Ecco tutto ciò che devi capire sulle verdure non amidacee, inclusi potenziali benefici per la salute e un elenco completo tra cui scegliere.

Cosa sono le verdure non amidacee?

L’amido è un tipo di carboidrato complesso noto come polisaccaridi, costituito da più unità di zucchero. Altri tipi di carboidrati includono carboidrati semplici o “zuccheri” (monosaccaridi e disaccaridi) e fibre (la fibra è anche un polisaccaride).,

Comunemente quando pensiamo ai cibi amidacei, le nostre menti vanno direttamente a opzioni come pane, riso e pasta, ma i carboidrati provengono da tutti gli alimenti vegetali, comprese le verdure.

Verdure amidacee vs. non amidacee

Tutte le verdure contengono carboidrati in piccole quantità, ma ciò che differenzia una verdura amidacea da una non amidacea è semplicemente la quantità di carboidrati amidacei che contiene.

Anche se la maggior parte delle verdure può essere considerata non amidacea, alcuni notevoli possono confezionare una quantità significativa di amido relativamente., Tanto è vero, che molte di queste verdure sono spesso considerati un alimento carb o grano alternativa, e sono usati per fare pane e pasta.

Le verdure amidacee comuni includono:

• Mais
• Piselli
• Patate
• Patate dolci
• Igname

Che dire della fibra?

La maggior parte delle verdure è anche naturalmente ricca di fibre, un tipo benefico di carboidrati pensato per sostenere la salute dell’apparato digerente. La fibra è unica in quanto non può essere facilmente assorbita dal corpo e spesso viene spinta direttamente attraverso., Questo significa anche che probabilmente non influisce i livelli di zucchero nel sangue allo stesso modo amidi e zuccheri potrebbero.

È interessante notare che, a causa di questo fenomeno, anche se il contenuto di fibre compare sull’etichetta nutrizionale come carboidrati, può essere spesso sottratto dall’assunzione totale giornaliera di carboidrati, lasciandoti una quantità netta di carboidrati.,

Carboidrati totali meno fibra = assunzione netta di carboidrati

Se stai mangiando una dieta a basso contenuto di zuccheri o seguendo uno stile di vita chetogenico, prestando attenzione alla quantità di fibre che consumi è un modo semplice per caricare su verdure nutrienti densi senza tutti i carboidrati.

Tuttavia, il contenuto di fibre non viene considerato quando si determina se un vegetariano non è amidaceo o meno, poiché piselli, mais e altri alimenti amidacei possono ancora essere un’ottima fonte di fibre.,

Potenziali benefici per la salute delle verdure non amidacee

Le verdure a basso amido sono ricche di importanti vitamine e minerali importanti (micronutrienti) e contenuto di acqua. Ciò significa che sono naturalmente ricchi di nutrizione e bassi in energia – che li rende uno degli alimenti più nutrienti densi del pianeta.

Rispetto ad altri amidi, come il riso, che contengono più di 200 calorie e 50 g di carboidrati per tazza, una tazza di verdure a foglia verde ha solo sette calorie e circa un grammo di carboidrati.,

Se stai cercando di perdere peso o migliorare la tua salute, aumentare l’assunzione di verdure non amidacee può aiutare ad aumentare drasticamente la tua alimentazione e sostenere una dieta a controllo calorico (1,2).

Inoltre, la ricerca suggerisce che le diete ad alto contenuto di verdure sono associate a un rischio ridotto di malattie croniche come il diabete di tipo 2, le malattie cardiovascolari e il cancro (3,4,5,6).

Elenco completo delle verdure non amidacee

Ecco il tuo elenco completo di verdure nutrienti densi, incluso il contenuto di fibre e i totali netti di carboidrati per ciascuno., Puoi optare per verdure fresche o surgelate.

Migliora la tua alimentazione

Ottimizzare la tua alimentazione va oltre la scelta di un singolo alimento, è importante mangiare un approccio sano ed equilibrato su tutta la linea.

Se si lotta con capire come fare questo, aumentare il consumo di verdure non amidacee è un ottimo punto di partenza-seguito da imparare a mettere a punto i macronutrienti e l’apporto calorico in base alle vostre esigenze di salute.

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