Una gustosa foto di una preparazione potjiekos.

Va bene, lo ammetto. Non avrei mai pensato di essere il tipo di persona a soccombere alla dipendenza, ma nelle ultime settimane, beh…Sono diventato dipendente dalla Coppa del Mondo. Non riesco a spiegarlo, ma ho visto quasi ogni partita in qualche modo. E Serious Eats editor Erin Zimmer e io siamo spesso colpevoli di intrufolarsi qualche commento a metà partita nel discorso ufficio SE altrimenti molto professionale.,

Naturalmente, i ristoranti di tutto il paese pubblicizzano le loro ore prolungate e i menu speciali durante il mese della Coppa del Mondo, ma di solito non presentano la vera cucina sudafricana. E sono rimasto gravemente deluso dalla mancanza di copertura disponibile online sui cibi del paese il cui scenario spettacolare osservo da lontano ogni giorno.

Così, sono partito per indagare alcuni dei piatti più tradizionali e rappresentativi della cultura sudafricana., Ecco cosa ho trovato:

Braai

Il mezzo più comune e festivo di preparazione del cibo in Sud Africa è il braai. Paragonabile a un cuoco in America, lanciare un braai è il modo in cui le comunità si connettono e le famiglie celebrano. Di solito diversi tipi di carne sono preparati sulla griglia e serviti con una varietà di contorni. Imparare a barbecue su un braai qui.

Carni grigliate via sul braai.

Biltong e Boerewors

In questa cultura pesante per la carne, molti fanno uno spuntino su queste carni essiccate per tutto il giorno., Biltong è un po ‘ come American beef jerky – è un prodotto a base di carne secca e stagionata disponibile in forma di bastone o non tagliata. Mentre normalmente a base di carne di manzo, biltong può anche essere trovato a base di carni di selvaggina o anche di struzzo.

Boerewors è una salsiccia secca, tradizionale come biltong ma preparata in modo diverso. Sempre fatto di manzo, boerewors sono speziati con coriandolo e appesi ad asciugare. Generalmente mite, le salsicce possono essere serviti con una varietà di condimenti e sono una caratteristica importante di qualsiasi braai. Dai un’occhiata a una ricetta boerewors qui

Mealie (Corn)

Il mais è un enorme raccolto di base in Sud Africa., Il piatto più tradizionale e comune del paese è mealie pap, una miscela simile al porridge fatta di farina di mais bianco. Mealie pap viene consumato a colazione e anche come contorno per ogni pasto. La farina di mais è anche usata per fare pane e altri oggetti. Scopri una ricetta per il pane mealie qui.

Potjiekos

Un potjie (pronunciato poy-kee) è una pentola di ghisa, usata per cucinare stufati su un fuoco aperto o carboni ardenti. Un potjiekos è uno stufato preparato in tale pentola, contenente carni e varie verdure di stagione., Il clima sudafricano è favorevole alla coltivazione di patate dolci, zucca, melanzane e zucca tra le altre colture-molti troveranno la loro strada in un gigantesco vaso di potjiekos. Scopri una ricetta per potjiekos qui.