ce classique du Sud Est-il une Alternative faible en gras à la farine d’avoine?

quand la plupart d’entre nous pensent au gruau, nous pensons à la cuisine traditionnelle du Sud, une cuisine connue plus pour la saveur et le cœur que pour la santé. Malgré ce stéréotype, cette bouillie simple à base de maïs moulu a attiré un certain buzz en tant qu’aliment sain. Simple et polyvalent, sinon rapide à cuisiner, le gruau peut en fait être un choix sain pour certains repas., Comme pour la plupart des choses, cependant, la valeur pour la santé des grains dépend de la façon dont ils sont servis et de ce qu’ils pourraient remplacer.

les nombres

dans leur forme la plus simple, mijotée dans l’eau sans aucun ajout, le gruau est un aliment relativement faible en calories et faible en gras. 1/2 tasse de gruau contient 70 calories, 2 grammes de protéines, 16 grammes de glucides et de 0,5 grammes de fibres alimentaires. Une portion de petit-déjeuner plus typique de grains peut mesurer 1 tasse.

en revanche, la farine d’avoine est légèrement plus élevée en calories mais significativement plus élevée en calories provenant des graisses., Si vous cherchez à réduire la graisse dans le régime alimentaire de vos enfants ou le vôtre, alors le gruau peut faire une petite mais notable différence comme substitut de la farine d’avoine au petit déjeuner. Comme les autres céréales, les grains sont enrichis en fer, en acide folique, en niacine, en thiamine et en riboflavine, en vitamine D et en calcium.

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bien sûr, les grains ne sont pas seulement une nourriture du petit déjeuner. Ils apparaissent sous de nombreuses formes dans la cuisine traditionnelle du Sud, et tous ne sont pas aussi sains qu’un simple bol de gruau au petit-déjeuner., Une portion de 1 tasse de gruau de fromage, par exemple, contient 282 calories, dont 44% proviennent de matières grasses. Les grains sont prisés pour leur capacité à absorber la saveur des ingrédients supplémentaires; la valeur nutritive d’un plat donné dépendra généralement des ingrédients ajoutés.

le Verdict

Les grains peuvent être un ajout sain à votre alimentation s’ils sont inclus de la bonne manière. Si vous êtes préoccupé par la réduction de la graisse, ils peuvent être un bon substitut à la farine d’avoine. Comme toute autre chose, cependant, ils peuvent être sains ou malsains – selon le plat dans lequel ils sont inclus., De nombreux plats traditionnels qui impliquent du gruau peuvent être riches en calories; vous devrez juger au cas par cas.