Les cônes comestibles ont été mentionnés dans les livres de cuisine français dès 1825, lorsque Julien Archambault a décrit comment on pouvait rouler un cône à partir de « petites gaufres ». Une autre référence imprimée à un cône comestible se trouve dans le Livre de cuisine de Mme A. B. Marshall, écrit en 1888 par Agnes B. Marshall (1855-1905) D’Angleterre. Sa recette de  » Cornet à la crème « disait que »les cornets étaient faits avec des amandes et cuits au four, pas pressés entre les fers ».,

Les cônes comestibles ont été brevetés par deux entrepreneurs, tous deux Italiens, séparément dans les années 1902 et 1903. Antonio Valvona, un marchand de crème glacée de Manchester, au Royaume-Uni, a breveté une machine de production de gobelets à biscuits en 1902, et en 1903, Italo Marchioni, un vendeur de crème glacée italien, a déposé le brevet d’une machine qui fabriquait des contenants de crème glacée.

à L’Exposition Universelle de Saint-Louis en 1904, un concessionnaire syro-libanais nommé Arnold Fornachou tenait un stand de crème glacée., Quand il a manqué de gobelets en papier, il a remarqué qu’il était à côté d’un vendeur de gaufres du nom D’Ernest Hamwi, qui vendait à Fornachou certaines de ses gaufres. Fornachou a roulé les gaufres en cônes pour contenir la crème glacée-et cela est considéré par certains (bien qu’il y ait beaucoup de différends) comme le moment où les cônes de crème glacée sont devenus courants.

Abe Doumar et la famille Doumar peuvent également réclamer un crédit pour le cornet de crème glacée. À l’âge de 16 ans, Doumar a commencé à vendre des Presse-papiers et d’autres articles., Une nuit, il a acheté une gaufre à un autre vendeur transplanté à Norfolk, Virginie de Gand en Belgique, Leonidas Kestekidès. Doumar a procédé à rouler la gaufre et placer une boule de crème glacée sur le dessus. Il a ensuite commencé à vendre les cônes à L’Exposition de Saint-Louis. Ses « cônes » ont été un tel succès qu’il a conçu une machine de cuisson à quatre fer et l’a fait fabriquer par une fonderie. À L’Exposition de Jamestown en 1907, lui et ses frères ont vendu près de vingt-trois mille cônes., Après cela, Abe a acheté une machine semi-automatique 36-iron, qui a produit 20 cônes par minute et a ouvert Doumar’s Cone’s and BBQ à Norfolk, en Virginie, qui fonctionne toujours au même endroit plus de 100 ans plus tard.

en 2008, le cornet de crème glacée est devenu le dessert officiel de L’État du Missouri.