presque trop beau à partager: ces biscuits keto chocolate chip sont la combinaison parfaite de la mâche douce avec un bord croquant. Vous ne devinerez jamais qu’ils sont sans sucre! Parfait pour les régimes sans gluten et faibles en glucides.
Il fait gris ici ces derniers jours, ce qui m’a donné envie de nourriture réconfortante. Vous savez tous que j’ai un peu la dent sucrée., Et quoi de plus réconfortant qu’un biscuit fraîchement cuit??!
ces Keto cookies sont une adaptation d’une vieille recette familiale.
la raison de leur popularité dans notre maison n’était pas seulement le simple fait que tout le monde aime les biscuits aux pépites de chocolat. Non! Ils ont battu tous les biscuits aux pépites de chocolat du quartier à cause de l’ingrédient secret de ma mère: la crème double (lourde). Le goût plus riche, plus crémeux et infiniment plus délicieux.
C’est ainsi que j’ai fabriqué les biscuits de ma mère à faible teneur en glucides et sans sucre: j’ai remplacé la farine de blé par de la farine d’amande et la cassonade par de l’érythritol.,
Au lieu d’utiliser du chocolat au lait, j’ai opté pour du chocolat noir à 85%. Comme une demi-barre (50g) est répartie entre 10 biscuits, la teneur en glucides et en sucre est maintenue faible. Si vous pouvez vous en procurer, vous pouvez également utiliser du chocolat sans sucre ou des pépites de chocolat sans sucre.
comment faire des biscuits aux pépites de chocolat keto super faciles-étape par étape:
tout d’abord, vous ajoutez votre farine d’amande, œuf, crème, beurre, extrait de vanille et édulcorant granulé dans un bol.
Vous pouvez utiliser de l’huile de noix de coco si vous voulez un dessert céto sans produits laitiers!,
à mes lecteurs Britanniques – si vous utilisez des amandes moulues, ajoutez quelques cuillères à soupe supplémentaires car les amandes moulues ont tendance à être plus grossières que la farine d’amande.
Vous pouvez mélanger le tout avec une fourchette dans un grand bol, il vient très facilement. Laissez la pâte reposer quelques minutes pour laisser la farine absorber l’humidité.
Maintenant, hachez votre chocolat. Tout chocolat avec une teneur en solides de cacao de 85% et plus est très bien.
Si vous pouvez vous procurer du chocolat sans sucre, encore mieux, c’est cher., Lily est populaire aux États-Unis (ils vendent même des pépites de chocolat prêtes à l’emploi) et au Royaume-Uni, vous pouvez opter pour Cavalier.
vous voulez faire vos propres pépites de chocolat sans sucre? Découvrez cette recette facile de mon blog!
Plier les morceaux de chocolat dans la pâte à biscuits. C’est un bon moment pour un peu de goût – ajustez votre édulcorant si vous le souhaitez
rouler la pâte en petites boules (ou les répartir avec une cuillère à biscuits) et les placer sur une plaque à pâtisserie. La pâte sera toujours un peu molle et collante.,
CONSEIL: Utilisez du papier sulfurisé pour éviter que les biscuits ne collent. J’étais à court, alors j’ai graissé le plateau avec du beurre.
aplatissez vos biscuits aux pépites de chocolat à faible teneur en glucides avec votre main. Ils devraient être d’environ 1/2 cm d’épaisseur. Puis cuire au four pendant environ 13 minutes.
conseils du boulanger
comme la farine d’amande ne contient pas de gluten, les biscuits à faible teneur en glucides sont toujours plus doux que leurs homologues de blé. Les bords dorés ont encore un joli croquant cependant.
le mélange fait 10 biscuits d’un diamètre d’environ 6 cm., (J’ai tellement essayé de la pâte que nous ne nous sommes retrouvés qu’avec 9!)
Les biscuits céto sont vraiment mous et fragiles lorsqu’ils sortent du four. NE VOUS INQUIÉTEZ PAS. Ils se raffermir qu’ils refroidissent.
comment faire des biscuits croustillants aux pépites de chocolat céto
laissez simplement de côté la crème double / lourde. Cela aide à rendre les biscuits moelleux, n’est tout simplement pas nécessaire pour vous.
aplatissez-les davantage! Plus vos biscuits sont minces, plus ils finiront croustillants.
les faire Cuire plus longtemps. Vous voulez les bords à brun doré., Pensez à placer du papier aluminium sur les biscuits afin qu’ils ne brûlent pas et ajoutez quelques minutes de plus au temps de four.
