una sabrosa foto de una preparación de potjiekos.

Bien, lo voy a admitir. Nunca pensé que sería el tipo de persona que sucumbiría a la adicción, pero en las últimas semanas, bueno…Me he vuelto adicto a la Copa del mundo. No puedo explicarlo, pero he visto casi todos los partidos de alguna manera. Y Erin Zimmer, editora de Serious Eats, y yo a menudo somos culpables de colar algunos comentarios a mitad del partido en el discurso de la oficina de SE, que por lo demás es muy profesional.,

naturalmente, los restaurantes de todo el país están publicitando sus horarios extendidos y menús especiales durante el mes de la Copa Mundial, pero generalmente no ofrecen cocina Sudafricana real. Y he estado muy decepcionado por la falta de cobertura disponible en línea sobre los alimentos del país cuyo espectacular paisaje observo desde lejos todos los días.

así que me puse a investigar algunos de los platos más tradicionales y representativos de la cultura Sudafricana., Esto es lo que encontré:

Braai

el medio más común y festivo de preparación de alimentos en Sudáfrica es el braai. Comparable a una comida al aire libre en Estados Unidos, lanzar un braai es la forma en que las comunidades se conectan y las familias celebran. Por lo general, se preparan varios tipos de carnes a la parrilla y se sirven con una variedad de guarniciones. Aprende a asar a la barbacoa en un braai aquí.

carnes a la parrilla en el braai.

Biltong y Boerewors

en esta cultura de carne pesada, muchos refrigerios en estas carnes secas durante todo el día., Biltong es algo parecido a la carne seca de res estadounidense—es un producto de carne seca sazonada disponible en forma de palo o sin cortar. Mientras que normalmente se hace de carne de res, el biltong también se puede encontrar hecho de carnes de caza o incluso avestruz.

Boerewors es una salchicha seca, tan tradicional como el biltong pero preparada de manera diferente. Siempre hecho de carne de res, los boerewors se condimentan con cilantro y se cuelgan para secar. Generalmente suaves, las salchichas se pueden servir con una variedad de condimentos y son una característica prominente de cualquier braai. Echa un vistazo a una receta de boerewors aquí

Maalie (maíz)

El maíz es un enorme cultivo básico en Sudáfrica., El plato más tradicional y común en el país es mealie pap, una mezcla similar a la avena hecha de harina de maíz blanco. El pap de maalie se come para el desayuno, y también como guarnición para cualquier comida. La harina de maíz también se usa para hacer panes y otros artículos. Echa un vistazo a una receta de pan de maíz aquí.

Potjiekos

un potjie (pronunciado poy-kee) es una olla de hierro fundido, utilizada para cocinar guisos sobre un fuego abierto o carbones calientes. Un potjiekos es un guiso preparado en tal olla, que contiene carnes y varias verduras de temporada., El clima Sudafricano es propicio para el cultivo de ñame, calabaza, berenjena y calabaza, entre otros cultivos; muchos encontrarán su camino en una olla gigante de potjiekos. Echa un vistazo a una receta de potjiekos aquí.

Un delicioso bobotie.

Bobotie

Este plato consiste en una base de carne molida, similar a un pastel de carne, con una cubierta de huevo al horno. La carne molida se mezcla con pan y condimentos, luego se hornea por un corto tiempo, luego se vierte una mezcla de huevo sobre la parte superior y toda la cazuela se hornea nuevamente., El plato se sirve a menudo con una guarnición de arroz o harina. Echa un vistazo a una receta de bobotie aquí.

Sudáfrica tiene una rica herencia culinaria moldeada por la influencia colonial y las tradiciones de una cultura de cazadores-recolectores. Estos son solo algunos de los muchos platos que suenan deliciosos que encontré en mi investigación. ¿Alguien está familiarizado con la cocina? ¿Cuál es tu plato Sudafricano favorito?

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