Atualização Importante
Algumas empresas podem rever as suas horas e menus devido a COVID-19., Outros podem fechar, temporariamente ou permanentemente, sem aviso prévio. Certifique-se de verificar os sites para informações atualizadas e fazer reservas antecipadas sempre que possível.Lockhart é um dos melhores lugares para comer carne fumada no centro do Texas – se não no mundo. Não dizemos isto de ânimo leve depois de comer churrasco nos EUA e em quatro continentes até agora.localizado a apenas 30 minutos da capital do Estado do Texas, ainda a décadas de sua vizinha de alta tecnologia, Lockhart é uma grande viagem de Dia de Austin para viajantes não-vegetarianos desfrutando de uma longa viagem de fim de semana de Austin., Na verdade, os verdadeiros fãs do BBQ (como nós) vão querer adicionar comer churrasco em Lockhart à sua lista de coisas a fazer em Austin, quer visitando apenas por alguns dias ou mais.porquê visitar Lockhart?entra em alguns dos grandes mercados de carne da Lockhart e vais sentir que estamos em 1950. Grande parte do melhor churrasco da Lockhart TX ainda é feito à moda antiga em Poços de churrasco à mão que têm fumado carne há mais de um século.,

os melhores locais da Lockhart BBQ levam a cozinha à sua essência principal e produzem alguns dos maiores produtos à base de carne lentos e fumados à face da terra. Esta é uma cidade onde os mercados antigos produzem salsichas que fazem você se perguntar o que você tem comido toda a sua vida e restaurantes servem costeletas do tamanho do Brontossauro e fixações nascidas de tradições culinárias passadas ao longo dos anos com amor.

Lockhart TX BBQ Guide

havia apenas dois de nós em nossa viagem de estrada, então aproximar Lockhart churrasco foi um desafio., Ao contrário dos rumores, só podemos comer tanto num dia.então, armados com estômagos vazios, atacámos a cidade com o máximo de abandono que os nossos dois estômagos aguentavam. Com base na nossa pesquisa diligente, estes são os melhores locais para comer o churrasco Lockhart.

Kreuz Mercado

Kreuz Market is a local institution and must-visit during any Lockhart TX barbecue trip.os cheiros fumados transportaram os nossos sentidos olfativos directamente para a terra do churrasco enquanto puxávamos o nosso fiel Nissan Sentra para o grande parque de estacionamento do Kreuz. O layout do Kreuz é simples. Uma sala de jantar de tamanho amplo rende a três grandes contadores de Pedidos, onde os clientes colocam as suas encomendas à Libra.

realmente não há segredos aqui., Assim que o seu pedido for levado, o vendedor volta para um dos grandes poços atrás do balcão, onde quantidades prodigiosas de peito fumado, costelas e salsichas esperam nos grandes poços de tijolo do Kreuz. Nesta paragem, pedimos costeletas, peito e uma ligação de cheddar jalapeño salsicha.os sabores das costelas e do peito atingiram-nos imediatamente. Os texanos não mexem com muitas especiarias complicadas. Até há um sinal que proclama orgulhosamente a proibição do mercado de molho de churrasco.aqui em Lockhart, a mistura de tempero é basicamente sal e pimenta., O que faz o Texas BBQ tão grande é a arte, décadas na fabricação, de cozinha baixa e lenta. Esta abordagem permite que os sabores e texturas profundos e ricos encontrados na carne para harmonizar com uma simples mistura de especiarias.depois de provar o peito e as costelas, cavámos a salsicha – que absolutamente roubou o espectáculo e os nossos corações (sem trocadilhos) com um belo estalo para cada mordidela a ceder a um centro picante e suculento.

no mercado Kreuz, a carne é basicamente servida em papel de talhante com uma faca de plástico e sem garfos. Não é assim tão complicado devido à coisa do “sem molho”, por isso só tens uma faca e os dedos.com a salsicha, agarramos a ponta, cortamos o elo e observamos com admiração enquanto os preciosos sucos porky fluíam lentamente do centro. Uma vez na boca, a salsicha fez um estalo perfeito ao mastigar.

e o sabor?, Era perfeito. o jalapeño estava picante sem ser arrogante, terminando com um ponche de sabor a queijo e fumado.comemos mais do que a nossa quota de grandes salsichas nas nossas vidas, mas a ligação no mercado Kreutz pode ser a melhor que já provámos até agora.

Pro Tip
Go to Kreutz Market on a weekday. Não há fila para comida e estacionamento.

