Un savoureux photo d’un potjiekos préparation.

Bon, je vous l’avoue. Je n’ai jamais pensé que je serais le genre de personne à succomber à la dépendance, mais au cours des dernières semaines, bien…Je suis devenu accro à la Coupe du monde. Je ne peux pas l’expliquer, mais j’ai regardé presque tous les matchs à un certain titre. Et la rédactrice en chef de Serious Eats, Erin Zimmer, et moi-même sommes souvent coupables de faufiler des commentaires en milieu de match dans le discours du Bureau SE, par ailleurs très professionnel.,

naturellement, les restaurants à travers le pays font connaître leurs heures prolongées et leurs menus spéciaux pendant le mois de la Coupe du monde, mais ils ne proposent généralement pas de cuisine sud-africaine réelle. Et j’ai été gravement déçu par le manque de couverture disponible en ligne sur les aliments du pays dont j’observe les paysages spectaculaires de loin tous les jours.

alors, je suis parti enquêter sur certains des plats les plus traditionnels et les plus représentatifs de la culture sud-africaine., Voici ce que j’ai trouvé:

Braai

le moyen le plus courant et festif de préparation des aliments en Afrique du sud est le braai. Comparable à un cook-out en Amérique, lancer un braai est la façon dont les communautés se connectent et les familles célèbrent. Habituellement, plusieurs types de viandes sont préparés sur le gril et servis avec une variété de plats d’accompagnement. Apprenez à faire un barbecue sur un braai ici.

Viandes à griller de suite sur le braai.

Biltong et Boerewors

dans cette culture riche en viande, beaucoup grignotent ces viandes séchées tout au long de la journée., Le Biltong est un peu comme le boeuf américain jerky—c’est un produit de viande séchée assaisonnée disponible en bâtonnet ou sous forme non coupée. Bien que normalement fabriqué à partir de bœuf, le biltong peut également être trouvé fait de viandes de gibier ou même d’autruche.

Boerewors est une saucisse séchée, aussi traditionnelle que le biltong mais préparée différemment. Toujours à base de bœuf, les boerewors sont épicés à la coriandre et suspendus pour sécher. Généralement bénins, les saucisses peuvent être servis avec une variété de condiments et sont une caractéristique importante de tout braai. Découvrez une recette boerewors ici

Mealie (maïs)

Le maïs est une énorme culture de base en Afrique du Sud., Le plat le plus traditionnel et le plus commun du pays est le mealie pap, un mélange semblable à une bouillie à base de farine de maïs blanc. Mealie pap est mangé pour le petit déjeuner, et aussi comme plat d’accompagnement pour n’importe quel repas. La farine de maïs est également utilisée pour fabriquer des pains et d’autres articles. Découvrez une recette de pain mealie ici.

Potjiekos

un potjie (prononcé poy-kee) est un pot en fonte, utilisé pour cuire des ragoûts sur un feu ouvert ou des charbons ardents. Un potjiekos est un ragoût préparé dans un tel pot, contenant des viandes et divers légumes de saison., Le climat Sud-Africain est propice à la culture d’ignames, de courges, d’aubergines et de citrouilles parmi d’autres cultures – beaucoup trouveront leur chemin dans un pot géant de potjiekos. Découvrez une recette pour potjiekos ici.

Un délicieux bobotie.

Bobotie

Ce plat se compose d’une base de viande hachée, semblable à un pain de viande, avec une garniture aux œufs cuits au four. La viande hachée est mélangée avec du pain et des assaisonnements, puis cuite pendant une courte période – puis, un mélange d’œufs est versé sur le dessus et la cocotte entière cuit à nouveau., Le plat est souvent servi avec un côté de riz ou de farine. Découvrez une recette pour bobotie ici.

L’Afrique du Sud possède un riche patrimoine culinaire façonné par l’influence coloniale et les traditions d’une culture de chasseurs-cueilleurs. Ce ne sont que quelques-uns des nombreux plats délicieux que j’ai trouvés dans Mes recherches. Quelqu’un qui connaît la cuisine? Quel Est votre plat Sud-Africain préféré?

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