Come la maggior parte dei dessert trasformati, il gelato ha diversi inconvenienti per la salute da tenere a mente.

Ad alto contenuto di zucchero aggiunto

Non è un segreto che il gelato sia carico di zucchero.

Molte varietà contengono 12-24 grammi di zucchero aggiunto in una porzione da 1/2 tazza (65 grammi) (1).

Si consiglia di limitare gli zuccheri aggiunti a meno del 10% delle calorie giornaliere, o circa 50 grammi di zucchero per una dieta da 2.000 calorie (7).,

Quindi, una o due piccole porzioni di gelato possono facilmente spingerti verso questo limite giornaliero.

Inoltre, la ricerca collega l’assunzione eccessiva di zucchero a molteplici condizioni di salute, tra cui obesità, malattie cardiache, diabete e malattie del fegato grasso (8, 9).

Calorie-denso e basso contenuto di sostanze nutritive

Il gelato è carico di calorie ma offre pochi nutrienti-a parte il calcio e il fosforo (10).

Se mangi il gelato come un trattamento occasionale, non dovresti preoccuparti della sua mancanza di nutrienti., Tuttavia, se sostituisci spesso cibi densi di nutrienti come frutta, verdura o cereali integrali con il gelato, la tua dieta potrebbe mancare di vitamine e minerali necessari.

Inoltre, il carico calorico elevato del gelato può promuovere l’aumento di peso se si mangia troppo.

Può contenere additivi malsani

Molti gelati sono altamente trasformati e includono ingredienti come aromi artificiali e additivi.

Alcuni ingredienti artificiali e conservanti sono stati associati con effetti negativi sulla salute, mentre altri sono stati dimostrati sicuri.,

In particolare, la Food and Drug Administration (FDA) ha recentemente vietato sette aromi artificiali, incluso il benzofenone, data la loro associazione con il cancro negli studi sugli animali. Questi composti erano comuni nel gelato e in altri dessert (11, 12).

Inoltre, i gelati trasformati ospitano regolarmente coloranti alimentari artificiali, come il rosso n.3 (eritrosina) e il blu n. 2 (carminio indaco). Sebbene siano approvati dalla FDA, alcune ricerche collegano questi coloranti all’iperattività e ai problemi comportamentali nei bambini (13).,

La gomma di guar, che viene utilizzata per addensare e texturizzare gli alimenti, è anche comune nel gelato. È generalmente considerato sicuro, ma è stato associato a lievi effetti collaterali, come gonfiore, gas e crampi (14).

Inoltre, la ricerca sugli animali e sulle provette suggerisce che la carragenina, trovata anche nel gelato, può promuovere l’infiammazione intestinale (15).

sommario

Gelato ha diversi aspetti negativi. È a basso contenuto di sostanze nutritive, ad alto contenuto di zuccheri aggiunti e calorie e può contenere ingredienti artificiali.