există zeci de soiuri de ceapă și la fel de multe utilizări pentru diferitele tipuri de ceapă. Cu câte tipuri de ceapă sunteți familiarizați?

cei mai mulți dintre noi suntem familiarizați cu ceapa galbenă comună care este atât de răspândită în magazinele alimentare. Este posibil să fi mâncat și ceapă roșie sau ceapă albă, dar există atât de multe soiuri de ceapă din care să alegeți.unele soiuri de ceapă au un gust mai bun atunci când sunt consumate crude, iar unele funcționează cel mai bine în supa de ceapă franceză., Unele tipuri de ceapă sunt excelente în cocktail-uri, iar altele fac treaba cel mai bine în salsa.un lucru pe care majoritatea (dar nu toate) cepele îl au în comun este că te vor face să plângi!ceapa și usturoiul sunt membre ale genului Allium. Au fost cultivate și cultivate de mii de ani. Originea lor naturală este Orientul Apropiat și Asia Centrală.

ceapa este ușor de crescut. Le place o perioadă lungă de frig pentru a produce bulbi și majoritatea cepei au răbdare, deoarece acțiunea în creștere se întâmplă subteran.,știați că puteți crește ceapa din părțile și bucățile lor? Acest lucru le face o legumă distractivă pentru a încerca să crească pentru a introduce copiii în grădinărit. Am scris câteva articole pe această temă., Verifica-le aici:

• ceapă în Creștere în interior
• Re-crească ceapă de Primăvară în apă
• în Creștere ceapa de Primavara
• Creștere Arpagic (un membru de familie ceapa)
• în Creștere ceapa fund
• ceapă în Creștere pe verticală
• Sfaturi pentru creștere ceapă eșalotă

Soiuri de Ceapa și Cum să Le Folosească în Rețete

Ceapa au capacitatea rara de a fi dulce, picant, aromat și savuros toate în același timp. Acest lucru le face adăugarea ideală la tot felul de rețete, de la inele de ceapă coapte la ceapă caramelizată.,

le puteți folosi crude în salate și fac un plus excelent pentru orice rețetă de prăjit. Pentru a obține cea mai mare aromă din ceapă, totuși, merită să știți despre diferitele soiuri și cum să le folosiți în mod corespunzător în rețete.citiți mai departe pentru a descoperi câteva tipuri de ceapă (și utilizările) pe care este posibil să nu le fi experimentat înainte.

ceapa galbenă

elementele obișnuite de bucătărie sunt ceapa galbenă normală pe care o găsiți în majoritatea supermarketurilor atunci când faceți cumpărături. Ele sunt numite și „ceapă brună” datorită culorii pielii., Le găsiți adesea în saci de plasă la un preț ieftin.aceste cepe sunt capsele bucătăriei atunci când vine vorba de soiurile de ceapă. Sunt o ceapă universală și probabil una pe care o folosești de cele mai multe ori.

ceapa galbenă este frumos echilibrată cu pungență și dulceață. Cu cât le gătești mai mult, cu atât devin mai dulci. Acest lucru le face o alegere bună pentru caramelizare.acest tip de ceapă este destul de mare, cu o piele exterioară dură și straturi de carne. Considerăm că aceasta este ceapa universală și, personal, este cea pe care o folosesc cel mai des.,ceapa galbenă are un echilibru frumos de astringență și dulce în aroma lor, devenind mai dulce cu cât gătesc mai mult. Ele sunt, de obicei, de dimensiuni pumn cu o piele exterioară destul de dur și straturi cărnoase. ceapa galbenă se menține bine în gătit, făcându-i candidați ideali pentru supe și tocanite. Dacă nu aveți ceapa solicitată într-o rețetă, ceapa galbenă poate fi un bun înlocuitor.dacă sunteți în căutarea unei cepe cu o aromă mai înțepătoare, încercați să folosiți ceapă albă. Aceste cepe au piei mai subțiri și o piele mai hârtie. Adesea tulpina verde este încă atașată.,

ceapa albă are un conținut ridicat de apă. Le face foarte clare. Această textură le face excelente pentru Salsa, Rețete de chutney și alte idei de ceapă crudă.este obișnuit să folosiți ceapă albă în bucătăria mexicană. Verificați acest chili de curcan măcinat pentru o rețetă mexicană cu conținut scăzut de grăsimi, folosind ceapă albă.deoarece ceapa albă este folosită în stare brută, ele sunt adesea folosite în rețetele de guacamole și salsa, cum ar fi salsa de ananas.o altă alegere bună pentru rețetele în care se solicită ceapa crudă sunt ceapa roșie., Aceste cepe au o aromă ușoară și o piele purpurie profundă.

