Elaichi comme on l’appelle généralement en Hindi, est un condiment très populaire ajouté dans divers bonbons indiens traditionnels ou « desi mithai. »Ses autres noms locaux incluent « Yelakka « en Malayalam,” Elakkai « en tamoul et en télougou et” Elchi » en Gujarati.
outre son utilisation intensive à des fins culinaires, pour assaisonner les sauces épicées ainsi que pour infuser l’arôme et la douceur aux puddings, elaichi possède un immense potentiel pour stimuler la santé physique et mentale, en plus de traiter diverses maladies., Sans surprise, dans l’histoire ancienne ainsi que dans la pratique éprouvée de L’Ayurveda, il est appelé la « Reine des épices”. Aujourd’hui, en raison de sa très forte demande, l’elaichi est la troisième épice la plus chère au monde, après le safran et la vanille.
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connu sous le nom de cardamome en anglais, elaichi est obtenu à partir de nombreux types de plantes appartenant à la famille des Zingiberaceae., Ils peuvent être facilement repérés par leur apparence unique, comme de minuscules gousses de graines, de forme triangulaire, avec une coquille externe fragile et papilleuse englobant quelques graines noires. La plante elaichi est originaire des régions tropicales et subtropicales d’Asie, à savoir L’Inde, Le Sri Lanka, le Népal, le Bhoutan, La Thaïlande et la Malaisie.
bien que la graine de couleur lime soit plus préférée et disponible dans le commerce, l’elaichi ou cardamome est en fait de deux variétés, la cardamome verte et la cardamome noire.
La cardamome verte est dérivée de L’espèce végétale appelée Elettaria cardamomum., Il est largement distribué de L’Inde à la Malaisie et a un goût distinctif et fort avec une odeur parfumée et résineuse.
la cardamome noire est très commune dans les contreforts de l’Himalaya. Il est obtenu à partir de la plante Amomum subulatum qui pousse naturellement dans les terrains vallonnés du Népal, du Bhoutan et du Nord-Est de l’Inde, donnant une graine rafraîchissante et aromatisée à la menthe.
les niveaux remarquables de composants nourrissants dans elaichi en font un aliment nutritionnel supérieur., Il est intrinsèquement riche en protéines et en graisses saines, en plus de contenir des quantités remarquables de vitamine B6, vitamine B3, vitamine C, zinc, calcium, magnésium et potassium. En outre, les antioxydants puissants comme les flavonoïdes, les esters végétaux et la quercétine dans elaichi confèrent des traits anti-inflammatoires utiles, ce qui en fait un remède naturel efficace pour guérir une foule de maux.
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ajouter simplement une pincée de poudre d’elaichi ou de graines dans l’alimentation quotidienne, ou même utiliser des concoctions naturelles pour la peau et les cheveux imprégnés d’extraits d’elaichi fournira de splendides incitations à la fois, une meilleure forme physique et un bon fonctionnement mental.
Elaichi / cardamome bienfaits pour la santé:
lutte contre la mauvaise haleine
outre son parfum puissant et son essence délicieuse, elaichi contient de vastes réserves de composés antibactériens. Ceux-ci aident à combattre les microbes causant une odeur nauséabonde de bouche et améliorent l’hygiène dentaire.,
après les repas, mâchez quelques bourgeons d’elaichi, pour insuffler de la fraîcheur en bouche et éliminer la mauvaise haleine.
traite les affections respiratoires
le système Indien séculaire de médecine-Ayurveda met en évidence la capacité d’elaichi à réchauffer le corps et à éliminer efficacement les mucosités et les sécrétions muqueuses irritables obstruant les poumons et le passage nasal, améliorant simultanément la circulation sanguine dans les organes respiratoires.
