour la douceur.
- Sel – Une pincée de sel rehausse la saveur.
- vanille – un trait de vanille pour équilibrer la saveur.
Comment faire des crêpes allemandes
- préparation: chauffez votre four à 400 degrés et faites fondre du beurre dans une grande poêle en fonte dans le four., Vous pouvez également utiliser un plat allant au four, mais la poêle est la façon dont vous allez obtenir ces morceaux croustillants à l’extérieur. De plus, il tient beaucoup mieux la chaleur et vous voulez vraiment avoir une belle poêle chaude pour cette recette de crêpes allemandes.
- mélanger: pendant tout ce qui se passe, faire la pâte à crêpes. Vous allez ajouter les œufs, le lait, le sucre, la vanille et le sel dans un bol à mélanger et fouetter jusqu’à ce que tout soit combiné. La pâte va être vraiment mince, mais c’est ce que vous voulez.,
- verser la pâte: une fois que le four est chauffé, le beurre est fondu, et la poêle est chaude-tirer la poêle hors du four (sur la grille est bien). Versez ensuite votre pâte dans la poêle.
- cuire au four: remettre la poêle dans votre four et cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Vous saurez que la crêpe est faite lorsque les côtés sont hauts (bien au-dessus du bord de la poêle) et que le centre est doré et gonflé. Laissez-le reposer quelques minutes pendant que tout se règle. Les côtés resteront en place, mais le centre deviendra plat.,
- servir: lorsque tout est prêt, couper la crêpe en 8 tranches et servir chaud avec des garnitures facultatives.
garnitures de crêpes allemandes
Vous avez quelques options pour garnir votre crêpe. J’aime le sucre en poudre et le citron. Vous pressez les quartiers de citron sur le dessus et mélangez-les avec du sucre. MIAM!!! Mon mari aime le beurre et le sirop, et notre plus jeune aime le beurre, le sucre en poudre et les fraises. Utilisez ce que votre famille préfère. Vous pouvez même ajouter des fruits à la crêpe pendant qu’elle cuit, comme je l’ai fait avec cette crêpe au four aux pommes.,
Pourquoi ne pas mon allemand crêpes à la hausse?
l’idée derrière cette recette est un croisement entre popovers et Yorkshire pudding. C’est essentiellement un popover américain.
conseils pour aider votre crêpe allemande à lever:
- Les œufs sont une grande partie de ce qui aide cette recette à faire son truc, avec le gluten de la farine. Les substituts d’œufs ou les blancs d’œufs seuls ne feront pas le travail. Des œufs entiers sont nécessaires pour faire la recette de crêpes allemande parfaite.
- utiliser des ingrédients à température ambiante., La pâte n’aura pas à travailler aussi dur pour commencer à cuire si vos ingrédients ne sont pas froids.
- assurez-vous que votre poêle est chaude! Si vous versez du beurre fondu dans la poêle, puis la pâte, puis le mettre dans le four votre crêpe ne sortira pas correctement. Une poêle chaude avec du beurre fondu chaud compte!
plus D’idées de petit déjeuner
alors que je pouvais manger juste une crêpe allemande pour le petit déjeuner, je remplis habituellement notre table pour les garçons. Je fais des pommes de terre au petit déjeuner, du bacon croustillant au four et des mimosas si c’est le week-end The les enfants prennent du jus d’orange.
Oui., Je suis obsédée par cette crêpe, mais je suis tout aussi obsédée par ces autres délicieuses recettes de brunch! La Casserole de pain perdu au four est un aliment de base chez nous et le gâteau au café de mon père me ramène à mon enfance. C’est la meilleure! Essayez l’un ou l’autre et vous serez au paradis du petit-déjeuner!
allemand Crêpes
Julie Espy
Instructions
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Preheat your oven to 400 degrees F.,
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Placer le beurre dans un 12 pouces poêle en fonte. Mettez la poêle dans votre four pendant le préchauffage. Le beurre fondra et la poêle deviendra chaude.
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Dans un moyen bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, la farine, le sucre, la vanille et le sel jusqu’à consistance lisse. La pâte sera assez liquidité.
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une fois le four préchauffé, retirez délicatement la grille de votre poêle. Verser la pâte dans la poêle chaude.,
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enfoncer la grille, fermer le four et cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Les bords vont gonfler au-dessus de la poêle et le centre sera soufflé et doré.
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retirer du four et laisser reposer pendant 2-3 minutes pour que la crêpe puisse se déposer.
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Couper les crêpes en tranches. Saupoudrer généreusement de sucre en poudre et servir avec des tranches de citron pour presser, ou garnir de beurre et de sirop.,