Baking, broiling, e torrefazione sono tre dei metodi di cottura più comuni, e sono spesso usati in modo intercambiabile. Ma cosa li distingue davvero? Scopri di seguito e lasciati ispirare per iniziare a cucinare con ricette perfettamente adatte per ogni metodo.

Cuocere

Tipo di calore: utilizza calore secco tramite entrambi gli elementi riscaldanti — uno sulla parte superiore e un altro sul fondo.,

Caratteristiche di cottura: Pensato per alimenti che non hanno una struttura solida prima dell’inizio del processo di cottura (si pensi a torte, muffin, pani, ecc.).

Temperatura: calore medio, che consente all’esterno del cibo di rosolare mentre l’interno cuoce in modo uniforme.,n Succo di

Per la glassa:

• 1/2 Tazza di Zucchero a Velo
• 2-3 Cucchiai di Succo di Limone
• 1/2 Cucchiaino di Estratto di Vaniglia

Istruzioni:

1. scaldare il forno a 350ºF, poi il burro e la farina un 8 pollici teglia.,
2. In una ciotola media, unire la scorza di limone e il succo, lo zucchero, il latticello, le uova e l’estratto di vaniglia.
3. In una ciotola separata, frullare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
4. Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi in umido, quindi frullare in olio d’oliva e semi di papavero.
5. Versare la pastella nella padella preparata e cuocere fino a quando lo stuzzicadenti inserito esce asciutto, circa 1 ora.
6. Lasciare raffreddare in padella fino a quando solo leggermente caldo al tatto, quindi rimuovere dallo stampo.
7. Nel frattempo, fare la glassa sbattendo insieme lo zucchero, il succo di limone e l’estratto di vaniglia., Una volta raffreddato, utilizzare un pennello da pasticceria per distribuire uniformemente la glassa sulla parte superiore e sui lati. Raffreddare completamente prima di affettare.

Broil

Tipo di calore: utilizza calore secco e diretto per cucinare il cibo nello stesso modo in cui grigliare — tranne che la fonte di calore è sopra il cibo piuttosto che sotto di esso.

Caratteristiche di cottura: Funziona meglio con cibi che non sono troppo spessi, poiché la cottura alla griglia brucia rapidamente l’esterno del cibo piuttosto che cuocere lentamente fino al centro. Questa tecnica può anche essere utilizzata per aggiungere una finitura croccante o fondere agli alimenti che sono già stati cotti con altri metodi.,

Temperatura: Temperatura costante di 550ºF per una scottatura rapida ed efficace.

Herbed alla griglia, Gamberi

Ingredienti:

• 1 1/2 Libbre di Gamberi
• 3/4 di Tazza di Coriandolo fresco, tritato
• 1 Tazza di Prezzemolo tritato
• Filo di Olio di Oliva
• 3 Spicchi d’Aglio, tritati
• 2 Lime, zested e juiced
• Sale e Pepe, a gusto

Istruzioni:

1. Immergere gli spiedini in acqua per 20 minuti.
2. Mentre gli spiedini sono in ammollo, mescolare i gamberetti con erbe, olio d’oliva, aglio, scorza di lime / succo, sale e pepe.,
3. Spiedo, poi posto su una teglia da forno sotto broiler fino a quando un po ‘ carbonizzato e dorato, 5-8 minuti. Assicurati di guardare attentamente! Il broiler funziona velocemente.

Arrosto

Tipo di calore: utilizza calore secco tramite entrambi gli elementi riscaldanti — uno sulla parte superiore e un altro sul fondo.

Caratteristiche di cottura: Adatto per alimenti che hanno già una struttura solida prima dell’inizio del processo di cottura, come carne e verdure.

Temperatura: un po ‘ più calda della cottura, ma non così calda come la cottura alla griglia.,

Foglio di Pan di Pollo e Verdura

Ingredienti:

• Petto di Pollo tagliato a cubetti
• Olio
• Succo di Limone
• Sale e Pepe
• Pomodorini, dimezzato
• la Zucca, cubed
• Cimette di Broccoli
• Cipolla Rossa, affettata

Istruzioni:

1. Stagione di pollo con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe. Posizionare su un lato della teglia.
2. Toss ogni veggie con olio d’oliva, sale e pepe. Organizzare in righe sullo stesso foglio pan.
3. Arrosto fino a quando le verdure sono dorate e il pollo è cotto attraverso.,

Ora che conosci la differenza tra cottura, cottura alla griglia e tostatura, leggi la differenza tra olio d’oliva e extra virgin olio d’oliva.