iată tot ce trebuie să înțelegeți despre legumele non-amidon, inclusiv beneficiile potențiale pentru sănătate și o listă cuprinzătoare din care să alegeți.

ce sunt legumele non-amidonice?amidonul este un tip de carbohidrat complex cunoscut sub numele de polizaharide, care constă din mai multe unități de zahăr. Alte tipuri de carbohidrați includ carbohidrați simpli sau” zaharuri ” (monozaharide și dizaharide) și fibre (fibra este, de asemenea, o polizaharidă)., de obicei ,când ne gândim la alimente cu amidon, mintea noastră merge direct la opțiuni precum pâinea, orezul și pastele, dar carbohidrații provin din toate alimentele vegetale – inclusiv legumele. toate legumele conțin carbohidrați în cantități mici, dar ceea ce diferențiază o veggie amidonică de una non-amidonică este pur și simplu cantitatea de carbohidrați amidonici pe care o conține.deși majoritatea legumelor pot fi considerate non-amidonice, câteva notabile pot împacheta o cantitate semnificativă de amidon comparativ., Atât de mult, încât multe dintre aceste legume sunt adesea considerate o alternativă de alimente cu carbohidrați sau cereale și sunt folosite pentru a face pâine și paste făinoase.legumele cu amidon comune includ:

• porumb
• mazăre verde
• cartofi
• cartofi dulci
• igname

Ce zici de fibre?

cea mai mare parte a legumelor este, de asemenea, bogată în fibre în mod natural, un tip benefic de carbohidrați gândit să susțină sănătatea digestivă. Fibrele sunt unice prin faptul că nu pot fi ușor absorbite de organism și de multe ori sunt împinse chiar prin intermediul., Acest lucru înseamnă, de asemenea, că probabil nu afectează nivelul glicemiei în același mod în care ar putea fi amidonul și zaharurile.interesant este că, din cauza acestui fenomen, chiar dacă conținutul de fibre apare pe eticheta nutrițională ca carbohidrați, acesta poate fi adesea scăzut din aportul zilnic total de carbohidrați, lăsându-vă o cantitate netă de carbohidrați.,

Total carbohidrati minus fibre = net aportul de carbohidrati

Dacă sunteți mananca o dieta saraca in zahar sau în urma unei ketogenic stil de viață, acordând o atenție la cantitatea de fibre pe care le consuma este o modalitate ușoară de a încărca până la dens nutritiv de legume fără carbohidrați.cu toate acestea, conținutul de fibre nu este luat în considerare atunci când se stabilește dacă un veggie nu este amidon sau nu, deoarece mazărea, porumbul și alte alimente amidonice pot fi în continuare o sursă excelentă de fibre.,

beneficiile potențiale pentru sănătate ale legumelor non-amidonice

legumele cu conținut scăzut de amidon sunt bogate în vitamine și minerale importante importante (micronutrienți) și conținut de apă. Aceasta înseamnă că sunt în mod natural bogate în nutriție și sărace în energie – ceea ce le face unul dintre cele mai nutritive alimente dense de pe planetă. în comparație cu alte amidonuri, cum ar fi orezul, care conțin mai mult de 200 de calorii și 50 g de carbohidrați pe cană, o ceașcă de verdeață cu frunze are doar șapte calorii și aproximativ un gram de carbohidrați., dacă sunteți în căutarea de a pierde în greutate sau de a vă îmbunătăți sănătatea, creșterea aportului de legume non-amidonice vă poate ajuta să vă măriți drastic nutriția și să susțineți o dietă controlată de calorii (1,2). în plus, cercetările sugerează că dietele bogate în legume sunt asociate cu un risc redus pentru boli cronice precum diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare și cancerul (3,4,5,6).

lista completă a legumelor non-amidonice

Iată lista dvs. cuprinzătoare de legume dense de nutrienți, inclusiv conținutul de fibre și totalurile nete de carbohidrați pentru fiecare., Puteți opta pentru legume proaspete sau congelate. optimizarea nutriției dvs. depășește alegerea unui singur aliment, este important să consumați o abordare sănătoasă și echilibrată peste tot. dacă vă luptați să vă dați seama cum să faceți acest lucru, creșterea consumului de legume non-amidonice este un loc minunat pentru a începe – urmată de a învăța cum să vă reglați macronutrienții și aportul caloric în funcție de nevoile dvs. de sănătate. aflați cum să stăpâniți controlul caloriilor și aportul dvs. de nutriție cu acest set de instrumente gratuite pentru pregătirea mesei pentru pierderea în greutate., Un ghid scris-RD complet cu planificator de masă macro, liste de produse alimentare, și sfaturi de specialitate pentru a vă ajuta să piardă în greutate rapid.