ceapa roșie este mai puțin cărnoasă și, de asemenea, mai puțin fragedă decât ceapa galbenă. Acestea pot fi gătite, dar dacă faceți acest lucru, veți pierde culoarea roșie minunată care se spală în timpul procesului de gătit.folosiți ceapa roșie în salate, salsa și ca topping pe burgeri și sandwich-uri pentru a vă bucura de aroma lor ușoară. Utilizarea lor adaugă întotdeauna un strop de culoare la feluri de mâncare le utilizați în.această salată de fasole neagră cu porumb și roșii este o rețetă delicioasă mediteraneană folosind ceapă roșie pe care o pregătesc des.,acest tip de ceapă are o piele galben pal. Sunt mai mari decât ceapa galbenă, iar pielea lor este mai puțin opacă. Unele soiuri comune de ceapă dulce includ Walla Walla, ceapa Vidalia și ceapa Maui.ceapa dulce lipsește gustul înțepător ascuțit al altor cepe și chiar are un gust destul de dulce. Au cel mai bun gust atunci când sunt tăiate subțire și folosite pe salate sau în straturi pe sandwich-uri.acest tip de ceapă are uneori un aspect zdrobit sau aplatizat., Deoarece ceapa dulce este mai perisabilă, ar trebui să le păstrați în frigider.dacă sunteți în căutarea cepei pe care să o utilizați într-o rețetă care prezintă aroma lor (cum ar fi supa de ceapă) sau în scopuri de caramelizare, ceapa dulce este calea de urmat. De asemenea, face inele de ceapa mare.

tipuri comune de ceapă dulce:

ceapa Vidalia este un tip de ceapă dulce. Le lipsește gustul ascuțit al cepei normale și sunt minunate pe sandwich-uri. Dacă doriți să folosiți ceapa crudă într-un vas, ceapa vidalia este calea de urmat.

ceapa Walla Walla are o aromă complexă, dulce., Folosiți-le pe sandwich-uri și salate, sau chiar pizza. Ele pot fi consumate crude sau doar ușor gătite.

ceapa Maui este dulce și suculentă și este foarte feliată și făcută în inele de ceapă. De asemenea, le puteți folosi în salate și pe sandwich-uri și sunt foarte caramelizate.aceste cepe sunt numite deoarece sunt o ceapă mai mică cultivată pe insula Hawaiană Maui.

ceapa Bermuda

există câteva tipuri de ceapă Bermuda. Contrar opiniei populare, nu sunt ceapă roșie sau o ceapă dulce spaniolă., Sunt un tip de ceapă dulce cultivată pe insula Bermuda.ceapa Bermuda a fost una dintre cele mai populare cepe din SUA, dar ceapa dulce din Texas le-a deplasat în uz.

Imaginea de la pagina 29 din „catalogul Descriptiv : (1900) – Foto în Domeniul Public

Bermuda ceapa au un top plat și un gust dulce și ele pot avea fie un alb sau galben a pielii. Unele soiuri mai noi au, de asemenea, o piele roșie.aceste cepe sunt excelente în rețetele la grătar, iar aroma lor este foarte ușoară.,ceapa spaniolă este un tip particular de ceapă galbenă, care are o aromă ușor mai dulce și mai delicată decât ceapa galbenă normală.

sunt mai fragede decât ceapa galbenă normală și au o piele mai subțire și mai tapetată.folosiți ceapa spaniolă în orice rețetă care necesită ceapă. Sunt minunate în sosurile italiene și perfecte pentru inelele de ceapă. Ceapa spaniolă este un bun substitut pentru ceapa de Bermuda.,soiurile de ceapă de mai sus sunt cele mai cunoscute și utilizate, dar există și multe alte tipuri.o varietate italiană de ceapă, favorizată datorită formei neobișnuite, ceapa torpilă este una dintre cele mai cunoscute soiuri de ceapă din Italia. Ceapa este originară din Tropea, un oraș Calabrian.

această ceapă este folosită pentru a spori aroma rețetelor și are o aromă delicată și ușoară, cu un gust ușor dulce. Nu este surprinzător că ele sunt adesea folosite în gătitul Italian.,

Scallions

sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de ceapă de salată, ceapă de bunching, ceapă galeză și ceapă de primăvară. De fapt, fiecare tip are diferențe minore.

aceste cepe produc vârfuri verzi comestibile lungi în loc de capetele mari normale la care ne gândim pentru ceapă. Unii au capete care nu se umflă niciodată, iar alții au un cap mai pronunțat, dar încă nimic ca o ceapă normală.Scallions sunt excelente în salate, deoarece au o aromă mai puțin intensă. Ele pot fi consumate crude sau fierte. Majoritatea aromei de ceapă este în capul alb.,

