Les champignons Shiitake sont un aliment de base dans de nombreux ménages asiatiques depuis de nombreux siècles. Ces champignons détiennent le record en tant que deuxième champignon le plus populaire et le troisième champignon le plus cultivé existant aujourd’hui.

Le Shiitake est originaire d’Asie de l’est. Il est largement utilisé comme plante médicinale en médecine traditionnelle en raison des nombreux avantages pour la santé documentés dans les anciens livres médicaux. Il a une texture charnue et une saveur boisée., C’est un excellent additif pour les salades, les soupes et les plats de viande.

Il n’est pas surprenant que vous puissiez trouver des champignons shiitake dans les épiceries. Sa saveur charnue et savoureuse sont des caractéristiques qui le rendent attrayant pour de nombreux acheteurs d’épicerie. En outre, il est chargé avec beaucoup de vitamines, y compris B12. Il est également largement acclamé pour lutter contre le cancer ainsi que d’autres infections cardiovasculaires, parmi de nombreuses autres caractéristiques bénéfiques.

on pourrait commencer à se demander pourquoi ce champignon est si puissant., La raison n’est pas farfelue; les champignons shiitake ont une combinaison de propriétés antivirales, antibactériennes et antifongiques. Ils sont également puissants dans la lutte contre les inflammations et le contrôle de la glycémie. Vous pouvez gagner tout cela et plus en ajoutant simplement des champignons shiitake à votre alimentation.

la recherche a montré que les champignons shiitake contiennent plusieurs composés phytochimiques qui peuvent protéger l’ADN des dommages oxydatifs. Le Lentinan est l’un de ses composants vitaux présents dans les champignons shiitake; il protège les dommages chromosomiques causés par un traitement anticancéreux., Ce champignon est également unique car il contient les huit acides aminés essentiels et de nombreux autres types d’acides aminés. Il n’est pas surprenant que ce champignon se soit avéré bénéfique pour la santé humaine à bien des égards. Voici huit avantages de consommer des champignons shiitake dans votre alimentation.

• Prévient l’Obésité

Certains des composants chimiques dans les champignons shiitake, comme eritadenine et b-glucane, ont de graisse propriétés réductrices. La recherche a prouvé que le b-glucane réduit l’apport alimentaire, augmente la satiété et peut réduire le niveau de graisse dans le plasma.,

selon une recherche publiée dans le journal of Obesity, le champignon shiitake a été efficace pour réduire le gain de poids chez les rats nourris avec des régimes riches en graisses. Les résultats de l’étude ont amené les chercheurs à conclure que l’ajout de champignons shiitake à des régimes riches en graisses est efficace pour prévenir la prise de poids. Certains autres recherches en cours portent sur l’efficacité de champignon shiitake pour la prévention et le traitement de l’obésité et d’autres troubles métaboliques chez l’homme.,

• soutient le système immunitaire

La teneur élevée en nutriments du champignon shiitake, qui comprend des vitamines, des minéraux et des enzymes vitaux, fait du shiitake un puissant booster immunitaire.

Une étude réalisée par L’American College of Nutrition a amené les participants à consommer cinq à dix grammes de champignons par jour. Le test a également un groupe témoin qui ne consomme pas du tout de champignons shiitake. À la fin de l’expérience, il a été constaté que le groupe qui a consommé le champignon shiitake a amélioré l’immunité intestinale et les fonctions effectrices cellulaires., La recherche montre également que la consommation de champignons shiitake entraîne une réduction de l’inflammation intestinale.

• Tue les Cellules Cancéreuses

Certaines recherches indiquent la puissance de champignons shiitake dans la lutte contre les cellules cancéreuses. En outre, le lentinan, l’une des compositions chimiques des champignons, est censé restaurer les chromosomes endommagés par les traitements contre le cancer.

En 2006, un groupe de chercheurs a fait une étude sur la puissance de l’acétate d’éthyle extrait de champignon shiitake., Le résultat publié dans la médecine Alternative et complémentaire montre que le champignon shiitake est capable d’inhiber la croissance des cellules tumorales par des actions microchimiques. Le champignon Shiitake a pu induire l’apoptose, qui est le processus de programmation de la mort cellulaire. Ce résultat indique que les champignons shiitake pourraient être un traitement naturel puissant pour le cancer.

• Améliore la Santé Cardiovasculaire

les champignons Shiitake ont une famille de composés appelés stérols qui peut contrôler la façon dont le foie produit du cholestérol., Outre les stérols, d’autres phytonutriments empêchent les cellules sanguines de coller aux parois des vaisseaux sanguins, empêchant ainsi l’accumulation de plaque. Toutes ces caractéristiques aident à maintenir un système cardiovasculaire sain.

un groupe de chercheurs de L’Université de Tohoku au Japon a découvert que les champignons shiitake empêchent la pression artérielle chez les rats hypertendus d’augmenter, l’étude montre que l’alimentation des champignons shiitake a provoqué une diminution du cholestérol VLDL et HDL. Seul le cholestérol VLDL a diminué chez les rats qui se nourrissaient uniquement de champignons maitake.,

• propriétés antimicrobiennes

Une étude réalisée en 2011 à L’UCL Eastman Dental Institute à Londres a testé l’efficacité des champignons shiitake dans la lutte contre la gingivite. Ils ont également comparé les résultats avec le Top gingivite rince-bouche avec l’ingrédient actif chlorhexidine. La gingivite est caractérisée par l’accumulation de biofilm dans la gencive.

les résultats montrent que les patients soumis à un traitement aux champignons shiitake ont connu une réduction des bactéries et autres microbes oraux infectieux., Étonnamment, le shiitake n’affecte pas les organismes non infectieux dans la bouche. D’autre part, la chlorhexidine a un effet doux sur tous les organismes de la cavité buccale.