Kreuz Market está localizada no 619 N Colorado Street, Lockhart, TX 78644, Estados Unidos.,

Smitty do Mercado

É fácil viajar em torno de Lockhart é bonito, mas walkable center e breeze através do edifício de Tribunal do século XIX multi-cuspido da cidade que grita cidade pequena Texas. Lockhart tem alguns pequenos bares e até mesmo um par de galerias de arte, mas as articulações BBQ são as principais atrações., Com isto em mente, o mercado do Smitty foi a nossa segunda paragem em Lockhart.o mercado do Smitty não é nada chique, mas não precisamos de chique quando comemos churrasco. Enquanto admirava os buracos de fumo primitivos do mercado, falámos com o professor Jim Sells que não hesitou em mostrar os pedaços de carne que estavam estacionados sobre as grades de metal cheias de fumo.

uma simples fogueira queimada em uma extremidade do tijolo construído poços, enquanto a fumaça foi puxada através de uma grande ventoinha de teto simples que parecia tão antiga como o edifício século-velho que abriga a instituição Lockhart.,”a minha mulher faz todo o trabalho verdadeiro todos os dias. Estou só a substituir”, disse Sells. Para nós, essa resposta simples resumiu a vibração da família no Smitty’S. A decoração não é nada chique com mesas longas, luzes fluorescentes e um balcão de almoço à moda antiga. No Smitty’s BBQ Lockhart Texas, é tudo sobre a comida, como a popular costeleta, costeletas de porco fumadas e peito húmido.como é que gostamos da comida? Vamos começar com a costeleta de porco. As costeletas de porco do Smitty são magras e não se prestam bem a cozinhas baixas e lentas, mas o verdadeiro tesouro está nas suas extremidades, cozinhadas horas para picantes e carmelizadas., Depois provámos o peito húmido…o peito do Smitty é o nirvana para o amante da carne. Uma vez que a carne profundamente barqueada é removida do poço, você pode ver os sucos fluem suavemente à medida que a faca percorre o seu caminho através da carne gorda, saltitante, suculenta.nós apreciamos cada pedaço dela. A Mindi adorava o latido lá fora. estás a prestar atenção a Kansas City? enquanto o Daryl se deliciava com a carne gordurosa com os seus sabores fumegantes e gordurosos, derrete-se com os sabores da boca.,

Preto assado

Black’s Barbecue may be the most conventional dining hall in Lockhart, but what makes Black’s different is the sides… and its Brontosaurus sized beef ribs. Não só o Black é um dos restaurantes mais populares da Lockhart, como é um dos melhores lugares para comer churrasco na Lockhart Texas.em vez de ser um talho/balcão de almoço como Smitty’s e Kreuz, Blacks BBQ é mais um restaurante de estilo familiar com mesas revestidas de algodão plástico e paredes cobertas de nostalgia., Os clientes alinham-se e escolhem os seus lados como tarte de pêssego, batatas doces, feijão verde e salada de batata.

durante a nossa visita ao Black BBQ Lockhart, pedimos peito de vaca e uma enorme costela de carne., O peito era sólido com boa fumaça e boa casca, mas a gordura da costela transmitia a verdadeira essência do grande churrasco do Texas com sua casca bem acastanhada e carne suculenta.o torta de pêssego era especialmente pegajoso, mas não muito doce com uma crosta amanteigada e de canela. Enquanto Kreuz e Smitty’s fazem excelentes excursões de churrasco, Black’s oferece uma gama de opções de comida e um espaço para uma noite agradável fora.

Lockhart Chisolm Trail Bar-B-Que

True confession – we didn’t eat at Chisolm Trail since we were too full after the first three Lockhart Texas BBQ stops. E a pior parte? O trilho Chisolm estava localizado mesmo ao lado do nosso motel.

esta churrasqueira homestyle, fundada por um ex-empregado Black’s Barbecue, serve um churrasco clássico, estilo Texas que tem sido cozido lentamente com madeira de carvalho em grandes poços., Itens populares em Chisolm Trail BBQ, um dos restaurantes mais populares em Lockhart TX, incluem peito de frango, costelas e salsicha.

Logistics from Austin to Lockhart

Uma vez que o transporte público não é uma boa opção de Austin para Lockhart (e também de Lockhart para Austin), recomendamos que você alugue um carro e faça a viagem curta. A viagem na I-35 deve demorar cerca de 30 minutos, a menos que seja hora de ponta.

Pin-Lo para mais Tarde

Sobre os Autores

Daryl & Mindi Hirsch

Revista Saveur MELHOR BLOG de VIAGEM dos vencedores do prêmio Daryl e Mindi Hirsch compartilhar sua culinária experiências de viagens e receitas no 2foodtrippers site e YouTube. Os criadores de alimentos casados e de conteúdo de viagens vivem em Lisboa, Portugal.,