Guma arabica este o substanță produsă în mod natural de salcâmi pentru a închide rănile în scoarță și de a preveni pătrunderea de germeni. Pentru a le produce, se realizează tăieturi longitudinale paralele și superficiale de 40/60 mm sau cadre.cantitatea variază în funcție de arbore, dar fiecare poate produce o medie de până la 250 g., Egiptenii l-au folosit în procesul de mumificare, pentru a elabora produse cosmetice și parfumuri, chiar a dus la războaie în secolul al XVIII-lea.în zilele noastre este utilizat în industria alimentară pentru a fixa aromele, a modifica consistența alimentelor, a elabora coloranți, a stabiliza spuma și emulsiile și a clarifica vinurile.

ce este guma arabica?

guma arabică este o polizaharidă de origine naturală. Este extras din salcâm datorită procesului său natural de vindecare. Acacia emană o rășină de chihlimbar care este colectată manual odată uscată.,ca aditiv este cunoscut în industria alimentară ca E-414. Potrivit Uniunii Europene, guma arabică industrializată poate provoca alergii la persoanele sensibile sau poate deteriora activitatea diferitelor enzime.produsul poate fi 100% natural și vegetal cu 1005 metode naturale. Se recoltează numai din salcâmi sălbatici care cresc fără pesticide. Majoritatea cresc la sud de Sahel, în Africa.,la nivel chimic este o polizaharidă cu cantități variabile de D-galactoză, l-ramnoză, l-arabinos și unii acizi cum ar fi acidul D-glucuronic sau acidul 4-O-metil-D-glucuronic.este o substanță galben-brună inflamabilă la temperaturi ridicate (peste 250°C) și solubilă în apă.

beneficiile gumei Arabe

guma arabică are, pe lângă utilizările sale în industria alimentară, proprietăți medicinale.,

proprietăți pentru tratarea infecțiilor respiratorii și oculare

guma arabică este utilizată pentru tratamentul tusei, durerilor în gât, inflamațiilor și infecțiilor oculare, cum ar fi conjunctivita, tulburările digestive și urinare.

salcâmul are proprietăți medicinale care ajută la tratarea inflamației ochilor din cauza prafului. Această afecțiune este frecventă la fermieri, cowboy și călători și la toți cei expuși elementelor. Semințele de salcâm trebuie aplicate peste zona inflamată din fiecare ochi.,

formează un strat protector și liniștitor asupra infecțiilor tractului digestiv și urinar

ameliorează tusea, durerea în gât, catar, diaree și dizenterie pentru proprietatea sa ca astringent natural.

Combinarea salcam cu zahăr brun poate trata in mod eficient febra tifoida, deși, gumă arabică este, de obicei, dizolvat în apă pentru a obține un mucilagiu sau substanță vâscoasă care acționează ca medicament, dar pentru a îmbunătăți aroma sunt adăugate pentru fiecare parte de gumă 3 părți de zahăr. Se recomandă consumarea acestuia de 3 până la 4 ori pe zi.,în secolul al XIX-lea a fost utilizat un amestec de gumă arabică cu dicromat de potasiu. Acest amestec a fost sensibil la lumină și a permis să facă amprente fotografice. Odată cu trecerea anilor, această utilizare a fost uitată.de asemenea, este folosit ca adeziv, în special la rularea țigărilor, pentru a lipi ștampile și Plicuri poștale.este utilizat în produse alimentare, cum ar fi bomboane masticabile și dulciuri tipice Marocului și gastronomiilor orientale.de asemenea, este utilizat în reducerea drogurilor ilegale pentru a obține o performanță economică mai bună., Este comună în hașiș de calitate scăzută.

Acesta este autorizat ca un coloid protector în vinurile tinere pentru a îmbunătăți stabilitatea în sticlă, prevenind colorante de precipitare, ca pigmenți și tartrates. De asemenea, crește echilibrul și caracteristicile organoleptice ale vinului, reducând amărăciunea și astringența, îmbunătățind senzația de grăsime a vinului.se adaugă gumă arabică pentru a stabiliza amestecul de artificii și produse pirotehnice. Este folosit ca liant pentru a cohere amestecul și a-l proteja de umiditate.,produsele cum ar fi guma de mestecat, băuturile răcoritoare, rimelul și iaurturile necesită ca guma arabică să fie funcțională, deoarece această substanță este emulgator, acționează ca agent texturizant și generator de film, fibre dietetice, stabilizator și transportor.guma arabică este naturală, nu conține pesticide sau transgenice. De asemenea, are puține calorii, este inodor, bogat în fibre și incolor.,este recunoscut ca având nici un efect negativ asupra sănătății și nici Food and Drug Administration (FDA), nici JEFCA (Joint FAO / OMS Expert Committee on Food Assets) au stabilit un aport zilnic acceptabil pentru gumă arabică.

raspunsuri la Intrebari frecvente

Q: ce inseamna guma arabica?A: termenul gumă arabică înseamnă substanță amorfă și lipicioasă, exudată de anumite plante, care se întărește la contactul cu aerul și este insolubilă în alcool.Î: Ce alimente conțin gumă arabică?,A: multe sunt alimente care conțin gumă arabică ca:

• pansamente pentru salate pentru a preveni separarea apei și a uleiului.
• crema de lapte.
• muștar.
• deserturi pe bază de lactate.
• deserturi și dulciuri precum dulciuri fără zahăr și înghețată cu conținut scăzut de grăsimi.
• produse lactate cremoase.
• produse din ouă uscate.
• brânză.
• băuturi răcoritoare și băuturi.
• este folosit ca un condiment pentru nuci.
• Sorbets.

de unde este achiziționată guma arabică?

poate fi achiziționat de la magazinele de produse Halal și măcelarii arabi., Este cunoscut în arabă ca „Miska al-hurra”, care înseamnă”cauciuc pur”.

supe