• Augmente l’Énergie et les Fonctions du Cerveau

des champignons Shiitake a un niveau élevé de vitamines B, c’est pourquoi il fait un excellent travail de soutien des surrénales fonctions. Il joue également un rôle crucial dans la conversion des nutriments des aliments en énergie. Ils aident également à améliorer l’équilibre hormonal, augmente la concentration et les fonctions cognitives., Ajouter des champignons Shiitake peut aider à résoudre la carence en vitamines B Que de nombreux Américains souffrent actuellement. Une telle carence entraîne des bidonvilles énergétiques, une pensée trouble et des cellules sanguines malsaines, parmi de nombreux autres symptômes.

• Excellente Source de Vitamine D

Nous savons tous que le soleil est la meilleure source de vitamine D, mais vous pouvez toujours obtenir une quantité décente de cette précieuse vitamine à partir de champignons shiitake. La vitamine D est cruciale pour la formation saine des os et des dents et minimise le risque de diabète, de maladies cardiovasculaires ainsi que de maladies auto-immunes., Cette vitamine est également nécessaire pour l’absorption et le métabolisme du phosphore et du calcium.

Les autres avantages de la vitamine D comprennent le soutien au bon fonctionnement du système immunitaire et le maintien de fonctions cérébrales saines. Il réduit également la gravité des crises d’asthme et réduit les risques de sclérose en plaques et de polyarthrite rhumatoïde chez les femmes.

• Améliore la Santé de la Peau.

Une combinaison de sélénium, de vitamine A et de vitamine E aide à soulager l’acné et son effet détérioré sur la peau., Savez-vous que deux cents grammes de champignons shiitake yeilds environ 11,4 milligrammes de sélénium? Ce chiffre équivaut à 16% de la valeur dont vous avez besoin valeur quotidienne. C’est pourquoi les champignons shiitake sont un remède naturel efficace contre l’acné. La teneur en zink des champignons shiitake aide également à renforcer le système immunitaire et à améliorer la guérison de la peau en réduisant l’accumulation de DHT.

comparaison des champignons Shiitake avec d’autres types de champignons

de nombreuses espèces de champignons sont connues pour fournir des valeurs nutritionnelles et curatives élevées., Jetons un bref coup d’oeil à la façon dont les champignons shiitake se comportent parmi les autres champignons.

Shiitake: il peut combattre les cellules cancéreuses, prévenir les maladies infectieuses, stimuler le système immunitaire, améliorer les fonctions cérébrales et cognitives, et c’est une excellente source de vitamines de la famille B.

Maitake: il améliore l’état de santé général des patients atteints du SIDA et peut réguler la glycémie chez les personnes atteintes de diabète. Il renforce probablement le système immunitaire et réduit l’hypertension.

Reishi: il est utile dans le traitement de l’inflammation, de la fatigue, des maladies du foie, des tumeurs et du cancer., Il est utile pour soulager les troubles de la peau; il calme le système digestif, le syndrome de l’intestin qui fuit et soulage les ulcères d’estomac.

Cordyceps: il a été prouvé qu’il a des capacités anti-âge, améliore le système immunitaire, élève l’endurance et les performances athlétiques, combat le diabète, améliore la santé du foie et c’est un aphrodisiaque naturel.

En résumé, Le Shiitake peut fournir les nutriments suivants en quantités variables: graisses, glucides, fibres alimentaires, sucre, protéines, niacine, acide pantothénique, vitamines B6 et B12 et vitamine D., Les composants minéraux comprennent le manganèse, le phosphore, le sélénium, le cuivre, le zinc, le potassium, le manganèse et le fer.

idées pour préparer des repas aux champignons Shiitake

Il existe de nombreuses façons d’utiliser les champignons shiitake dans les recettes. Vous pouvez décider d’acheter du shiitake cru, cuit ou séché. Ce champignon est devenu très populaire en raison de ses nombreux avantages pour la santé. Ils sont disponibles dans les épiceries partout dans le pays.

choisissez le shiitake qui est prune et ferme; cela indique que le champignon est encore frais., Vous pouvez maintenir sa fraîcheur pendant plusieurs semaines lorsque vous stockez des conteneurs fermés, des sacs scellés ou des réfrigérateurs. Les séchés doivent être sorés dans un sac scellé et conservés au réfrigérateur.

lors de la préparation du shiitake, coupez la tige, ils sont trop ligneux pour être mangés. Plutôt que de jeter les tiges, vous pouvez les ajouter à un bouillon de légumes pour tremper dans les nutriments. Rincez les champignons shiitake et faites tremper dans de l’eau chaude pendant environ 12 minutes pour éliminer tout résidu. Après cela, ils sont prêts à être ajoutés à votre repas.,

• ajouter le shiitake à une omelette et garnir d’autres légumes et d’avocat pour des bienfaits supplémentaires pour la santé.
• cuire le riz brun avec des champignons shiitake, du citron râpé, de l’ail et de l’huile d’olive extra vierge.
• ajoutez du shiitake à vos soupes pour des nutriments supplémentaires.
• ajoutez des champignons shiitake à votre recette de cocotte de haricots verts.
• créez une délicieuse soupe avec des champignons shiitake, des crevettes pelées, du bouillon de poulet, du gingembre, du lait de coco et du jus de citron vert.
• utilisez du ghee, du vin de marsala et du shiitake pour créer une sauce hautement aromatisée.,

effets secondaires possibles des champignons Shiitake

Les champignons contiennent généralement une trace de purines qui sont décomposées dans le corps pour former de l’acide urique. Une alimentation riche en purine peut augmenter les niveaux d’acide urique dans le corps, ce qui pourrait entraîner la goutte. Les personnes qui présentent des symptômes de goutte devraient limiter la consommation de régimes contenant des purines.