puține condimente au câștigat la fel de multă atenție în ultimii ani ca turmericul. Turmeric (Curcuma longa) este un condiment galben auriu care este uneori denumit „șofran Indian.”Este un ingredient cheie în multe rețete de curry și, de asemenea, se crede că joacă un rol în gestionarea unei varietăți de afecțiuni de sănătate, inclusiv artrita, indigestia și sindromul intestinului iritabil (IBS), potrivit unui capitol din cartea Herbal Medicine: aspecte biomoleculare și clinice.,multe dintre beneficiile potențiale pentru sănătate ale turmericului pot fi atribuite compusului activ cunoscut sub numele de curcumină. Cercetările indică faptul că curcumina poate reduce inflamația și poate îmbunătăți markerii sistemici ai stresului oxidativ (un semn al supraexpunerii la radicalii liberi, cum ar fi cei din fumul de țigară și substanțele chimice industriale), potrivit unei revizuiri din octombrie 2017 publicată în Foods.turmericul poate suna ca o soluție naturală ideală pentru sănătate, dar există o avertizare importantă: este greu să ingerezi suficient de condiment pentru a culege oricare dintre beneficiile pentru sănătate care au fost observate în studiile de cercetare., Pentru a stoarce beneficiul maxim pentru sănătate din turmeric, trebuie să adăugați un alt condiment la amestec: piper negru (Piper nigrum L).inrudite: 6 moduri de a folosi Turmeric pentru a stimula sanatatea
Turmeric și piper negru: o pereche perfectă
ardeiul negru este un condiment puternic în sine. Acest ingredient popular, înțepător este făcut din boabe de piper măcinate (sau întregi), care sunt fructele mici, uscate, necoapte ale plantei de piper negru., În plus față de aromatizarea alimentelor, este utilizat în mod obișnuit ca agent medicinal, conservant și în parfumuri, potrivit unei revizuiri publicate în plante aromatice medicinale &.ca și turmericul, piperul negru conține proprietăți antiinflamatorii și antioxidante, ceea ce îl face potențial util pentru gestionarea afecțiunilor inflamatorii și reducerea daunelor radicalilor liberi.,cercetările au arătat că piperina, principalul ingredient activ din piper, poate reduce inflamația asociată bolilor cronice precum astmul, artrita, gastrita cronică și Alzheimer, potrivit unei revizuiri publicate în ianuarie 2018 în Journal of Translational Medicine.
De ce pereche piper negru și turmeric? Deoarece piperina vă ajută corpul să absoarbă mai multă curcumină, potrivit lui Dana Angelo White, RD, proprietarul Dana White Nutrition din Fairfield, Connecticut., Un studiu publicat în Planta Medica a constatat că asocierea a 20 miligrame (mg) de piperină cu 2 grame (g) de curcumină a crescut cantitatea de curcumină care ar putea fi absorbită de organism (un concept cunoscut sub numele de biodisponibilitate) cu 2,000 la sută. Și piperina crește biodisponibilitatea multor nutrienți, împiedicând enzimele metabolizante (enzime care sunt utilizate pentru a descompune medicamentele, alimentele și alte substanțe) să-și facă treaba, potrivit unei revizuiri publicate în Medicinal & plante aromatice.înrudit: turmericul poate ajuta la prevenirea sau tratarea diabetului de tip 2?,dacă sunteți interesat să utilizați turmeric și piper negru pentru beneficii pentru sănătate, poate doriți să optați pentru un supliment de turmeric sau curcumină care conține și piper negru, spre deosebire de a vă baza pe condimentele măcinate pentru a vă îndeplini obiectivele de sănătate. Motivul: porțiunea medie de curcumină Găsită în cantitatea de turmeric măcinat pe care ați folosi-o în gătit este destul de minimă, potrivit dieteticianului înregistrat Elizabeth Ann Shaw, RDN, proprietarul Shaw Simple Swaps Consulting din San Diego., De fapt, turmericul de sol conține doar aproximativ 3% curcumină, potrivit Agenției terțe de testare a suplimentelor ConsumerLab.suplimentele de Turmeric și curcumină, între timp, conțin de obicei 95% curcumină și alte curcuminoide, potrivit ConsumerLab. Pentru a pune că, în mai multe numere de beton, un supliment cu 0,5 g de turmeric extract oferă aproximativ 400 mg de curcuminoids, în timp ce aceeași cantitate de sol spice oferă doar aproximativ 15 mg.