L’inhalation de vapeur infusée de quelques gouttes d’huile essentielle d’elaichi soulage grandement la congestion, la toux et le rhume.,
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un aphrodisiaque naturel
Elaichi est un puissant stimulant, qui renforce l’endurance pour les activités sexuelles. Il comprend également des antioxydants précieux qui équilibrent les hormones de reproduction dans le corps, pour gérer efficacement l’impuissance et l’infertilité.
prendre une tasse de tisane elaichi chaude avant le coucher est un excellent moyen de renforcer la vigueur et la vitalité sexuelles.,
Comment faire du thé à la cardamome
ingrédients:
5 gousses de cardamome
1 bâton de cannelle
1 cuillère à soupe de miel
2 tasses d’eau
1/2 tasse de lait
ans une casserole à feu moyen pendant 2 – 3 minutes.
dans l’eau tiède, ajouter les gousses de cardamome, le bâton de cannelle et le miel.
bien mélanger et laisser bouillir lentement pendant 5 à 7 minutes.
éteignez le poêle, filtrez l’extrait liquide épicé dans 2 tasses et ajoutez du lait chaud.,
saupoudrez de poudre de gingembre, imprégnez-vous de l’arôme exaltant et savourez la tasse de thé chaud à la cardamome.
Nutrition:
en plus de récolter les immenses incitations pour la santé de la cardamome, ce thé contient également l’essence de cannelle, qui régule la glycémie et les niveaux d’insuline dans le diabète. De plus, le miel abaisse les niveaux de triglycérides, aidant à contrôler les fluctuations de la pression artérielle, en plus de conférer un goût de saccharine appétissant.,
remèdes anémie ferriprive
étant une riche source d’oligo-éléments vitaux en fer, elaichi aide à combattre les symptômes de l’anémie tels que les étourdissements et la léthargie. C’est aussi une centrale de vitamine C, qui augmente l’absorption du fer par les cellules du corps.
boire un verre de lait chaud après les repas, avec de la poudre d’elaichi, est un moyen idéal de lutter contre l’anémie et la fatigue.
augmente la santé cardiaque
Le Potassium est un minéral clé nécessaire au maintien de l’équilibre électrolytique dans le corps., Ceci est crucial pour réguler la pression artérielle, afin d’assurer une fonction cardiaque optimale. Elaichi possède des niveaux remarquables de potassium, qui contrôlent les fluctuations de la pression artérielle dans l’hypertension.
ajoutez une pincée de poudre d’elaichi dans les aliments indiens de base comme les dals, les currys, le sambar et le kootu, pour récolter ses superbes avantages pour stimuler la santé cardiaque.
améliore les fonctions hépatiques
Elaichi abonde en éléments hépatoprotecteurs, qui détoxifient remarquablement le système et protègent le bien-être hépatique., Ingérer de minuscules quantités de poudre de cardamome dans l’alimentation quotidienne fait des merveilles, pour éliminer les toxines nocives des tissus hépatiques et éviter les troubles tels que la cirrhose, la stéatose hépatique, etc.
réduit le risque de Cancer
possédant un trésor de composés anti-tumorigènes tels que les indoles et le cinéole, la cardamome détruit efficacement les radicaux libres nocifs, freinant leur accumulation dans le corps et préservant les tissus sains. L’activité antioxydante bénéfique de la cardamome assure la possibilité réduite de cancer dans les dernières années de la vie.,
prévient les maladies rénales
riche en traits diurétiques, la cardamome aide à éliminer correctement les excès de sels, de liquides et de déchets dans le système, évitant ainsi les niveaux excédentaires de toxines qui s’accumulent dans les reins. Il nettoie les voies tubulaires des voies urinaires et de la vessie, pour prévenir les cas d’infection rénale et d’autres affections rénales.
Conclusion:
Elaichi est un condiment merveilleux pour aromatiser de nombreux plats tout en servant de solution à base de plantes pour d’innombrables maladies telles que l’anémie, l’hypertension et la toux., Ajoutez simplement une pincée de poudre d’elaichi aux recettes habituelles, complétez les desserts avec des graines grillées ou sirotez une tasse de thé à la cardamome pour profiter des incroyables bienfaits pour la santé de cette épice parfumée et piquante.