Aqui está tudo o que você precisa entender sobre hortaliças sem amido, incluindo potenciais benefícios para a saúde e uma lista abrangente para escolher. o que são produtos hortícolas não amiláceos?
amido é um tipo de hidratos de carbono complexos conhecidos como polissacáridos, que consistem em múltiplas unidades de açúcar. Outros tipos de carboidratos incluem carboidratos simples ou” açúcares ” (monossacarídeos e dissacarídeos) e fibras (a fibra é também um polissacarídeo)., normalmente, quando pensamos em alimentos ricos em amido, as nossas mentes vão directamente para opções como pão, arroz e massa, mas os hidratos de carbono vêm de todos os alimentos vegetais – incluindo vegetais. todos os vegetais contêm carboidratos em pequenas quantidades, mas o que diferencia um veggie estaladiço de um vegetariano Não-estaladiço é simplesmente a quantidade de carboidratos que contém.embora a maioria dos produtos hortícolas possa ser considerada não-amilácea, poucos notáveis podem embalar uma quantidade significativa de amido comparativamente., Tanto assim, que muitos desses vegetais são muitas vezes considerados uma alternativa de carboidratos ou cereais, e são usados para fazer pães e massas.os produtos hortícolas amiláceos comuns incluem: batatas doces batatas doces inhames inhames e fibras naturais.
A maior parte dos produtos hortícolas também são naturalmente ricos em fibras, um tipo benéfico de hidratos de carbono que se pensa suportar a saúde digestiva. A fibra é única na medida em que não pode ser facilmente absorvida pelo corpo e muitas vezes é empurrada para a frente., Isto também significa que é provável que não afecte os seus níveis de açúcar no sangue da mesma forma que os amidos e os açúcares.curiosamente, devido a este fenómeno, apesar de o teor de fibras aparecer no rótulo nutricional como hidratos de carbono, pode muitas vezes ser subtraído da ingestão diária total de hidratos de carbono, deixando-o com uma quantidade líquida de hidratos de carbono.,
Total de hidratos de carbono de menos de fibra = absorção de hidratos de carbono
Se você está comendo uma dieta baixa em açúcar ou depois de um cetogênica estilo de vida, prestando atenção para a quantidade de fibra que você consumir é uma forma fácil de carregar em nutrientes vegetais sem os carboidratos.
no entanto, o conteúdo de fibras não é considerado ao determinar se um veggie é não-amido ou não, uma vez que ervilhas, milho e outros alimentos ricos em amido ainda podem ser uma excelente fonte de fibra.,
os potenciais benefícios para a saúde dos produtos hortícolas não amiláceos
os produtos hortícolas de baixo teor de amido são ricos em importantes vitaminas e minerais (micronutrientes) e no teor de água. Isso significa que eles são naturalmente ricos em nutrição e baixo em energia – tornando-os um dos alimentos mais densos em nutrientes do planeta. em comparação com outros amidos, como o arroz, que contêm mais de 200 calorias e 50g de hidratos de carbono por taça, uma taça de folhas verdes tem apenas sete calorias e cerca de um grama de hidratos de carbono., se pretende perder peso ou melhorar a sua saúde, aumentar a sua ingestão de produtos hortícolas não amiláceos pode ajudar a aumentar drasticamente a sua nutrição e apoiar uma dieta controlada em calorias (1,2). além disso, a investigação sugere que as dietas com elevado teor de vegetais estão associadas a um risco reduzido de doenças crónicas como a diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e cancro (3,4,5,6).
lista completa de vegetais não-amiláceos
Aqui está a sua lista completa de vegetais densos em nutrientes, incluindo o teor de fibras e totais líquidos de carboidratos para cada um., Você pode optar por vegetais frescos ou congelados. a otimização da sua nutrição vai além da escolha de um único alimento, é importante comer uma abordagem saudável e equilibrada em todos os aspectos. se você se esforça para descobrir como fazer isso, aumentar o seu consumo de vegetais não-amaciados é um ótimo lugar para começar – seguido de aprender como afinar seus macronutrientes e ingestão calórica com base em suas necessidades de saúde. Aprenda a controlar a caloria e a sua ingestão nutricional com este kit gratuito para perda de peso., Um guia escrito RD, completo com Planificador de macro-refeições, listas de alimentos e conselhos de especialistas para ajudá-lo a perder peso rapidamente.