Fornello lento pollo intero con sugo è il metodo più semplice per ottenere pezzi succosi e teneri di pollo stile girarrosto!
Quando si è a corto di tempo nulla è più semplice da preparare di un pollo intero fornello lento. Per questa ricetta, il pollo viene strofinato con una miscela di spezie salate per esaltare i sapori naturali del pollo, quindi cotto lentamente in una pentola di coccio per risultati teneri e appetitosi.
Le verdure a radice tritata e le erbe fresche creano un nido saporito per il pollo su cui cuocere delicatamente., I succhi di pollo gocciolano su tutte le verdure, aumentando il sapore delle verdure, quindi creano il miglior sugo con cui servire il tutto!
Una cena completa fatta tutto in una pentola!
POLLO INTERO A FORNELLO LENTO
Dopo una lunga giornata di lavoro, immagina di tornare a casa per una deliziosa cena pronta da divorare non appena entri nella porta. Se non hai provato a fare un pollo intero nel fornello lento, ti stai perdendo. Sarete sorpresi di scoprire come questo metodo produce pezzi di carne super succosi.
Ehilà!, Sono Jessica Gavin, una scienziata culinaria certificata e dipingo la scienza dietro una migliore cucina sul mio sito web JessicaGavin.com. Non c’è niente di meglio di un pollo arrosto al forno per cena, ma lo sapevate che c’è un modo ancora più semplice per ottenere sapori simili in una pentola di coccio?
Fornello lento pollo intero è così facile da buttare insieme!
GIRARROSTO DI POLLO
Tutto quello che dovete fare è mettere tutti gli ingredienti nel fornello lento, e lasciare che il processo basso e lento lavorare la sua magia. Dopo poche ore, un pollo in stile girarrosto è pronto per essere intagliato.,
Cucinare il pollo sopra un mix di patate, carote, cipolla e sedano fornisce un delizioso equilibrio di proteine, verdure e carboidrati nel pasto.
PUOI CUCINARE UN POLLO INTERO IN UN FORNELLO LENTO?
SÌ! Utilizzando un fornello lento produce risultati appetitosi per un pollo intero. Rispetto alla tostatura che utilizza calore circolare a secco, il metodo di cottura a caldo umido di una pentola di coccio sobbollisce e vaporizza gli ingredienti a circa 209ºF.,
Questo gioca un enorme vantaggio per le parti di carne scura del pollo, poiché l’umidità calda aiuta a intenerire ammorbidendo i tessuti connettivi e trasformando la gelatina in collagene per un liquido di brasatura più saporito. Fornello lento Pollo intero diventerà un favorito.
COME CUCINARE IL POLLO IN UN CROCKPOT
- Fai un nido di verdure e aromi per il pollo su cui sedersi, come sedano, carote, cipolla rossa, patate rosse, aglio, rosmarino e timo. Questo eleva l’uccello in modo che non cuoci nei suoi succhi rendendo la pelle fradicia.,
- Rivestire uniformemente l’esterno del pollo con una miscela di paprika, sale, pepe e timo.
- Cuocere il petto di pollo verso l’alto per 4-5 ore sull’impostazione alta, o 6-8 ore sul basso.
- I succhi dovrebbero funzionare chiaro quando la parte più spessa del petto di pollo e coscia sono forati con un coltello.
- Il pollo deve riposare per circa 20 minuti prima di intagliare. Se tagliato troppo presto i succhi si esaurirà invece di rimanere nella carne per mantenere ogni pezzo umido.,
CRISPY SKIN
Se sei un fan della pelle croccante e dorata, puoi portare questa ricetta di pollo intero a fornello lento al livello successivo con un passaggio opzionale. Basta spazzolare la pelle con olio d’oliva, quindi cuocere fino a quando la superficie diventa ambrata.
Scoprirai che le verdure che hanno cucinato insieme al pollo nella pentola di coccio sono estremamente gustose. Le ore di sobbollire e assorbire i succhi di pollo massimizza il sapore e fare per un contorno delizioso.,
Consiglio di cuocere le verdure per qualche minuto mentre il pollo sta riposando per asciugare la superficie.
COME FARE IL SUGO
Non buttare via i gocciolamenti di pollo che si raccolgono sul fondo della pentola! Fare un sugo veloce addensando il succo con un roux, usando farina e burro.
Questa ricetta rende una festa perfetta per una cena completa in qualsiasi giorno della settimana, o anche una celebrazione di festa. Divertiti!
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Istruzioni
Per il Pollo:
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Organizzare sedano, carote, cipolla, aglio, chiodi di garofano, rosmarino, e i rametti di timo in una 6 quarto di gallone britannico fornello lento ciotola, la creazione di un nido per il pollo.,
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Unire sale, paprica, pepe nero, timo secco e olio d’oliva in una piccola ciotola per fare una pasta di condimento.
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Rimuovere le rigaglie e il collo dal pollo. Asciugare l’esterno e l’interno del pollo con asciugamani di carta.
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Distribuire uniformemente la pasta di condimento sulla pelle di pollo. Posizionare il petto di pollo verso l’alto sulle verdure.,
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Coprire e cuocere sull’impostazione “Alta” per 4-5 ore, o “Bassa” per 6-8 ore, o fino a quando il seno raggiunge una temperatura interna di 160 a 165ºF e le cosce raggiungono 170ºF.
Per la pelle croccante (OPZIONALE):
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Trasferire con cura il pollo su una teglia foderata di carta stagnola con un rack sulla parte superiore. Spennellare il pollo con olio d’oliva e cuocere a 10 pollici di distanza dalla parte superiore del forno fino a quando la pelle è dorata e croccante, circa 5 minuti.,
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Per rosolare ulteriormente le verdure, trasferire su una teglia foderata di carta stagnola e cuocere a 10 pollici di distanza dalla parte superiore del forno per circa 8-10 minuti.
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Trasferire il pollo su una tavola da intaglio e riposare per 15 minuti prima di intagliare.
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Per servire, aggiungere le verdure su un piatto e mettere sopra il pollo intagliato.,
Per il sugo:
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Trasferire i gocciolamenti di pollo su un separatore di grassi. Scaldare una padella di medie dimensioni a fuoco medio.
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Sciogliere 2 cucchiai di burro non salato nella padella e poi frullare in 2 cucchiai di farina. Una volta formato un roux pallido, ruotare il calore fino a medio-alto.
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Sbatti gradualmente in 1 tazza di sgocciolature di pollo sgrassate. Mescolare continuamente fino a quando addensato, circa 2 minuti., Add more chicken drippings for a thinner sauce. Season gravy with salt and pepper.