Mushroom Masala è un piatto versatile che racchiude in una raffica di sapori da funghi terrosi, pomodori crostata e spezie aromatiche. I sapori intensi sono bilanciati con facile crema di anacardi fatta in casa. Pronto in meno di 20 minuti e saporito fino all’ultimo boccone, questo curry ti vincerà sicuramente la corona del maestro chef alla tua prossima festa.,
Come appassionato di cibo, cucino e intrattengo molto, e spesso ho ospiti che preferiscono il cibo vegetariano. Sono sempre alla ricerca di opzioni vegetariane che possono resistere alla mia firma burro di pollo o pollo Tikka Masala. Tutti amano il mio fungo vegetariano masala, e completa la mia diffusione cena.
Questo curry di funghi utilizza gli stessi ingredienti di base della mia popolare ricetta Dum Aloo., Aggiungo funghi bianchi dal sapore delicato, ricchi di vitamina B, che intensificano i loro sapori dopo la cottura nella salsa ricca.
Sono entusiasta di condividere questa ricetta di funghi indiani, e aggiungerlo alla mia lista di 60+ pasti principali vegetariani.,ul>
la Crescita in India, Funghi masala stato un piacere, ci siamo goduti solo in ristoranti dal momento che i funghi non erano facilmente disponibili nei mercati., Credo che questo ha reso il piatto speciale, e ho sempre sognato di perfezionarlo nella mia cucina.
Fare masala di funghi nel piatto istantaneo è un lavoro così semplice che ora è diventato un punto fermo della settimana. I miei ragazzi godono di masala di funghi con paratha bollenti, e lucidano grandi porzioni all’ora dei pasti. Preferisco comprare il grande pacchetto di funghi violoncello bianchi freschi disponibili presso Costco. Sostituire i funghi bianchi con i funghi Baby Bella, Shitake o Cremini, poiché funzionano bene con questa ricetta.,
Come fare Mushroom Masala:
Passo 1: Fare Anacardi Crema
- Immergere anacardi in ½ tazza di acqua calda per 10 minuti e mettere da parte.
- Scolare tutta l’acqua e frullare gli anacardi con ¼ di tazza d’acqua per rendere la pasta liscia e la riserva.
Fase 2: Soffriggere spezie e verdure
- Impostare la pentola istantanea in modalità sauté e aggiungere ghee (o olio neutro per la versione vegan). Aggiungere le cipolle e cuocere per 3 o 4 minuti con un coperchio di vetro, mescolando alcune volte.
- Aggiungere la pasta di zenzero e aglio e cuocere per 30 secondi., Spegnere la pentola istantanea e mescolare in passata di pomodoro insieme a curcuma, peperoncino rosso in polvere, garam masala, sale.
- Infine, aggiungere i funghi mescolando bene, e poi sfumare la pentola per rimuovere eventuali dorature sul fondo.
- Chiudere la pentola istantanea, impostare sul manuale / pentola a pressione (Hi) per 4 minuti seguito da sgancio rapido.
Nota: Per cucinare questa ricetta sul piano cottura, seguire la ricetta utilizzando una pentola di medie dimensioni., Invece di cottura a pressione è sufficiente aggiungere un extra di 1/2 tazza di acqua con i funghi e poi cuocere coperto a fuoco medio per 10 a 15 minuti, o fino a quando i funghi sono cotti attraverso.
Passo 3: Guarnire
- Mescolare in foglie di fieno greco essiccate, pasta di anacardi e coriandolo tritato.
Servire Masala di funghi caldi con parathas, naan o riso al vapore.
Ama il cibo indiano?, Ecco alcuni dei nostri fiocco curry vegetariano :
- Palak paneer
- Aloo gobi
- Bharwa bhindi
- Vegetali kurma
- Baingan bharta
- Tindora curry
- Black eyed peas curry
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Istruzioni
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Ammollo gli anacardi in ½ tazza di acqua calda per 10 minuti e mettere da parte., Scolare tutta l’acqua e frullare gli anacardi con ¼ di tazza d’acqua per rendere la pasta liscia e la riserva.
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Imposta la pentola istantanea in modalità saute e riscalda aggiungi ghee. Aggiungere le cipolle e cuocere per 3 o 4 minuti con un coperchio di vetro, mescolando alcune volte. Aggiungere la pasta di zenzero e aglio, cuocere per 30 secondi. Spegni la pentola istantanea.
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Aggiungere passata di pomodoro, curcuma, peperoncino rosso in polvere, sale garam masala e funghi. Mescolare bene, sgrassando la pentola per rimuovere l’eventuale doratura sul fondo della pentola., Chiudere la pentola istantanea e cuocere a pressione (Hi) per 4 minuti seguiti da sgancio rapido.
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Mescolare in foglie di fieno greco essiccate, pasta di anacardi e coriandolo tritato. Mescolare bene e servire con riso Basmati e parathas. Per un pasto a basso contenuto di carboidrati, servire il masala ai funghi sopra il riso al cavolfiore. Aggiungere un lato di insalata di cetrioli per un pasto delizioso.
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Note
- Scaldare l’olio in una pentola o padella di medie dimensioni.,
- Aggiungere le cipolle e cuocere per 3-4 minuti con un coperchio, mescolando alcune volte. Aggiungere la pasta di zenzero e aglio, cuocere per 30 secondi.
- Aggiungere passata di pomodoro, curcuma, peperoncino rosso in polvere, garam masala sale, funghi, e 1/2 tazza di acqua. Mescolare bene.
- Cuocere coperto a fuoco medio per 10-15 minuti, o fino a quando i funghi sono cotti attraverso.,
Nutrition
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Autore: Archana
Ciao! Sono un techie trasformato ricetta sviluppatore, istruttore di cucina, e food blogger. Amo il cibo e mi piace sviluppare ricette facili e salutari per stili di vita frenetici. Vivo nel New Jersey con mio marito e due figli.