Une autre option consiste à éteindre le four quand ils sont faits et à ouvrir la porte avec une cuillère en bois. Ensuite, vous laissez les cookies plus longtemps. L’air qui circule autour d’eux les aidera à continuer à croquer.
comment rendre cette recette de biscuits aux pépites de chocolat céto moelleuse
ne manquez pas la crème! Il aide à la mâche.
rendre les cookies plus grands et plus épais. De cette façon, le centre reste charmant et moelleux.,
faites attention à ce que vos cookies ne brunissent pas beaucoup. Les sortir dès que les bords commencent à être dorés!
envisagez de remplacer l’érythritol par du xylitol ou de l’allulose. Surtout allulose est idéal pour les produits de boulangerie molle.
pouvez-vous faire des biscuits aux pépites de chocolat à faible teneur en glucides avec de la farine de noix de coco?
Oui! Si vous préférez la farine de noix de coco à la farine d’amande, réduisez simplement de moitié la quantité de farine indiquée et utilisez 50g ou 1/2 tasse de farine de noix de coco. La farine de noix de coco absorbe beaucoup plus d’humidité que la farine d’amande, c’est pourquoi vous en avez moins besoin., Vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à café de gomme de xanthane pour les rendre un peu plus ferme.
Si vous voulez des biscuits moelleux supplémentaires, ajoutez 1/2 c. À thé de levure chimique.
– je l’amour, l’amour, l’amour de chocolat noir. C’est pourquoi c’était une évidence pour moi d’utiliser du chocolat noir dans mes biscuits aux pépites de chocolat sains. Si vous avez des enfants difficiles dans la maison ou si vous êtes simplement une personne au chocolat au lait, essayez de vous procurer du chocolat au lait sans sucre.
consultez les liens dans le texte ci – dessus-Lily aux États-Unis et Cavalier au Royaume-Uni offrent tous deux du chocolat au lait sucré à la stévia., Vous pouvez trouver du chocolat sans sucre sur Amazon et dans les magasins d’aliments naturels.
plus de bonnes recettes de biscuits:
- biscuits sablés à la noix de coco
- biscuits au sucre céto
- baisers italiens aux noix
- biscuits Brownie au beurre D’amande céto
- macarons céto
and et si vous recherchez un biscuit au chocolat classique, vous devez essayer mes biscuits au chocolat céto satisfaisants!
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à Faible teneur en glucides Céto Cookies aux pépites de Chocolat
Katrin Nürnberger
Comme Amazon Associer que je gagne des achats admissibles.,am
Instructions
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Preheat the oven to 180 Celsius/356 Fahrenheit
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Combine all ingredients apart from the chocolate with a fork., Laissez la pâte reposer pendant quelques minutes pour que la farine peut absorber l’humidité
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Hachez votre chocolat et les incorporer à la pâte
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Former des boules de pâte avec vos mains ou une cuillère le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfoncer dans la forme désirée (environ 1/2 cm d’épaisseur)
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cuire au four pendant environ 13 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient bien dorés. Ils sont doux lorsqu’ils sortent tout droit du four, mais se raffermissent lorsqu’ils refroidissent.,
Vidéo
Notes
si vous aimez les biscuits plus moelleux, faites-les plus épais que 1/2 cm et réduisez le temps de cuisson à 10 minutes. Pour les biscuits plus croustillants, aplatissez-les davantage.
cette recette de biscuits aux pépites de chocolat à faible teneur en glucides fonctionne également sans l’œuf! Le résultat final est plus croustillant (mais aussi plus fragile à chaud). Ajouter une touche de crème pour desserrer la pâte.,
Nutrition
La recette des biscuits aux pépites de chocolat céto a été publiée pour la première fois en septembre 2016. Il a été mis à jour en août 2018 avec de nouvelles photos et un changement de recette pour refléter la façon dont nous fabriquons ces cookies maintenant.,
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