fii choosy despre supliment, deși., Suplimentele ieftine pot conține umpluturi precum grâul, care ar putea provoca reacții alergice, avertizează Shaw. De asemenea, este important să rețineți că sunt necesare mai multe studii înainte ca curcumina sau piperina să poată fi recomandate pentru ajutor în orice stare de sănătate specifică. Verificați cu furnizorul de asistență medicală înainte de a adăuga acest lucru sau orice alt supliment la rutina. când găsiți un supliment, asigurați-vă că a fost testat de o terță parte pentru siguranță de către o agenție de încredere precum NSF International, ConsumerLab sau USP. Începeți prin a verifica lista ConsumerLab de suplimente de turmeric și curcumin de top., Și, bineînțeles, asigurați-vă că suplimentul include piper negru sau piperină pe lista ingredientelor.suplimentele de Turmeric și curcumină cu piperină sunt în general sigure, dar unele populații vor trebui să fie deosebit de atente. De exemplu, curcumina, în special, poate interfera cu medicamente precum antidepresive, antibiotice, antihistaminice, anticoagulante, medicamente cardiace, medicamente pentru diabet care scad tensiunea arterială și tratamente pentru chimioterapie, potrivit unei revizuiri publicate în septembrie 2017 în Jurnalul de Etnofarmacologie.,de asemenea, poate doriți să orienteze clar dacă sunteți predispus la pietre la rinichi sau au un deficit de fier, potrivit unor cercetări. Și ca și în cazul oricărui supliment, consultați mai întâi medicul dacă sunteți gravidă sau alăptați, spune dieteticianul înregistrat din Chicago Maggie Michalczyk, RDN, proprietarul Once Upon A Pumpkin.dacă sunteți pregătit să luați suplimente de curcumină sau curcumină și aveți aprobarea medicului dumneavoastră, asigurați-vă că nu exagerați., Deși nu au fost prea multe efecte secundare negative raportate, un mic studiu publicat in BMC Medicina Complementara si Alternativa a constatat că 7 din 24 de subiecți au prezentat efecte secundare cum ar fi diareea, dureri de cap, erupții cutanate, și galben scaun după ce a luat curcumina într-o gamă de doze (de la 500 la 12.000 mg).înrudit: poate prea mult Turmeric să prezinte efecte secundare?cel mai bun pariu este să obțineți turmeric în doze mai mici. „Majoritatea studiilor au analizat 500 până la 2.000 mg de turmeric sub formă de extract”, spune Michalczyk. „Este recomandat să rămână în acest interval.,dacă sunteți interesat să încercați turmeric și piper negru sub formă de alimente, amestecați una dintre aceste rețete gustoase care încorporează duo-ul dinamic!una dintre cele mai ușoare metode de a obține o senzație de gust de turmeric și piper negru este să le amestecați pe cele două într-un latte, iar această băutură gustoasă este o clipă de făcut. În plus față de turmeric și piper negru, încorporează, de asemenea, ghimbir, cayenne, scorțișoară, miere și vanilie pentru condimente și aromă maximă.
Obțineți rețeta la FrontierCoop.com.,
Turmeric cuptor omletă
adăugați turmeric și piper negru la cuptor-omletă pentru o nouă poftă de mâncare pe un mic dejun clasic. Cele două condimente dau aroma o crestătură — fără a adăuga grăsimi, sare sau zahăr inutile. În plus, puteți face un fel de mâncare întreg din aceste ouă galbene strălucitoare înainte de timp și puteți fi setat zile întregi.
Obțineți rețeta la CotterCrunch.com.
Golden Turmeric Tahini Dressing
agitați pansamentul obișnuit de salată amestecând turmeric și piper negru. Acest pansament antiinflamator încorporează, de asemenea, tahini și suc de lămâie pentru o lovitură zesty., De asemenea, funcționează excelent ca sos sau baie.
reteta la EatingBirdFood.com.
LEGATE de: 8 Aromă plină de Turmeric Ceai Rețete pentru a Încerca
Rezumat: Combina Turmeric și Piper Negru pentru o mai Mare Beneficiu
Turmeric și piper negru sunt puternice, aromate condimente pe cont propriu. Ambele oferă beneficii antiinflamatorii și antioxidante, care pot ajuta la ușurarea sau prevenirea afecțiunilor inflamatorii și la diminuarea daunelor radicalilor liberi.dar turmericul și piperul negru sunt și mai formidabile atunci când sunt împerecheate., Piperina, principalul ingredient activ din piperul negru, permite corpului să absoarbă mai mult curcumina din condimentul de aur.puteți încerca să gătiți cu turmeric și piper negru (consultați ideile de rețetă de mai sus), dar probabil veți obține beneficii antiinflamatorii și antioxidante și mai mari, luând un supliment turmeric cu piper negru sau piperină adăugată. Cumpărați un supliment de calitate care a fost testat de terți pentru siguranță și respectați doza recomandată pe sticlă. Și întotdeauna asigurați-vă că pentru a verifica cu furnizorul de asistență medicală înainte de a adăuga orice suplimente noi.,abordați aceste condimente și suplimente cu prudență dacă luați orice medicamente, sunteți predispus la pietre la rinichi, aveți un deficit de fier sau dacă sunteți gravidă sau alăptați. Când aveți îndoieli, adresați-vă medicului dumneavoastră sau dieteticianului înregistrat pentru îndrumare.