în funcție de tipul pe care îl pot avea un cap mai mult sau mai puțin rotunjit. Scallions sunt populare în mâncăruri mexicane și chinezești și sunt adesea găsite în supe și se amestecă cartofi prăjiți.

ceapa de perle

ușoară și dulce, aceste cepe mici sunt perfecte pentru decapare. Sunt delicioase consumate întregi și pot fi prăjite sau glazurate și sunt folosite frumos în tocanite.

acestea sunt în mod normal 1/2 la 1 1/2 inch în dimensiune. Cele mai multe cepe de perle sunt albe, dar le puteți găsi și cu piei galbene și roșii., Unul dintre cele mai bune lucruri despre ceapa de perle este că nu este necesară tăierea (și nici plânsul). Doar coaja și de a folosi întreg.ceapa de perle este, de asemenea, dimensiunea perfectă pentru a fi folosită în cocktail-uri ca garnitură. O ceapă de cocktail este o ceapă de perle care a fost murată în saramură cu cantități mici de boia de ardei și turmeric.un șalot are o aromă similară cu o ceapă, dar este mai bogat și mai dulce. În loc să formeze un bec, crește în ciorchini ca usturoiul. Shallots au adesea mai multe becuri atașate la o bază.,

unele șobolani au piei de cupru colorate și carne albă, nuanțată cu violet. Alții au piei violete profunde. Shallots arata ca ceapa mica alungita.

aroma de șobolani are un indiciu de usturoi și îi lipsește mușcătura pe care o obțineți cu ceapă. Acest lucru le face perfecte în salate și pansamente.dacă nu puteți găsi șobolani la magazinul dvs. alimentar, există mai mulți înlocuitori pe care îi puteți folosi pentru ei.

alți membri ai familiei Allium

ceapa este un membru al familiei allium, dar nu sunt planta din această familie., Mai multe alte plante au ceapa ca gusturi, dar sunt folosite diferit în rețete.în timp ce majoritatea cepei sunt cultivate pentru bulbii lor, arpagicul este cultivat pentru tulpinile lor cu frunze verzi. Veți găsi arpagic în magazinul alimentar lângă alte ierburi proaspete.

arpagicul arată cam ca o ceapă de primăvară, dar are o tulpină mult mai subțire. Puteți folosi arpagic și ceapă de primăvară în mod interschimbabil.în termeni culinari, arpagicul este clasificat ca o plantă. Ele sunt adesea folosite ca o garnitură în feluri de mâncare. Arpagicul este adesea folosit în gătitul francez.,arpagicul este o planta perena si este foarte usor de cultivat. Vedeți sfaturile mele pentru cultivarea arpagicului aici.un tip de ceapă care este trecut cu vederea este, de asemenea, cel mai versatil. Prazul este folosit atât pentru tulpinile verzi lungi, cât și pentru capătul bulbului alb.

prazul arată foarte mult ca ceapa de primăvară îngroșată. Au o aromă mult mai blândă și mai delicată decât o ceapă.ele sunt excelente în supe și stocuri și fac o farfurie frumoasă pentru carne. Prazul merge deosebit de bine cu slănină.,

usturoi

și nu putem uita unul dintre cei mai frecvent utilizați membri ai familiei allium – usturoiul. Aceste două plante au arome diferite, dar sunt adesea folosite împreună în multe rețete pentru a da aromă bazei vasului.

chiar dacă sunt legate de ceapă, usturoiul este în general considerat a fi o plantă. Usturoiul necurățat nu are prea multă aromă, dar cele pe care le taie cuișorul se eliberează un miros înțepător. usturoiul care a fost prăjit sau prăjit este destul de dulce. Vedeți sfaturile mele pentru plantarea usturoiului aici.,

Pin-l pentru mai târziu

doriți o reamintire a acestui post pentru soiurile de ceapă? Doar fixați această imagine pe unul dintre panourile Pinterest, astfel încât să o puteți găsi cu ușurință mai târziu.

Divulgarea de Material Conexiune: Unele dintre link-urile din postul de mai sus sunt „link-uri afiliate.,”Aceasta înseamnă că dacă faceți clic pe link și achiziționați articolul, voi primi un mic comision din vânzare, dar prețul este același pentru dvs. Dezvăluiesc acest lucru în conformitate cu CFR-ul 16 al Comisiei Federale pentru comerț, partea 255: „ghiduri privind utilizarea avizelor și mărturiilor în publicitate.”

Împărtășească pe Social Media