este posibil să fi consumat tapioca la un moment dat în viața ta. Dacă v-ați bucurat de un simplu și dulce castron de budincă de tapioca depasit cu mango proaspete sau ai fost întotdeauna un mare fan de colorat boba ceai armate cu paie uriașe și cântărește în jos de voinic cupe de aromate tapioca bile, această substanță gelatinoasă poate părea un mister, dar odată ce ați rupe-l în jos, îți vei da seama că e relativ simplu ingredient să-și încheie capul în jurul valorii de.
ce este Tapioca?,Tapioca este un amidon extras din rădăcina de manioc. Poate fi adăugat ca agent de îngroșare, făcut în făină fără gluten și folosit pentru a face budinci și ceai cu bule.lucrul minunat despre tapioca nu este aroma sa (într-adevăr nu are prea multe pe cont propriu) sau valoarea sa nutritivă (lipsește și asta). Tapioca are, totuși, o abilitate unică care poate îmbunătăți o mulțime de alimente sau băuturi: acea textură asemănătoare cu jeleu. Citiți mai departe pentru a obține toate faptele despre acest ingredient neobișnuit.,
scăderea pe Tapioca
Tapioca este derivată din rădăcina de manioc. Tapioca și rădăcina de manioc sunt native din Brazilia, dar cultivate și utilizate în alte țări din Nigeria și Thailanda, până în Indonezia. Cu toate acestea, popularitatea crescândă a tapioca ca aditiv alimentar extrem de versatil atât pentru mâncărurile dulci, cât și pentru cele savuroase a creat o cerere pentru rădăcina de manioc în țări din întreaga lume., după cum sa menționat mai sus, nu are nutrienți proprii—un fapt interesant atunci când luați în considerare faptul că este un aliment de bază pentru milioane de oameni care trăiesc în regiunile tropicale în care este cultivată rădăcina de manioc. Dar ceea ce îi lipsește în valoare nutritivă se compensează în eficacitatea sa ca agent de îngroșare pentru diverse alimente procesate pe rafturile din întreaga lume.Tapioca deține, de asemenea, mai bine decât alți agenți de îngroșare sub presiune. Spre deosebire de amidonul de porumb, de exemplu, acesta poate fi înghețat și dezghețat fără a se descompune., Odată procesat, acesta poate fi achiziționat într—o varietate de forme diferite pentru prelucrare ulterioară-de la fulgi și bastoane, până la cele mai cunoscute perle și „făină”de tapioca—sau produse gata de consum, cum ar fi biscuiti de tapioca, chipsuri și budinci.
este sănătos? din nou, tapioca nu este și, cel mai probabil, nu va fi niciodată renumită pentru valoarea sa nutritivă, așa că, la fel ca majoritatea lucrurilor din viață, ar trebui să se bucure cu moderatie. Este un ingredient relativ ridicat de carbohidrați—o ceașcă de tapioca conține aproximativ 500 de calorii și 100 de grame de carbohidrați., În afară de asta, veți obține aproape nimic altceva; fără grăsimi, fără proteine și fără vitamine.pe partea de plus, tapioca este fără gluten, fără cereale și fără nuci, făcându-l un ingredient excelent pentru bucătăriile oricărei persoane cu aceste restricții dietetice sau alergii relevante. De fapt, dacă aruncați o privire la listele de ingrediente ale alimentelor preparate comercial în culoarul fără gluten al magazinului dvs. alimentar preferat, veți vedea că multe sunt făcute cu făină de tapioca ca agent cheie de îngroșare.,puteți folosi tapioca în gătitul propriu ca o alternativă la făina albă pentru sosuri sau chiar pentru a îngroșa umpluturile de plăcintă fructată.când amidonul de tapioca este extras din planta de manioc, acesta trebuie înmuiat și fiert. Acest proces este ceea ce îi conferă consistența caracteristică a gelului. Tapioca poate fi apoi adăugată la alimente ca agent de îngroșare, adesea înainte ca mâncarea să fie gătită., tapioca Nefiertă este de obicei opacă, dar procesul de gătire va elimina o mare parte din opacitate și va lăsa substanța semi-transparentă. Tapioca poate fi apoi vopsită pentru a completa culorile oricărui aliment la care se adaugă—dacă este necesar. Perlele de Tapioca, de exemplu, li se oferă de obicei propriul set de culori vibrante și/sau arome pentru a adăuga la prezentarea îndrăzneață a unor lucruri precum băuturile boba sau deserturile dulci., Dacă le-ați avut înainte, veți ști că perlele de tapioca (numite și boba sau boba perle) sunt masticabile și, în funcție de mărimea lor, se pot dizolva cu ușurință sau pot rămâne intacte mult timp. Tapioca poate fi achiziționată în magazine sau online, cel mai frecvent sub formă de perle individuale de tapioca de diferite dimensiuni sau făină de tapioca. Când căutați să creați câteva rețete originale, tapioca este excelentă pentru plăcinte, sosuri, sosuri și budinci, dar poate fi folosită și pentru a îmbunătăți textura groasă și matasoasă a supelor și tocanelor — cum ar fi această rețetă de tocană de vită.,
cum se păstrează Tapioca
cel mai important lucru când vine vorba de păstrarea tapioca, este să păstrați produsul uscat și relativ rece. Orice umiditate ar putea reduce calitatea produsului sau ar putea duce la rău.indiferent dacă aveți perle, bastoane sau făină nefierte, transferați orice ambalaj deschis într-un recipient etanș și așezați-l într-un dulap întunecat, rece și uscat. Pachetele nedeschise trebuie păstrate în aceeași stare pentru obținerea celor mai bune rezultate.făina de Tapioca va dura aproximativ un an dacă este păstrată corect., Pachetele deschise și nedeschise de perle nefierte se vor păstra timp de aproximativ șase luni; de asemenea, le puteți păstra la frigider într-un recipient etanș. Perlele de tapioca fierte trebuie consumate în ziua în care sunt gătite și păstrate la temperatura camerei în sirop simplu.,div>