Quasi troppo bello da condividere: Questi chocolate chip cookies keto sono la perfetta combinazione di masticabilità morbida con un bordo croccante. Non indovinerai mai che sono senza zucchero! Perfetto per le diete senza glutine e low carb.
È stato grigio qui negli ultimi giorni, il che mi ha fatto desiderare comfort food. Sapete tutti che ho un debole per i dolci., E cosa c’è di più confortante di un biscotto appena sfornato??!
Questi biscotti keto sono un adattamento di una vecchia ricetta di famiglia.
La ragione della loro popolarità nella nostra casa non era solo il semplice fatto che a tutti piacciono i biscotti al cioccolato. No! Hanno battuto tutti i biscotti al cioccolato del quartiere a causa dell’ingrediente segreto di mia madre: doppia crema (pesante). Li rende più ricchi, più cremosi e infinitamente più gustosi.
Ecco come ho fatto i biscotti di mia madre a basso contenuto di carboidrati e senza zucchero: ho sostituito la farina di grano con la farina di mandorle e lo zucchero di canna con l’eritritolo.,
Invece di usare il cioccolato al latte, ho optato per l ‘ 85% di cioccolato fondente. Come mezzo bar (50g) è distribuito tra 10 biscotti, il contenuto di carboidrati e zuccheri è mantenuto basso. Se puoi procurartelo, puoi anche usare cioccolato senza zucchero o gocce di cioccolato senza zucchero.
Come rendere super-facile cheto chocolate chip cookies – passo dopo passo:
In primo luogo, si aggiunge la farina di mandorle, uova, panna, burro, estratto di vaniglia e dolcificante granulato in una ciotola.
Puoi usare l’olio di cocco se vuoi un dessert keto senza latticini!,
Ai miei lettori del Regno Unito – se usi le mandorle tritate, aggiungi un paio di cucchiai in più poiché le mandorle tritate tendono ad essere più grossolane della farina di mandorle.
Puoi mescolare tutto con una forchetta in una grande ciotola – si unisce molto facilmente. Lasciare riposare la pastella per alcuni minuti per lasciare che la farina assorba l’umidità.
Ora, tritare il cioccolato. Qualsiasi cioccolato con un contenuto di cacao solido dell ‘ 85% e oltre va bene.
Se è possibile entrare in possesso di cioccolato senza zucchero, ancora meglio – è costoso però., Lily è popolare negli Stati Uniti (vendono anche gocce di cioccolato già pronte) e nel Regno Unito si potrebbe andare per Cavalier.
Vuoi creare le tue gocce di cioccolato senza zucchero? Dai un’occhiata a questa ricetta facile dal mio blog!
Piegare il cioccolato tritato nella pastella per biscotti. Ora è un buon momento per un piccolo assaggio – regola il tuo dolcificante se lo desideri
Arrotolare la pastella in palline (o porle con una pallina per biscotti) e posizionarle su una teglia. L’impasto sarà ancora un po ‘ morbido e appiccicoso.,
SUGGERIMENTO: Utilizzare carta da forno / pergamena per evitare che i biscotti si attacchino. Avevo esaurito, così ho unto il vassoio con il burro.
Appiattisci i tuoi biscotti al cioccolato a basso contenuto di carboidrati con la mano. Dovrebbero avere uno spessore di circa 1/2 centimetri. Quindi cuocere in forno per circa 13 minuti.
Baker’s TOP TIPS
Poiché la farina di mandorle non contiene glutine, i biscotti a basso contenuto di carboidrati sono sempre più morbidi rispetto alle loro controparti di grano. I bordi bruniti hanno ancora un bel crunch però.
La miscela produce 10 biscotti con un diametro di circa 6 cm., (Ho provato così tanto della pasta abbiamo solo finito con 9!)
I biscotti Keto sono davvero morbidi e fragili quando sono appena sfornati. NON PREOCCUPARTI. Si rassodano mentre si raffreddano.
Come fare croccanti biscotti al cioccolato cheto
Semplicemente lasciare fuori il doppio / crema pesante. Aiuta a rendere i biscotti gommosi, non è solo necessario per te.
