Los hongos Shiitake han sido un alimento básico en muchos hogares asiáticos durante muchos siglos. Estos hongos tienen el récord como el segundo hongo más popular y el tercer hongo más cultivado que existe hoy en día.

Shiitake es nativo de Asia Oriental. Es ampliamente utilizada como planta medicinal en la medicina tradicional debido a los muchos beneficios para la salud documentados en libros médicos antiguos. Tiene una textura carnosa y sabor amaderado., Es un excelente aditivo para ensaladas, sopas y platos de carne.

no es de extrañar que pueda encontrar setas shiitake en las tiendas de comestibles. Su sabor carnoso y salado son características que lo hacen atractivo para muchos compradores de comestibles. Además, está lleno de muchas vitaminas, incluida la B12. También es ampliamente aclamado para combatir el cáncer, así como otras infecciones cardiovasculares, entre muchas otras características beneficiosas.

uno podría empezar a preguntarse Por qué este hongo es tan poderoso., La razón no es descabellada; los hongos shiitake tienen una combinación de propiedades antivirales, antibacterianas y antifúngicas. También son potentes en la lucha contra las inflamaciones y el control de azúcar en la sangre. Puede obtener todo esto y más simplemente agregando hongos shiitake a su dieta.

La investigación ha demostrado que los hongos shiitake contienen varios fitoquímicos que pueden proteger el ADN del daño oxidativo. El lentinano es uno de sus componentes vitales que se encuentran en los hongos shiitake; protege el daño cromosómico causado por el tratamiento contra el cáncer., Este hongo también es único porque contiene los ocho aminoácidos esenciales y muchos otros tipos de aminoácidos. No es sorprendente que este hongo haya demostrado ser beneficioso para la salud humana de muchas maneras. Aquí hay ocho beneficios de consumir hongos shiitake en su dieta.

• previene la obesidad

algunos de los componentes químicos de los hongos shiitake, como la eritadenina y el B-glucano, tienen propiedades reductoras de grasa. La investigación ha demostrado que el B-glucano reduce la ingesta de alimentos, aumenta la saciedad y puede reducir el nivel de grasa en el plasma.,

según una investigación publicada en el journal of Obesity, el hongo shiitake fue efectivo para reducir el aumento de peso en ratas alimentadas con dietas altas en grasas. Los resultados del estudio hicieron que los investigadores concluyeran que agregar hongos shiitake a las dietas altas en grasas es eficiente para prevenir el aumento de peso. Algunas otras investigaciones en curso se centran en la eficiencia del hongo shiitake para la prevención y el tratamiento de la obesidad y otros trastornos metabólicos en el hombre.,

• Apoya el Sistema Inmunológico

El alto contenido de nutrientes del hongo shiitake, que incluye vital vitaminas, minerales y enzimas, hace shiitake un potente estimulante inmunológico.

un estudio realizado por el American College of Nutrition hizo que los participantes consumieran de cinco a diez gramos de setas al día. La prueba también tiene un grupo de control que no consume hongos shiitake en absoluto. Al final del experimento, se encontró que el grupo que consumió el hongo shiitake ha mejorado la inmunidad intestinal y las funciones efectoras celulares., La investigación también muestra que el consumo de hongos shiitake conduce a una reducción de la inflamación intestinal.

• mata las células cancerosas

algunas investigaciones han indicado la potencia del hongo shiitake en la lucha contra las células cancerosas. Además, se cree que el lentinano, una de las composiciones químicas en los hongos, restaura los cromosomas dañados por los tratamientos contra el cáncer.

en 2006, un grupo de investigadores realizó un estudio sobre la potencia del acetato de etilo extraído del hongo shiitake., El resultado publicado en la Medicina Alternativa y complementaria muestra que el hongo shiitake es capaz de inhibir el crecimiento en las células tumorales a través de acciones microchímicas. El hongo Shiitake fue capaz de inducir apoptosis, que es el proceso de programación de la muerte celular. Este resultado indica que los hongos shiitake podrían ser un potente tratamiento natural para el cáncer.

• mejora la salud Cardiovascular

Los hongos Shiitake tienen una familia de compuestos llamados esteroles que pueden controlar la forma en que el hígado produce colesterol., Aparte de los esteroles, algunos otros fitonutrientes evitan que las células sanguíneas se adhieran a las paredes de los vasos sanguíneos, evitando así la acumulación de placa. Todas estas características ayudan a mantener un sistema cardiovascular saludable.

un grupo de investigadores de la Universidad de Tohoku en Japón descubrió que los hongos shiitake evitan que la presión arterial en ratas hipertensas aumente, el estudio muestra que la alimentación con hongos shiitake causó una disminución en el colesterol VLDL y HDL. Solo el colesterol VLDL disminuyó en las ratas que se alimentaron de hongos maitake solamente.,

• propiedades antimicrobianas

Un estudio realizado en 2011 en el UCL Eastman Dental Institute en Londres probó la eficacia de los hongos shiitake en la lucha contra la gingivitis. También compararon los resultados con el enjuague bucal top gingivitis con el ingrediente activo clorhexidina. La Gingivitis se caracteriza por la acumulación de biopelícula en el margen gingival.

los resultados muestran que los pacientes sometidos a tratamiento con hongos shiitake experimentaron una reducción de bacterias y otros microbios orales infecciosos., Sorprendentemente, shiitake no afecta a los organismos no infecciosos en la boca. Por otro lado, la clorhexidina tiene un efecto leve en todos los organismos de la cavidad oral.

• aumenta la energía y las funciones cerebrales

el hongo Shiitake tiene un alto nivel de vitaminas B, por eso hace un excelente trabajo de apoyo a las funciones suprarrenales. También desempeña un papel crucial en la conversión de nutrientes de los alimentos en energía. También ayudan a mejorar el equilibrio hormonal, aumenta la concentración y las funciones cognitivas., Agregar hongos Shiitake puede ayudar a resolver la deficiencia de vitaminas B que muchos estadounidenses están sufriendo actualmente. Tal deficiencia conduce a barrios bajos de energía, pensamiento nublado y células sanguíneas poco saludables, entre muchos otros síntomas.

• excelente fuente de vitamina D

todos sabemos que el sol es la mejor fuente de vitamina D, pero todavía puede obtener una cantidad decente de esta vitamina vital de los hongos shiitake. La vitamina D es crucial para la formación sana de huesos y dientes y minimiza el riesgo de diabetes, enfermedades cardiovasculares y enfermedades autoinmunes., Esta vitamina también es necesaria para la absorción normal y el metabolismo del fósforo y el calcio.

otros beneficios de la vitamina D incluyen el apoyo para el buen funcionamiento del sistema inmunológico y el mantenimiento de funciones cerebrales saludables. También reduce la gravedad de los ataques de asma y disminuye los riesgos de esclerosis múltiple y artritis reumatoide en las mujeres.

• mejora la salud de la piel.

una combinación de selenio, vitamina A y vitamina E ayuda a aliviar el acné y su efecto de deterioro en la piel., ¿Sabes que doscientos gramos de hongos shiitake yeilds alrededor de 11,4 miligramos de selenio? Esta cifra equivale al 16% del valor que necesita valor diario. Es por eso que los hongos shiitake son un remedio natural eficaz para el acné. El contenido de zink en los hongos shiitake también ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la curación de la piel al reducir la acumulación de DHT.

comparando setas Shiitake con otros tipos de setas

muchas especies de setas son conocidas por proporcionar altos valores nutricionales y curativos., Echemos un breve vistazo a cómo les va a las setas shiitake entre otras setas.

Shiitake: puede combatir las células cancerosas, previene enfermedades infecciosas, estimula el sistema inmunológico, mejora las funciones cerebrales y cognitivas, y es una excelente fuente de vitaminas de la familia B.

Maitake: mejora el estado de salud general de los pacientes con SIDA y puede regular el azúcar en la sangre en personas que tienen diabetes. Probablemente fortalece el sistema inmunológico y reduce la hipertensión.

Reishi: es útil en el tratamiento de la inflamación, fatiga, enfermedades hepáticas, tumores y cáncer., Es útil para aliviar el trastorno de la piel; calma el sistema digestivo, el síndrome de intestino permeable y alivia las úlceras estomacales.

Cordyceps: se ha demostrado que tiene capacidades antienvejecimiento, mejora el sistema inmunológico, eleva la resistencia y el rendimiento deportivo, combate la diabetes, mejora la salud del hígado y es un afrodisíaco natural.

En resumen, Shiitake puede proporcionar los siguientes nutrientes en cantidades variables: grasas, carbohidratos, fibra dietética, azúcar, proteínas, niacina, ácido pantoténico, vitamina B6 y B12, y vitamina D., Los componentes minerales incluyen manganeso, fósforo, selenio, cobre, zinc, potasio, manganeso y hierro.

Ideas para preparar comidas de setas Shiitake

hay muchas maneras de usar setas shiitake en recetas. Puedes decidir comprar shiitake crudo, cocido o seco. Este hongo se ha vuelto muy popular debido a sus muchos beneficios para la salud. Están disponibles en las tiendas de comestibles de todo el país.

elija el shiitake que es ciruela y firme; indica que el hongo todavía está fresco., Puede mantener su frescura durante varias semanas cuando almacena recipientes cerrados, bolsas selladas o refrigeradores. Los secos deben ser empapados en una bolsa sellada y guardados en la nevera.

mientras se prepara shiitake, cortar el tallo, son demasiado leñosos para comer. En lugar de desechar los tallos, puede agregarlos a un caldo de verduras para remojar los nutrientes. Enjuague los hongos shiitake y remoje en agua caliente durante aproximadamente 12 minutos para eliminar cualquier residuo. Después de eso, están listos para ser añadidos a sus comidas.,

• agregue shiitake a una tortilla y adorne con otras verduras y aguacate para obtener beneficios adicionales para la salud.
• cocine arroz integral con champiñones shiitake, limón rallado, ajo y aceite de oliva virgen extra.
• agregue shiitake a sus sopas para obtener nutrientes adicionales.
• agregue champiñones shiitake a su receta de cazuela de frijoles verdes.
• Crea una deliciosa sopa con champiñones shiitake, camarones pelados, caldo de pollo, Jengibre, Leche de coco y jugo de Lima.
• Use ghee, vino marsala y shiitake para crear una salsa con mucho sabor.,

posibles efectos secundarios de los hongos Shiitake

Los hongos generalmente contienen una pequeña cantidad de purinas que se descomponen en el cuerpo para formar ácido úrico. Una dieta alta en purina puede elevar los niveles de ácido úrico en el cuerpo, lo que podría conducir a la gota. Las personas que están experimentando síntomas de gota deben limitar la ingesta de dietas que contienen purinas.