Appiattirli di più! Più sottili sono i tuoi biscotti, più croccanti finiranno.
Cuocili più a lungo. Vuoi che i bordi siano dorati., Considera di posizionare un foglio di alluminio sopra i biscotti in modo che non brucino e aggiungi altri minuti al tempo del forno.
Un’altra opzione è quella di spegnere il forno quando sono fatti e prop la porta aperta con un cucchiaio di legno. Quindi lasci i biscotti più a lungo. L’aria che circola intorno a loro li aiuterà a continuare a crisping up.
Come rendere questa ricetta cheto chocolate chip cookies gommosa
Non perdere la crema! Aiuta con la masticazione.
Rendi i biscotti più grandi e più spessi. In questo modo, il centro rimane bello e gommoso.,
Attenzione che i cookie non marrone molto. Tirali fuori non appena i bordi iniziano a diventare dorati!
Considerare la sostituzione dell’eritritolo con xilitolo o allulosio. Soprattutto l’allulosio è ottimo per i prodotti da forno morbidi.
Puoi preparare biscotti al cioccolato a basso contenuto di carboidrati con farina di cocco?
Sì! Se preferisci la farina di cocco rispetto alla farina di mandorle, dimezza semplicemente la quantità di farina dichiarata e usa 50g o 1/2 tazza di farina di cocco. La farina di cocco assorbe molta più umidità della farina di mandorle, ecco perché ne hai bisogno di meno., Si consiglia di aggiungere 1/2 un cucchiaino di gomma xantano per renderli un po ‘ più solida.
Se si desidera biscotti soffici extra, aggiungere 1/2 cucchiaino di lievito in polvere.
NOTA-Amo, amo, amo il cioccolato fondente. Ecco perché è stato un gioco da ragazzi per me usare il cioccolato fondente nei miei biscotti al cioccolato sani. Se avete bambini schizzinosi in casa o semplicemente sono una persona di cioccolato al latte, non provare a fonte di cioccolato al latte senza zucchero.
Controlla i link nel testo sopra – Lily negli Stati Uniti e Cavalier nel Regno Unito offrono entrambi cioccolato al latte zuccherato con stevia., Puoi trovare cioccolato senza zucchero su Amazon e nei negozi di alimenti naturali.
Altre grandi ricette di biscotti:
- biscotti di pasta frolla al cocco
- Biscotti di zucchero Keto
- Baci alle noci italiane
- Biscotti al burro di mandorle Keto
- Amaretti Keto
… e se stai cercando un classico biscotto al cioccolato, DEVI provare i miei biscotti al cioccolato Keto che soddisfano l’anima!
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Low Carb Cheto Chocolate Chip Cookies
Katrin Nürnberger
Come socio Amazon guadagno da acquisti qualificati.,am
Instructions
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Preheat the oven to 180 Celsius/356 Fahrenheit
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Combine all ingredients apart from the chocolate with a fork., Lascia riposare l’impasto per un paio di minuti in modo che la farina assorbe l’umidità
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Tritare il cioccolato e mescolare con la pasta
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Formare palline di pasta con le mani o con un cucchiaio il composto su una teglia foderata con carta forno. Premere verso il basso nella forma desiderata (ca 1/2 cm di spessore)
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Cuocere per circa 13 minuti o fino a quando i bordi sono ben dorati. Sono morbidi quando direttamente fuori dal forno, ma rassodano mentre si raffreddano.,
Video
Note
Se ti piacciono i biscotti più masticabili, rendili più spessi di 1/2 cm e riduci il tempo di cottura a 10 minuti. Per i biscotti più croccanti, appiattirli ulteriormente.
Questa ricetta di biscotti al cioccolato a basso contenuto di carboidrati funziona anche SENZA l’uovo! Il risultato finale è più croccante (ma anche più fragile quando è caldo). Aggiungere una spruzzata di panna per allentare la pasta.,
Nutrizione
La ricetta per i biscotti al cioccolato keto è stata pubblicata per la prima volta nel settembre 2016. E ‘ stato aggiornato nel mese di agosto 2018 con nuove foto e un cambiamento ricetta per riflettere come facciamo questi cookie ora.,
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